酒店廚房設備，其自身應該具有抵抗污染的能力，能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染，保證廚房食品存放的衛生。也就是說，酒店廚房設備內在質量要過關。市場上的櫥柜設計，密封技術全部采用的是防蟑條密封，有效的防止食物受到污染。酒店廚房設備雖然發展迅速，甚至于無明火設備的出現，引起了廚房的，但是，大多數的設備還是使用明火的，所以設備的防火阻燃能力，直接的決定了廚房廚具乃至于酒店廚房整體的安全，特別應該注意的是廚具表面的防火能力。所以酒店選擇廚房設備，要選擇正規廠家生產的，使用不燃阻燃材料制作的廚具。酒店廚房設備還要有防污染、便于清潔的性能，產品材質能夠有抗油漬和抗油煙的能力，保證酒店廚房設備能夠長久的潔凈如新。選購廚房設備的原則主要有下面幾點：一定要干凈衛生。珠海酒店大堂用品訂購

酒店以廚房為，酒店要想擁有回頭客餐廳一定少不了，如何選擇一款適合自己的商用廚房設備非常重要！建立健全商用廚房設備采購管理制度：酒店非常重視酒店廚房設備購置管理，制定合理的采購計劃，并嚴格執行。酒店降低廚房設備采購成本：確立供應商管理和考核機制，制定合理的預算，明確選擇供應商的標準，選擇程序，確定供應商評估、檢驗等工作，與合格的供應商建立長期合作關系，只有合適的才會被選中。保證酒店廚房設備的購置與使用：在購買商用廚房設備方面，由專業人員制定計劃，不過分追求擁有量，而應根據實際情況制定采購計劃。采購低能耗、環保設備：盡可能采用新材料、新工藝、新設備，選用節水、節能型廚具。使用環保設備，確保廚房設備的正常使用，延長設備使用壽命，減少廢品排出，有利于廚師健康；選擇專業廚房設備公司：伴隨著人們消費水平的提高，餐飲業、旅游業、娛樂業等行業隨之繁榮，商用廚房設備行業也迅速發展起來，如何選擇一家商用廚房設備公司，為酒店餐飲省時省力省錢，就成為采購商用廚具前必須考慮的問題。酒店安防用品生產廠家酒店廚房內運行的各種機械設備不得超負荷用電，并應時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。

酒店常用的清潔設備及保養方法：吸塵吸水機，組成：電機、塵隔、喉管、吸扒、底盤、電源開關、污水箱、浮泵。注意事項：工作前檢查機器是否正常；是否帶載工作；大的硬物、大團物體不可吸入；根據不同地面使用所用吸扒；吸塵時放塵隔，塵隔不準沾水；使用吸扒（膠皮）按往回拉的方向使用；發現異聲、異味立即關機；大線板插頭、插座不可接觸濕的地面；不可用電線、喉管牽拉機器；不要將污水桶碰撞變形，影響吸力。清潔：用后擦凈機身及各部件；纏好電線；即時清理污水桶；吸塵后即時清塵隔；使用時輕拿輕放；平時要敞開吸水機蓋使其通風干燥；定期檢修機器，及時清理電機中的地毯毛。

酒店廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設備的內在質量。酒店廚房設備表層應具有防火能力，正規廚房設備生產廠家生產的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。酒店廚房設備不但要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。酒店廚房設備的燃料原多用燃油，燃汽，液化氣，柴油，現普通是醇基燃料的采用，更環保，節能，安全。此外，廚房設備本身的產品，比如專業酒店廚房醇基設備廠家生產的節能灶，多數能達到節能10%-40%以上。酒店廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗，油煙管道至少應每半年清洗一次。

酒店廚房設備，是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。酒店廚房設通常包括烹飪加熱設備，如爐具類：燃氣爐、蒸柜、電磁爐、紅外爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機、饅頭機、壓面機、切片機、絞肉機、榨壓汁機等。消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。 通常用的廚房的配套設備包括：通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。 大型餐飲業還包括傳菜電梯。 由于酒店廚房設的特殊衛生要求，隨著社會進步，近20年來酒店廚房設接觸食品及原料部分已經普遍不銹鋼化，達到衛生和健康要求。酒店廚房廚具安全知識：廚房內的電器設施應嚴格按國家技術規范鋪設，嚴禁“以鋁代銅”的現象發生。紹興酒店安防用品批發公司

選擇酒店廚房設備可以追求造型和色彩好看的，當然好看至于還得要留意防止污染和易于清潔的設備。珠海酒店大堂用品訂購

調理設備系列，此類設備數量比較多，名稱也很多，主要有這么幾種：工作臺架子。用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺、米面架，3-5層菜架，面案工作臺，水池等設備，以不銹鋼制品為主。炊事機械系列。這里主要用到的是一些小型的機械類的設備，比較常用的產品有切片機，攪拌機，和面機，壓面機，豆漿機，咖啡機，制冰機等產品，這些機械品牌種類很多，功能也參差不齊，一般是要根據酒店的檔次需要來配備的。制冷保溫系列。為了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4門，6門為很常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫臺等設備。開水器也是必不可少的設備。酒店廚房設備目前以不銹鋼制品為主，其價格也相差甚大。酒店廚房設備正處于從傳統的燃氣到電磁的轉變過程當中，需求量也隨著餐飲業的發展曾上升趨勢。市場競爭日趨激烈，已經到了白熱化的程度。珠海酒店大堂用品訂購

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