二細：二細的直徑大概是細的兩倍，均為7扣，直徑2-3mm；物語：象征陽剛，適用于男青年。三細：介于細和二細之間的一種面。如果你想當然的認為三細就是細的三倍，那你就完全沒有體會蘭州人的幽默感。tips：以上三種是90%蘭州人吃牛肉面的選擇。二柱子：較粗的一種面，直徑約5-7mm，大概相當于一個成年女性的小指粗細。tips：現實中很少有人點這種面，如果你非要點師傅也不會拒絕，只不過會在拉面的時候小聲招呼身邊的人：“哎，快來看快來看，外面這那個二柱子點了一碗二柱子。”……視覺統一，優化就餐環境。蘭州隴香淳牛肉面調料

蘭州的概況蘭州市是我國西北第二大城市甘肅省的省會，是絲綢之路經濟帶的重要節點城市。蘭州作為古代絲綢之路的一個小鎮，有許多名勝古跡，并被選為我國避暑勝地之一。導言；中華母親河“黃河橫貫蘭州城，誕生中山橋、水車公園、黃河母像等重要景觀。蘭州是有名的金瓶梅國，盛產瓜果。同時，蘭州牛肉面享有全國聲譽，是我國名菜之一。非正統的蘭州拉面蘭州作為西北偏僻地區的一個城市，既沒有沉重的西安文化和前史遺址，也沒有烏魯木齊等豐富多彩的少量民族風情。對于外地的游客來說，假如你想給到蘭州旅行一個理由，那么蘭拉門砣鐵腕肯定是比較大的魅力和引誘。對于那些還沒去過蘭州的人，他們想吃一碗蘭州拉面。其實，元宵作為蘭州拉面的一種現象，已經在全國各地風靡一時，堪稱我國很受歡迎的小吃之一，沙縣小吃一條龍打不倒。烏魯木齊有沒有斌道金城牛肉面斌道金城牛肉面的配料豐富，包括蔥花、香菜、辣椒油等。

每座城市都有一種美食，美食的味道，就是這座城市的味道。一種美食映射著這座城市的風土人情，見證著這座城市的滄桑變化。蘭州是牛肉面的家鄉，蘭州的味道，自然就是牛肉面的味道，這味道讓多少人魂牽夢縈，念念不忘。牛肉面原本是蘭州的一種地方小吃，但是，由于味道鮮美，健康營養，受到很多蘭州人及外地人的喜愛。逐漸由一種地方小吃發展成為蘭州牛肉面飲食文化，并且成為蘭州的城市名片。蘭州人的清晨總是從“扎碗牛大”開始，清晨馬有布牛肉面館已經是座無虛席，當這一碗滋味濃郁的牛肉面端上桌，聞著都讓人垂涎欲滴。牛骨湯帶著醇厚香氣在鍋里翻滾；師傅手里拉面與案板相互碰撞變成粗細不一的面條；蘭州人吃面時的“嗦嗦”聲；面館中的陣陣喧鬧；處處充滿著人間煙火氣。蘭州的清晨喧鬧而忙碌，充滿著生活的氣息，飽含了蘭州人對未來的無限憧憬。

甘肅秉承道合餐飲辦理有限公司，是一家以蘭州牛肉面為主，牛肉面技能研制，牛肉面調料加工，拉面師傅培訓，專業扶持品牌，技能轉讓，店面升級，店面運營辦理為一體的現代化辦理公司，兼營糧油批發和廚房規劃設計等服務。經多年奮斗進取，合作客戶近百家，并贏得了廣大客戶的信賴和支持。以"發揚中華傳統美食，開展健康大眾餐飲"為已任的企業精神，"持金色理想、樹百年品牌、贏萬家滿足"的運營理念，秉承道合打破傳統盈利模式，提出和實踐餐飲邊緣化盈利新概念，咱們憑仗實體品牌20年運營，積累了百萬余對標客戶集體，開創以蘭州牛肉面為前言的運營新思想，整合了互聯網思想、不受時間和空間約束等優勢，更大限度的滿足客戶多元化需求，然后創造更多的利基點，提升企業可持續開展的首要競爭力。為了完成百城、百店、百億元的五年戰略規劃，秉承道合品牌運營辦理公司，目前已打造了9大運營中心27個職能部門組成的垂直辦理機構，專業高效的服務于門店的系統運作模塊，拉升店面日常運營辦理能力及水平，一起確保秉承道合旗下斌道金城、隴香淳兩大有名牛肉面品牌在快速擴展的一起，完成一致形象、一致規范、一致標準的快速復制。隴香淳是一家專業的牛肉面加盟公司。

蘭州牛肉拉面，又叫清湯牛肉面，它歷史悠久，名聲遠播，1915年，經馬保子等人統一了蘭州牛肉面的標準，改名為蘭州牛肉拉面，流傳于西北各民族當中。蘭州牛肉拉面以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味贏得了國內乃至全世界顧客的好評。本片詳細地介紹了蘭州牛肉拉面的種類、特點及制作過程。然后還介紹了牛肉的煮制、吊湯、辣椒油以及一些配料的制作方法。傳統蘭州牛肉拉面，十分講究面精和湯鮮，以湯為重。據說湯以牛肉、羊肝加20種佐料熬制而成。蘭州人時常夸耀拉面是“一清、二白、三紅、四綠、五黃”，即湯清、白蘿卜紅辣油、綠蒜苗、黃面條，五個特點融合達到了拉面色、香、味、形的和諧統一。面精，經人工多次搓揉，拉面師會按照個人的喜好和食客的要求把面條拉成寬窄不一的各種形狀，牛肉要求煮爛，不論男女老幼都能嚼而生香；蘭州牛肉拉面源遠流長，傳統工藝代代相傳，“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的特點得以延續至今。加盟店經營期間，總部定期同加盟店進行技術交流，不定期巡店檢查，并提供技術改進指導的服務。斌道金城公司加盟

我們相信傳統與時尚的結合能夠勾起不同的感覺。蘭州隴香淳牛肉面調料

蘭州牛肉面講究爽滑透黃，粗細均勻、吃口筋道，光面條就有9種選擇。常見的圓面從粗到細有二柱子、細面、二細、三細、毛細、大寬、薄寬，韭葉子等分類，毛細的直徑小于 1 毫米，口感為軟綿。寬面從寬到窄有大寬、寬面、薄寬、韭葉等分類，大寬可達 5 厘米寬，一根到底，筋道過癮。棱面指的是橫截面呈多邊形的面條，蕎麥棱子就是常見的棱面。別看是同樣的湯底，形狀不一樣，呈現出的風味也截然不同。時至如今，經過 100 多年的傳承，蘭州牛肉面已從一碗本地人的食物走向全中國，成為蘭州的一張閃亮的名片。也許那些牛肉面館未必都是蘭州人開的，但遍地的蘭州牛肉面館確實是身處異鄉的蘭州人的一個共解鄉愁之地，體現著蘭州人對一份食物的專注，展示著蘭州人特有的飲食文化傳承。蘭州隴香淳牛肉面調料

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