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來源: 發布時間:2021-11-30

在內質網,軟脂酸延長是以丙二酰CoA為二碳單位的供體,由NADPH+H+供氫,亦經縮合脫羧、還原等過程延長碳鏈,與胞液中脂肪酸合成過程基本相同。但催化反應的酶體系不同,其脂肪?;皇且訟CP為載體,而是與輔酶A相連參加反應。除腦組織外一般以合成硬脂酸(18C)為主,腦組織因含其他酶,故可延長至24碳的脂肪酸,供腦中脂類代謝需要。在線粒體,軟脂酸經線粒體脂肪酸延長酶體系作用,與乙酰CoA縮合逐步延長碳鏈,其過程與脂肪酸β氧化逆行反應相似,烯脂酰CoA還原酶的輔酶為NADPH+H+與β氧化過程不同。通過此種方式一般可延長脂肪酸碳鏈至24或26碳,但以硬脂酸多。脂肪酸碳鏈的延長可在滑面內質網和線粒體中經脂肪酸延長酶體系催化完成。宜章什么是脂肪酸功能作用鄭重承諾

脂肪酸的相對密度一般都小于1,與其相對分子質量成反比,隨溫度的升高而降低,隨碳鏈增長而減小,不飽和鍵越多密度越大。脂肪酸的熔點隨著碳鏈的增長呈不規則升高,奇數碳原子鏈脂肪酸的熔點低于其相鄰的偶數碳脂肪酸,不飽和脂肪酸的熔點通常低于飽和脂肪酸,雙鍵越多,熔點越低,雙鍵位置越靠近碳鏈兩端,熔點越高。引入一個雙鍵到碳鏈中會降低脂肪酸的熔點,雙鍵位置越向碳鏈中部移動,熔點降低越大,順式雙鍵產生的這種影響大于反式。雙鍵增加熔點下降,但共軛雙鍵不在此例。經過氫化、反化或非共軛雙鍵異構化成共軛烯酸等都會提高熔點。每一個奇數碳原子脂肪酸的熔點,小于與它接近的偶數碳原子脂肪酸的熔點,例如十七酸的熔點( 61.3℃),既低于十八酸的( 69.6℃),也低于十六酸的(62.7℃)。此現象不存在于脂肪酸,也見于其他長碳鏈化合物。安仁什么是脂肪酸功能作用維修電話

脂肪酸可以用下面的方式表達它們的名稱、碳原子數、不飽和雙鍵的數目和位置。在表達它們的名稱時,先寫出碳原子的數目,再寫出雙鍵的數目,后用△及右上角的數字表示雙鍵的位置,并在雙鍵位置數字后面加上c(cis,順式)或t(trans,反式)表示雙鍵的構型。例如,亞油酸的化學名稱是順,順-9,12-十八烯酸。飽和脂肪酸是非常柔韌的分子,理論上圍繞每個C-C鍵都能相對自由地旋轉,因而有的構像范圍很廣。但是,其充分伸展的構象具有的能量小,也穩定;因為這種構象在毗鄰的亞甲基間的位阻小。和大多數物質一樣,飽和脂肪酸的熔點隨分子重量的增加而增加。

脂肪酸可分成兩類:一類是分子內不帶碳碳雙鍵的飽和脂肪酸,如硬脂酸、軟脂酸等;另一類是分子內帶有一個或幾個碳碳雙鍵的不飽和脂肪酸,常見的有油酸,油酸的碳鏈中只有一個碳碳雙鍵,所以又叫單不飽和脂肪酸。一般脂肪酸化合物的碳鏈都較短,其長度一般在18-36個碳原子,少的就是12個碳原子,如月桂酸。不管飽和的或不飽和的,生物體內脂肪酸的碳原子數大多是偶數,極少含有奇數碳原子,尤其是在高等動植物體內主要存在12碳以上的高級脂肪酸,一般在14-24個碳,以16和18碳脂肪酸為常見。奇數碳原子脂肪酸在一些植物、反芻動物、海洋生物、石油酵母等體內部分存在。

飽和脂肪酸碳氫鏈上沒有不飽和鍵,一般從C4到C38。從4個碳至24個碳原子的脂肪酸常存在于油脂中,而24個碳原子以上的則存在于蠟中。根據分子中碳原子數的多少可分為低級飽和脂肪酸(碳原子數≤10,常溫下為液態)和高級飽和脂肪酸(碳原子數>10,常溫下為固態)。動植物油脂中常見的飽和脂肪酸有丁酸、己酸、辛酸、癸酸和高級飽和脂肪酸如十六酸(軟脂酸)與十八酸(硬脂酸),其次為十二酸(月桂酸)、十四酸(豆蔻酸)和二十酸(花生酸)等。不飽和脂肪酸分子中含有一個或一個以上不飽和鍵的脂肪酸都稱為不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸通常呈液態,大多為植物油,如花生油、玉米油、豆油、堅果油(即阿甘油)、菜籽油等。根據不飽和鍵的多少又可分為單不飽和脂肪酸(有一個不飽和鍵,如豆蔻油酸、棕櫚油酸、菜籽油酸)和多不飽和脂肪酸(有兩個或兩個以上不飽和鍵,如亞油酸、亞麻酸)。不飽和脂肪酸以亞麻酸、亞油酸、油酸為常見。安仁進口脂肪酸功能作用零售價格

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自然界約有40多種不同的脂肪酸,它們是脂類的關鍵成分。許多脂類的物理特性取決于脂肪酸的飽和程度和碳鏈的長度,其中能為人體吸收、利用的只有偶數碳原子的脂肪酸。脂肪酸可按其結構不同進行分類,也可從營養學角度,按其對人體營養價值進行分類。按碳鏈長度不同分類。它可被分成短鏈(含2-4個碳原子)脂肪酸、中鏈(含6-12個碳原子)脂肪酸和長鏈(含14個以上碳原子)脂肪酸三類。人體內主要含有長鏈脂肪酸組成的脂類。脂肪酸由C、H、O三種元素組成,是一端含有一個羧基的脂肪族碳氫鏈,是許多復雜酯的組成成分。低級脂肪酸是無色液體,有刺激性氣味,高級脂肪酸是蠟狀固體,無明顯氣味。脂肪酸在有充足氧供給的情況下,可氧化分解為CO2和H2O,釋放大量能量,因此是生物體的主要能量來源之一。宜章什么是脂肪酸功能作用鄭重承諾

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