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富陽區發展脂肪酸防水施工

來源: 發布時間:2021-10-18

脂肪酸的相對密度一般都小于1,與其相對分子質量成反比,隨溫度的升高而降低,隨碳鏈增長而減小,不飽和鍵越多密度越大。脂肪酸的熔點隨著碳鏈的增長呈不規則升高,奇數碳原子鏈脂肪酸的熔點低于其相鄰的偶數碳脂肪酸,不飽和脂肪酸的熔點通常低于飽和脂肪酸,雙鍵越多,熔點越低,雙鍵位置越靠近碳鏈兩端,熔點越高。引入一個雙鍵到碳鏈中會降低脂肪酸的熔點,雙鍵位置越向碳鏈中部移動,熔點降低越大,順式雙鍵產生的這種影響大于反式。雙鍵增加熔點下降,但共軛雙鍵不在此例。經過氫化、反化或非共軛雙鍵異構化成共軛烯酸等都會提高熔點。每一個奇數碳原子脂肪酸的熔點,小于與它接近的偶數碳原子脂肪酸的熔點,例如十七酸的熔點( 61.3℃),既低于十八酸的( 69.6℃),也低于十六酸的(62.7℃)。此現象不存在于脂肪酸,也見于其他長碳鏈化合物。植物和魚類的油大多是不飽和脂肪酸的甘油酯。動物體內不能合成帶有2-4個雙鍵的不飽和脂肪酸。富陽區發展脂肪酸防水施工

脂肪酸可以用下面的方式表達它們的名稱、碳原子數、不飽和雙鍵的數目和位置。在表達它們的名稱時,先寫出碳原子的數目,再寫出雙鍵的數目,后用△及右上角的數字表示雙鍵的位置,并在雙鍵位置數字后面加上c(cis,順式)或t(trans,反式)表示雙鍵的構型。例如,亞油酸的化學名稱是順,順-9,12-十八烯酸。飽和脂肪酸是非常柔韌的分子,理論上圍繞每個C-C鍵都能相對自由地旋轉,因而有的構像范圍很廣。但是,其充分伸展的構象具有的能量小,也穩定;因為這種構象在毗鄰的亞甲基間的位阻小。和大多數物質一樣,飽和脂肪酸的熔點隨分子重量的增加而增加。下城區資質脂肪酸設備含有較多不飽和脂肪酸的甘油三酯在常溫時往往是液體,例如玉米油、菜油等。

脂肪酸的沸點隨碳鏈增長而升高,飽和度不同但碳鏈長度相同的脂肪酸沸點相近。低級脂肪酸易溶于水,但隨著相對分子質量的增加,在水中的溶解度減小,以至溶或不溶于水,而溶于有機溶劑。一般脂肪酸越低級,不飽和度越高,其在有機溶劑中的溶解度也就越大,溫度越高溶解度越大,碳鏈越長溶解度越小。物質的物理性質,是其化學組成與結構的表現。在高級脂肪酸中,存在非極性的長碳鏈和極性的-COOH基與-COOR基。碳鏈長短與不飽和鍵的多少各有差異,導致脂肪酸的各種物理與化學性質的差異有的很小,有的很大,有時微小的差別顯示出重大的意義。

動植物脂質的脂肪酸中超過半數為含雙鍵的不飽和脂肪酸,并且常是多雙鍵不飽和脂肪酸。細菌脂肪酸很少有雙鍵但常被羥化,或含有支鏈,或含有環丙烷的環狀結構。某些植物油和蠟含有不常見的脂肪酸。哺乳動物和人體不能合成亞油酸和亞麻酸,而它們又是生長所必需的,需要由食物供給,故稱為必需脂肪酸( essential fatty acids)。這兩種脂肪酸在植物中含量非常豐富,哺乳動物中的花生四烯酸是由亞油酸合成的,花生四烯酸在植物中含量很少。天然三?;视偷娘柡椭舅峤^大多數都是偶碳數直鏈的,奇碳數鏈的極個別,含量也極少。一般動物脂肪中含飽和脂肪酸多;而高等植物和在低溫條件下生長的動物的脂肪中,不飽和脂肪酸的含量較高。含有多量飽和脂肪酸的甘油i酯在常溫時往往是固體,例如牛油、羊油等,大多屬動物脂肪。

由乙酰CoA羧化酶催化的反應為脂肪酸合成過程中的限速步驟。此酶為一別構酶,在變構效應劑的作用下,其無活性的單體與有活性的多聚體(由100個單體呈線狀排列)之間可以互變。檸檬酸與異檸檬酸可促進單體聚合成多聚體,增強酶活性,而長鏈脂肪酸可加速解聚,從而抑制該酶活性。乙酰CoA羧化酶還可通過依賴于cAMP的磷酸化及去磷酸化修飾來調節酶活性。此酶經磷酸化后活性喪失,如胰素及腎上腺素等能促進這種磷酸化作用,從而抑制脂肪酸合成;而胰島素則能促進酶的去磷酸化作用,故可增強乙酰CoA羧化酶活性,加速脂肪酸合成。同時乙酰CoA羧化酶也是誘導酶,長期高糖低脂飲食能誘導此酶生成,促進脂肪酸合成;反之,高脂低糖飲食能抑制此酶合成,降低脂肪酸的生成。一般食物所含的大多是長鏈脂肪酸。脂肪酸根據碳氫鏈飽和與不飽和的不同可分為3類。富陽區發展脂肪酸防水施工

不管飽和的或不飽和的,生物體內脂肪酸的碳原子數大多是偶數,極少含有奇數碳原子。富陽區發展脂肪酸防水施工

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