人們經常食用的木耳，主要有兩種：一種是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，稱毛木耳、粗木耳（通稱野木耳）；另一種是兩面光滑、黑褐色、半透明的，稱為黑木耳、細木耳、光木耳。毛木耳面積較大，但質地粗韌，不易嚼碎，味不佳，價格低廉。黑木耳質軟味鮮，滑而帶爽，營養豐富，是人工大量栽培的一種。據有關調查分析，每100g鮮木耳中含有蛋白質10.6g，脂肪0.2g，碳水化合物65.5g，纖維素7g，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等多種維生素及礦物質，其中尤以鐵的含量為豐富，每100g鮮木耳中含鐵185mg，比葉類蔬菜中含鐵量的芹菜還要高出20多倍，比動物食品中含鐵量的豬肝高近7倍，故被譽為食品中的“含鐵”。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。中原區黑木耳服務至上

毛木耳含植物血凝素（lectin），相對分子質量約23000。含木耳（auritoxin）Ⅰ、Ⅱ，系蛋白結合多糖。從子實體中得到2個多糖，APPA和APPB,前者的相對分子質量約120000，后者約70000。皺木耳在液體培養中生長，產生膜復合體，其中有地衣酚（orcinol），荔枝素（atranorin），苔色酸（orselinicacid），藻紋苔酸（salazinicacid），紅粉苔酸（lecanoricacid）和反丁烯二酸原冰島衣酸酯（fumaprotocetraricacid）。木耳子實體呈不規則塊片，多皺縮，大小不等，不孕面黑褐色或紫褐色，疏生極短絨毛，子實層面色較淡。用水浸泡后則膨脹，形似耳狀，厚約2mm，棕褐色，柔潤，微透明，有滑潤的粘液。氣微香，味談。上街區智能黑木耳房縣木耳，養身只為你。

黑木耳，別名木耳、光木耳。學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜肴大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。主要分布于黑龍江、吉林、福建、中國臺灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州、云南等地。生長于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。人工培植以段木的和袋料的為主。黑木耳營養極為豐富，為古代帝王獨享之佳品，有“素中之葷”的美譽。

品相鑒別銀耳一級品：耳片色澤呈金黃色，有光澤，朵大體輕疏松，肉質肥厚，堅韌而有彈性，蒂頭無耳腳、黑點，無雜質等。干耳浸水后，膨脹率可達10倍以上。二級品：耳片色白略帶米色，朵大體松，有光澤，肉質較厚帶有彈性，小朵不應超過10%～15%，蒂頭稍帶耳腳，干耳浸水后，膨脹率在10倍以上。通常來說，不同質量的銀耳感官差異是非常大的。質量的銀耳比較干燥，色澤也很潔白，肉相對厚，而且花朵齊全完整，有圓形的傘蓋，直徑一般都在三厘米以上。重要的是，沒有蒂頭，也不含雜質。而普通的銀耳就差一些了。顏色雖然也白，但是白色中略帶米黃色，看上去雖然也是完整的一朵，但肉卻略薄。普通銀耳的直徑一般在8厘米～12厘米之間。較差的銀耳白色中就帶著米黃色了。摸起來不覺得干燥，肉也十分薄，有時候還帶有斑點，蒂頭雜質也相對多，形狀不完整，不成朵，直徑一般都在1.3厘米以下。好的木耳表面黑而光潤，有一面呈灰色，手摸上去感覺干燥，無顆粒感，嘴嘗無異味。

木耳分布范圍中國是木耳的主要生產國，產區主要分布在吉林、黑龍江、遼寧、內蒙古、廣西、云南、貴州、四川、湖北、陜西和浙江等地，其中黑龍江省牡丹江地區海林市、東寧市（2012年12月晉升為木耳批發市場）和吉林省蛟河縣黃松甸鎮是中國比較大的黑木耳基地。國內有9個種，黑龍江擁有現有的全部8個品種，云南現有7個種、河南盧氏縣有一種。野生黑木耳主要分布在大小興安嶺林區、秦巴山脈、伏牛山脈、遼寧桓仁等。湖北房縣、隨州、四川青川、云南文山、紅河、保山、德宏、麗江、大理、西雙版納、曲靖等地州市和河南省盧氏縣是中國木耳的生產區。讓木耳傾聽您的孝心——湖北房耳。祥符區常見黑木耳

孝敬父母之道，養生木耳傳情。中原區黑木耳服務至上

木耳是大家經常吃的一種營養豐富的食用菌。木耳的味道鮮美，營養豐富。我們一般買的木耳一般都是干的。干木耳是黑木耳干燥后完全收縮成角質狀，硬而脆，浸泡后可恢復原狀。它柔軟半透明，表面有光滑的黏液。干木耳需要擔心保質期的問題，干木耳不用擔心保質期的問題這種說法不科學。干木耳的保質期一般在1-2年左右，通常一些包裝的干木耳也會標注保質期限。因此，大家在準備使用干木耳的時候，一定要查看干木耳包裝袋上的保質期時間。中原區黑木耳服務至上

河南省大胖商貿有限公司位于城關鎮永樂北路科創產業園二樓B20室，擁有一支專業的技術團隊。致力于創造***的產品與服務，以誠信、敬業、進取為宗旨，以建大胖商貿產品為目標，努力打造成為同行業中具有影響力的企業。我公司擁有強大的技術實力，多年來一直專注于河南省大胖商貿有限公司經相關部門批準開展的以食品經營、相關農產品經營（包裝食品和散裝食品）經營活動，一般項目包括：使用農產品零售，日用百貨零售，電子產品零售，化妝品零售等。公司立志在做大做強農產品主頁的基礎上，多方位、多層次地推動”農業產業化”進程。這將極大提高附近地區蔬菜瓜果等農產品的附加值，逐步實現生產規模化和產業化，實現企業增效、農民增收的“雙贏”目標。的發展和創新，打造高指標產品和服務。河南大胖商貿始終以質量為發展，把顧客的滿意作為公司發展的動力，致力于為顧客帶來***的農產品，豆制品，大米，人參。