紙皮燒麥是一道美食，由糯米等原料制作而成。原料：糯米100克、香腸少許、蝦皮少許、蔥少許、青豆少許、香菇三個、面粉100克、開水65克。做法：1、（先將面粉100克，開水65克攪拌成團，放一邊蓋蓋備用。）糯米100克泡5個小時，取一盤子，上面放沙布，沙布上放糯米，撒少許水；2、上籠蒸15分鐘；3、準備原料香腸少許，蝦皮少許，蔥少許，，香菇三個全部切碎，青豆少許；4、鍋里放油，下入蝦皮少許，蔥少許炒香；5、再下入香腸少許，香菇三個青豆少許。6、倒入糯米，加入10克老抽，10克白糖，2克鹽攪拌好就行了（我嘗了一下，非常好吃，心里就想這個紙皮燒麥口味錯不了）；7、面團分成小劑子，取一個搟圓，（可以撒一些淀粉防沾）邊角部分搟成荷葉邊；8、包入餡料；9、包好的樣子；10、上鍋蒸10分鐘就行了。紙皮燒麥是我們生活中很常見的一種美食，通常大家都會把它作為早餐來食用。網(wǎng)紅紙皮燒麥供貨報價

歷史上早對于紙皮燒麥較早的記載，是十三世紀高麗國出版的漢語教科書《樸事通》。作為元帝國忠誠的藩屬國，當時的朝鮮半島非常重視漢語教學，且生動描述了元大都的民俗風情，為中上階層出使中國、學習深造打好基礎。在《樸事通》里，詳細記載了元大都街頭一種名叫“稍麥”的食物，做法復雜，“以麥面做成薄片，以肉為餡，蒸熟，與湯食之”。已經(jīng)與現(xiàn)在的紙皮燒麥差別不大。在福建漳州，當?shù)厝税鸭埰湻Q為“肖米”。閩南地區(qū)無論大小婚宴喜席，都以之作為點睛的點心，有著“無肖米，不成席”的傳統(tǒng)。這是明清之后，紙皮燒麥越來越多地征服漢族士子的胃的一個證明。但有趣的是，當?shù)孛耖g還流傳著一個帶有貶義色彩的稱呼：鬼蓬頭。吉林方便速食紙皮燒麥紙皮燒麥皮薄餡大，形若杯，底為圓，腰收細，上面如同花邊，美觀好吃。

紙皮燒麥的面皮富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。紙皮燒麥里的豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)，有利于人體的生長發(fā)育。紙皮燒麥用燙面，即用開水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，用一種中間粗，兩頭有把的類似棒槌的特殊搟面杖搟皮，搟出的皮薄而不平，四邊如同花邊，中間放餡，不用包，一提就成型，上屜蒸熟。紙皮燒麥蒸多長時間？一般來就紙皮燒麥上鍋中蒸要旺火蒸10分鐘左右即可，素餡和熟肉餡的蒸8-10分鐘，生肉餡的蒸15分鐘左右?，F(xiàn)在做紙皮燒麥蒸主要是把外皮蒸熟即可，內(nèi)餡基本上都用熟食了。所以水燒開后放入紙皮燒麥，外皮蒸好后就能吃了。

紙皮燒麥是非常引人喜愛的特色小吃。別稱：紙皮燒麥、肖米、稍麥、稍梅、燒梅等。據(jù)說起源于包子。它與包子的主要區(qū)別除了使用未發(fā)酵面制皮外，還在于頂部不封口，作石榴狀。一開始稱稍麥，"以面作皮，以肉為餡，當頂做花蕊，方言謂之紙皮燒麥。紙皮燒麥的做法：步驟1：將面粉倒在案板上，中間開窩，將水分三次加入，先加60%，將水和面攪拌成雪花狀，然后再加入30%的水再進行攪拌均勻，剩余的10%的水做為補充水倒入生面粉中，然后在進行揉、搓、搗、揣等工藝，將面團揉和均勻。步驟2：醒面：又稱熟化，是在適當?shù)臏囟龋?0℃-30℃）下，將和好的面團靜置一段時間促使其成熟的過程，通過醒面，水分得到均勻分布，面筋充分形成，加工性能得到改善。步驟3：搗紙皮燒麥皮：將和好的面團，搓條（3厘米的條）下劑，再用走錘搗壓成荷葉形花邊即成紙皮燒麥皮。步驟4：制餡：制餡原料。步驟4：包紙皮燒麥（成型）：一手托皮，一手用挑子將拌好的餡心挑入紙皮燒麥皮內(nèi)，用攏的方法將皮子四周起。（不封口）稍露餡呈白菜狀生坯，每個紙皮燒麥的生坯重量為40g。步驟5：熟制：有蒸制成熟、煎制成熟兩種。紙皮燒麥起源于包子。

稍麥又稱燒麥，是內(nèi)蒙古地區(qū)對燒麥的別稱，相傳紙皮燒麥本身也是起源于內(nèi)蒙古地區(qū)的，那么紙皮燒麥的由來是怎樣的呢？稍麥的具體源起很難考證，一般認為大致在中北亞遼闊的草原，流行于中北亞的阿爾泰語系中，“紙皮燒麥”依然是常見的發(fā)音：突厥語族里的“shirme”意為皮囊、口袋；蒙古語族里的“suumai”則是指沒有冷卻的點心。前者概括了紙皮燒麥的形狀樣貌，而后者則明確表達了在北亞地區(qū)高寒、貧瘠、缺乏燃料的自然環(huán)境里，紙皮燒麥作為熱食點心的稀缺珍貴。紙皮燒麥用微波爐加熱一般不需要太長的時間，通常在5-10分鐘左右即可。吉林方便速食紙皮燒麥

想要紙皮燒麥蒸出來不粘底，在做紙皮燒麥皮和面的時候要注意，加入色拉油。網(wǎng)紅紙皮燒麥供貨報價

紙皮燒麥比小籠包的餡兒更豐滿，比鍋貼更爽口，同時兼有小籠包和鍋貼的長處，噴香可口，因此很多人愛吃，不過大家對紙皮燒麥的了解可能并不多，那么紙皮燒麥是哪里的特產(chǎn)呢？作為一種傳統(tǒng)的面食，紙皮燒麥在全國各地基本都有，據(jù)說，紙皮燒麥是晉南地區(qū)的一種傳統(tǒng)小吃，外貌就像潔白的石榴一樣，而且餡多皮薄，隨著美食的傳播傳到全國各地，發(fā)展出了許多不同的品種，如糯米紙皮燒麥、菊花紙皮燒麥、干燒紙皮燒麥、蟹粉紙皮燒麥等。紙皮燒麥是北方的還是南方的？南北方都有。紙皮燒麥在中國土生土長，歷史相當悠久，在傳播過程中傳到了全國各地，因此無論南方還是北方，都有叫紙皮燒麥的這樣一種美食，只是名字和餡料做法方面有一定的差異。此外，紙皮燒麥流傳范圍不止在國內(nèi)，國外也有，比如日本的焼売。網(wǎng)紅紙皮燒麥供貨報價

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