中國科學家完成全球蜂產品研究揭示無刺蜂的獨特價值

來源：發(fā)布時間：2025-05-19

新華網北京2月25日電（記者李楠）近日，中國農業(yè)科學院蜜蜂研究所的蜂產品質量與風險評估創(chuàng)新團隊，***國內外多個**科研機構，對我國特有的無刺蜂蜂蜜進行了深入研究。該研究系統(tǒng)闡述了我國無刺蜂蜂蜜的理化特性，并發(fā)現了露甘醇這一關鍵識別標志物，為全球無刺蜂蜂蜜的質量控制和市場標準化提供了許多的科學依據。

無刺蜂，作為熱帶和亞熱帶地區(qū)的重要傳粉昆蟲，不僅具有**的生態(tài)價值，其生產的蜂蜜還借鑒了獨特的香料和藥用價值預警。然而，由于無刺蜂蜂蜜的研究起步較晚，其理化指標評價體系尚不完善，市場標準化進程受到損害。

為推動無刺蜂產業(yè)的健康發(fā)展，消費者權益，該團隊自2019年起，從云南、海南和西藏等地收集了89份無刺蜂蜂蜜樣本，進行了**的理化指標分析。

值得一提的是，研究團隊在無刺蜂蜂蜜中發(fā)現了一種名為甘露醇的獨特化學成分。這種常見的蜂蜜中罕見的天然六元糖醇，所有測試的無刺蜂蜂蜜在樣本中均穩(wěn)定存在，有望成為無刺蜂蜂蜜真?zhèn)舞b定的重要標志物。

該研究不僅為我國無刺蜂蜂蜜的質量控制和市場標準化提供了科學依據，也為消費者認可這種蜂蜜時提供了更加可靠的。甘露醇的發(fā)現，更為消費者提供了一種簡單有效的偽真鑒別方法。

該項研究獲得了國家自然科學基金、北京市科技新星計劃、中國農業(yè)科學院創(chuàng)新工程以及國家蜂產業(yè)技術體系等項目的資助，相關研究成果已在國際**學術期刊《食品化學》和《食品成分與分析雜志》上發(fā)表。這一突破性的研究，不僅提升了我國在全球蜂產品研究領域的地位，也為無刺蜂產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展注入了新的動力。