盡管，預制菜的概念較早出現在20世紀中葉的美國，在我國出現較晚，但在不到20年的時間，其發展的態勢十分迅猛，目前基本涵蓋了各個食品領域，未來的市場規模將會不斷擴大。那么，和現做現吃的飯菜相比，預制菜的營養質量真的會下降嗎？大家之所以會擔心，只是因為覺得預制菜不是新鮮食，缺少了鍋氣，所以風味和現做的不一樣，就認為它不新鮮、不安全、不健康。其實，這些都是錯誤的理解。關于食材的安全性確實有必要提起重視，畢竟安全是營養的基礎。預制菜有烹飪簡單、方便省事等諸多優點。西安藤椒雞肉預制菜供應商

企業也在產品端發力。“我們的麻辣烤魚既可以直接上灶，也可以通過電磁爐加熱。”張少華介紹，自帶烹飪盤這一細節是公司研發部門特別設計的，可以精確服務露營野餐的客戶群，進一步豐富消費場景。新的營銷方式也層出不窮。高金食品將燒白、龍眼肉等四川傳統九大碗宴席的主菜做成年貨禮盒，還與直播平臺合作，讓網紅主播來帶貨。官方也積極搭建平臺，為產業發展鋪路。遂寧高新區川渝預制菜產業園內，已有凡是食品、綠苗廚房等預制菜生產及配套產業，還在積極招引預制菜先進企業和設備生產企業。樂山市市中區規劃的川菜預制菜產業園區也正推進，同時與多家科研單位簽約，聯合研究樂山預制菜標準。武漢預制菜多少錢預制菜完全能滿足外賣需要，帶來更大利潤。

某預制菜自助售賣機運營企業就宣傳其項目的高回報概念，宣稱有50%的毛利、24小時售賣、全年無休、極低抽傭比例、廣告收益分成等概念，的確挺吸引人。但經營預制菜自助售賣機，要從具體的消費場景去看，不同場景，投入成本和經營成本相差很大。比如，預制菜自助售賣機進入地鐵站，就是一種新的嘗試，地鐵場景空間有限，但人流量大，如何吸引有效客戶是關鍵。再如，預制菜自助售賣機進入社區，不同規模的社區，社區居民容量有多大都將會直接決定是否有商業可行性，居民容量決定市場空間，小社區顯然可行性不高。

從省（自治區、直轄市）分布來看，廣東、上海、山東分布數量較多，分別為17家、12家和11家。從城市分布來看，入榜數量排名前面三的城市分別為上海、廣州、北京，大城市憑借其研發創新、人才集聚等資源優勢，占據榜單先進位置。從加工程度和食用方式來看，即烹類型預制菜企業數量較多，為31家。從2022年營收規模分布來看，100億元以上的企業數量較少，為5家，預制菜企業規模小而散的問題凸顯，同時，也可以看出預制菜先進企業競爭優勢仍有提升空間。預制菜包括冷凍烘焙品：預制成的冷凍烘焙食品，包括牛角包、小餐包等，適合快餐店、食堂等場景。

今年江蘇省委一號文件提出“鼓勵發展預制菜等新型食品加工業”，前景廣闊也長路漫漫。“我們前期做了大量調研，發現江蘇預制菜產業存在先進企業數量偏少、企業防控風險能力較低、行業技術壁壘不高、產品品類同質化等主要問題。”王道營說，調研還發現多家行業頭部企業希望成立省級聯盟，搭建集預制菜創新鏈、生產鏈、銷售鏈于一體的合作平臺。全省預制菜產業創新聯盟應運而生，包含了科研單位、食品加工、農業生產、冷鏈物流等數十家企業。理事長單位省農科院副院長黃俊介紹，近年來省農科院加強預制菜技術儲備與產品創新，研創了50多項重要技術，開發了六大類50余款新產品，先后榮獲10余項獎項，具備了較為雄厚的技術創新和產業推動能力。預制菜主要是指預先制作好的菜品，通常包括料理包和半成品食材等。天津蓋澆飯預制菜工廠

預制菜省去了買菜、洗菜、切菜、烹飪等步驟，直接加熱或者再稍微烹飪一下，就成了一道美食美味。西安藤椒雞肉預制菜供應商

?快節奏的生活下，消費者越來越青睞營養、健康、方便的產品，而方便快捷的預制菜逐漸成為越來越多年輕用戶的選擇。類似東坡肉這樣的預制菜已經在不知不覺中成為了許多追求便捷的都市人飽口腹之欲的選擇。這道據稱源自北宋文學家蘇東坡的江南名菜在制作上頗費功夫。當東坡肉變成預制菜，不擅長做飯的消費者感受到了方便。一盤預制菜將消費者的餐桌與農業產業聯動起來。農產品加工成預制菜，推動農村農民增收，也方便了消費者的生活。“價格很劃算，味道相當不錯！”李先生給出了不錯的評價。在消費者認可的背后，一個規模可達萬億的大市場正在悄然崛起。西安藤椒雞肉預制菜供應商