在漫長的歲月中，中國人嘗試過無數釀酒原料，包括但不限于大米、糯米、小米、玉米、小麥、大麥、蕎麥、豌豆，甚至紅薯、土豆等，卻沒任何一種糧食能和高粱相提并論。高粱口感不佳，在營養上也有缺陷，不能成為世界糧食。在靠天吃飯的華夏大地，用稻米小米等釀酒，一不小心就背上了“酒占人食”的罵名，而高粱的挺身而出，極大緩解了釀酒對人食的擠占。遼金元朝后隨著蒸餾技術的普及，高粱終于迎來了春天，因為它能蒸出美味的烈性酒，中國人稱之為燒酒。明代以后，朝廷為治理水患下令廣種高粱，以其桔桿加固河堤，剩余的高粱籽除做民食及牲口飼料外，則用于釀酒。自此高粱釀酒漸成主流，高粱這一被輕視的糧食，終于在釀酒領域大放異彩。因高粱中除含釀酒所需的大量淀粉、適量蛋白質及礦物質外，還含有一種神奇的物質——單寧。適量的單寧，對發酵過程中的有害微生物起到一定的抑制作用，能提高出酒率。而單寧產生的丁香酸和丁香醛等香味物質，又賦予了白酒特有的芬芳。中國十二大香型白酒中，除米香、特香、豉香型酒以大米為原料，濃香、清香、醬香、鳳香、芝麻香、藥香、兼香、馥郁香、老白干香均以高粱為主要原料。山東醬香酒招商加盟要多少錢？貴州醬香酒招商

“天然釀酒基因，孕育千年釀酒史”，茅臺鎮坐落于赤水河畔，位于貴州高原比較低點，地勢低凹，海拔440米。地層由沉積巖組成，形成時間已超過7000萬年。由于遠離高原氣流，茅臺鎮終日云霧密集，夏日35-39℃的持續高溫期長達5個月，一年有大半時間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種極特殊的自然環境和氣候，使得其水質、土壤條件，天然具備較好的釀酒生態環境，對于酒料的發酵、熟化非常有利，同時對酒中香氣成分的微生物的產生、精化、增減起了決定性的作用。貴州醬香酒怎么樣近年來，仁懷市立足獨特資源，以醬香白酒為主導，推動企業“”、環境“減負”、產業“提質”。

我們不能簡單地說現在中國白酒就完全處于品牌酒與文化酒融合發展的階段，其實，民間還是有許多釀酒的小作坊。只是現在的酒作坊與以前的酒作坊有相似之處，又不完全相同，比如現在許多酒作坊都采用機械、半機械化釀造；注重釀酒技術的不斷升級；注重內部文化建設；采用現代互聯網進行廣告宣傳等。很多用雅大小型釀酒設備開酒坊的老板，除了做純糧酒外，還推出各種各樣的特色酒，比如水果酒、鮮花酒、養生泡基酒，經營方式也更加多樣化。

2021年，是十四五的開局之年，也是酒業從沖擊后的低基數、高彈性增長轉向深度向好、穩健發展的轉型之年。各大酒企市場規模、盈利能力、產能儲備各方面的比拼，將酒業走向嶄新的發展階段。隨著20家上市白酒生產企業年報和一季報的發布，2022年的廣闊畫卷已然徐徐展開。在更加激烈的市場競爭中，一路奔騰的白馬將帶給我們哪些驚喜？誰又將成為各自賽道里脫穎而出？我們滿懷期待，期待與行業一同見證奇跡的誕生，期待見證歷史以新的方式眷顧我們這個古老而向新，孕育著無數雄心與夢想，并不斷帶給世人美好生活期待的行業。仁懷推出的紅色文化體驗之旅、紅軍小道體驗之旅等精品旅游路線，讓游客探尋紅軍長征的足跡，傳承紅色基因。

茅臺酒因為酒精含量高，細菌較為難以繁殖，從食品安全角度說，在儲藏條件合適的情況下，是不會變質的。因此，理論上，對于烈性純糧食釀造蒸餾酒來說，如果保存環境適宜，密封良好，長期保存是不會變質的，也就是說不會過期。

而收藏界亙古不變的真理是，物以稀為貴。以收藏為例，現在還能見到20世紀五六十年代的土陶瓶茅臺酒，足以見茅臺酒的保存時限。

但是保存的時間太長，50年、80年的酒就只能收藏，而不能直接飲用，非要飲用，必須重新勾調。 “戰土雙腳走天下，四渡赤水出奇兵。”紅色文化是仁懷的另一張亮麗名片。江西茅臺鎮白酒招商加盟

醬香型白酒是仁懷市的特色優勢產業。貴州醬香酒招商

對于白酒而言，當酒精度保持在53度左右，白酒中的酒精分子與酒中的水分子之間的締合**為牢固，加上醬香型白酒的儲藏期較長，存儲條件穩定，酒中的酒精分子游離較少，若是存放若干年后，在密封完整的情況下，醬香味依然濃郁、口感尚佳。

從1951年茅臺酒廠國營之后，高度的白酒度數一般保持在53度左右，曾經在歷史上，也出現過54度或53±1度的茅臺酒，隨著茅臺工藝的逐漸完善、茅臺品質認知的提高，**終確定了53度是醬香型白酒的一個標準。茅臺也用了多年的實踐經驗表明，“53度”是世界上所有的蒸餾酒中**為科學的白酒度數。醬香白酒度數只有在52-54度時，此時酒的口味**為醇和，醬香型白酒經過發酵蒸餾得出的四五輪次的酒，酒質是比較好的，酒的度數大約為53度。 貴州醬香酒招商

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