刀、叉等銀器類皆稱為Cut-lery。刀叉又分為肉類用、魚類用、前菜用、甜點用，而湯匙除了前菜用、湯用、咖啡用、茶用之外，還有調味料用湯匙。調味料用湯匙即是添加調味料時所使用的湯匙，多用于甜點或是魚類料理。如今所使用的餐具依料理的變化而不斷變化。正式西式料理的套餐中，常依不同料理的特點而配合使用各種不同形狀的刀叉，并不是一開始就全部擺出來的。說到全套，很容易使人聯想到在餐桌上擺滿銀器的畫面，而現在大都是以點用2-3道單品料理的方式為主流。所以，在餐桌上擺滿銀器的正式用餐擺設，可能只能在喜宴上才能看得到了。一般酒店需要的器形多大20-40個品種。廣州賓館玻璃杯批發公司

五星級酒店餐具擺放：西餐擺放方法。1、餐具放置的范圍以每一位客人使用桌面橫24英寸直16英寸為準。2、底盤在正餐采用時預先放置在客座的中間位置盤沿距桌邊不超過1/4英寸。3、餐刀一只置于底盤的右側刀口面得朝向底盤。4、湯匙一只置于餐刀的右外側匙心向上。5、餐叉二只底盤的左內側是生菜叉一只緊接著左外側是餐叉一只叉齒向上。6、點心叉及匙各一只擺置在底盤的前上端事實上餐桌上并非一定要擺上點心叉與匙它們可在供應點心前或同時帶去擺上餐桌。7、面包牛油碟置于餐叉的左前方碟上橫置牛油小刀一只與餐叉平行。8、飲料杯置于餐刀上端的中間位置。9、調味品及煙缸置于餐桌的中間位置靠墻二人座桌子則置于近墻處的邊緣。南通賓館密胺餐具訂購電話在各大白瓷展覽會上，一些新設計的白瓷餐具給人眼前一亮的感覺。

餐具鋼化玻璃的碗特點是結構致密，小磕碰不容易損壞，青海餐具，號稱一米高掉落摔不壞，所以在日常使用中，不用太在意，保養使用的成本低；但鋼化玻璃的餐具另外一個不足就是美觀程度不足，由于玻璃的特點，餐具玻璃餐具很難做到瓷器那種艷麗、奢華的花色，還有就是潔白通透的質地，這些都是玻璃餐具所不能實現的。餐具外觀還是很美觀的。玻璃餐具有硬度高、化學性能穩定、表面光滑易潔、環保等特點。玻璃餐具清潔衛生，不含有毒物質。

如何選購陶瓷餐具？1、外形是否周正，是否有破損、斑點、氣泡，光滑。表面多刺、多斑、甚至有裂紋的陶瓷品，其釉中所含鉛易溢出，不宜做餐具。2、挑選有金、銀裝飾的瓷器時，用手擦一擦，不退色才是上品。3、輕敲幾下，聲音清脆品質好，聲音沉悶或沙啞則是劣質品。4、瓷器粘合劑大多含鉛高，瓷器補過后也不宜做餐具。5、瓷器表面釉面都是經過800度以上溫度燒制成，達不到800度，低溫釉都會對人體有危害物質。達到1350度瓷器較好。6、選購成套陶瓷制品時，要看每件的釉色、畫面、光澤、式樣是否一致勻稱、協調。7、薄胎陶瓷制品在太陽光或燈光下照看，要有透明感，既薄又輕，且厚度均勻。高質量的餐具能為酒店形象提高一個檔次。

酒店餐具和家用白瓷餐具是在產品，這是酒店和家用器皿的區別的圖畫的外觀的首要區別是什么呢，家用白瓷餐具形狀品種需要簡略，有用。一般家庭大多盤，圓碗，因不一樣形狀的板材出產工藝相對低得多的本錢一般只需幾個品種的形狀就足夠了。酒店餐具，為了非常好地滿足菜，多用新穎，形狀獨特的菜肴，這樣既能使擺放在桌子上美麗的菜肴，新船也讓門客大飽眼福，心情，胃口和一般敞開酒店的形狀非常需要20-40個品種。有些形狀是專門為格外的菜肴，如鯊魚杯，魚翅，佛跳墻，定制出產的需要與專業廠家計劃的。餐具破損率的降低并不一定能一蹴而就，特別是在嘗試餐具管理變革的初期。廣州賓館玻璃杯批發公司

餐具名稱和規格各酒店應針對廚部餐具的名稱和規格進行規范化和標準化，每種餐具只有獨一名稱和獨一規格。廣州賓館玻璃杯批發公司

影響陶瓷餐具價格的原因是什么？1.制作原材料。有的廠家使用的原材料比較好，有的廠家會使用稍微次點的原材料，節省了原材料的成本。市場上的陶瓷餐具價格自然相對較低，反之亦然2.生產工藝。工藝細致。精美.好看的產品，色彩豐富，所以相應的產品價格會很高；相反，粗糙的產品會更低。3.根據該行業的市場現狀環境下市場經濟產品的有償使用符合經濟規律，與其他社會經濟產品一樣，也會隨著市場經濟的變化而變化。4.根據廠家的不同，價格自然會有所不同，這取決于廠家在市場上對自己產品的定位。廣州賓館玻璃杯批發公司

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