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小餛飩的熱量：100克的小餛飩所含有的熱量大約為110左右的大卡，小餛飩并不屬于一種高熱量的食物，小餛飩具體熱量的多少則要根據(jù)小餛飩餡兒的成分來確定，如果添加的肉品比較多，它的熱量就會比較高，添加的蔬菜比較多，它的熱量相對來說也比較低。適量的吃一些小餛飩，可以補充人體所需要的能量，可以促進腸道蠕動，增加食欲。小餛飩?cè)侨怵W的，生豬肉脂肪率高。攝取的高燒卡不可以徹底消耗，便會轉(zhuǎn)換為人體脂肪存儲在皮下組織，那麼推積起來便會胖啊。小餛飩的皮面是小麥面粉制做的，自然是木薯淀粉啦。小餛飩，也叫云吞，源于北方，是傳統(tǒng)的面食。超薄小餛飩供貨商做小餛飩的步驟：配料：豬肉，小餛飩皮，芝麻，香菜，香蔥，老抽，花椒...

鮮肉小餛飩，別名鮮肉抄手，是一道以肥瘦豬肉，小麥面粉，薺菜，干紫菜作為主要食材，料酒、鹽、胡椒粉、香油作為調(diào)料制作而成的食品。鮮肉小餛飩的配料與做法有多種，各地也不盡相同，口味也有差異；相同的是小餛飩制作快、方便易學(xué)、吃起來易消化、老少皆宜。是居家、餐館的常見小吃食品。做法：1.蔥洗凈切成蔥花；2.小白菜洗凈切段；3.紫菜剪成細絲備用；4.面粉加水適量，揉成面團，搟成薄皮，切成片；5.豬肉餡剁細，拌入料酒、鹽和勻；6.每張小餛飩皮包上一層肉餡后，捏攏成小餛飩；7.鍋中放入水燒開，放入小餛飩煮熟，用煮小餛飩的湯把小白菜燙熟；8.鮮湯放入碗內(nèi)，加入蔥花和鹽、胡椒粉、香油，放入煮好的小餛飩和小白菜，...

餛飩的由來：西施之說：相傳春秋戰(zhàn)國，吳王夫差打敗越國，生俘越王勾踐，得到許多金銀財寶，特別是得到了絕代美女西施后，更加得意忘形，終日沉湎歌舞酒色之中，不問國事。這年冬至節(jié)到了，吳王照例接受百官朝拜，宮廷內(nèi)外歌舞升平。不料飲宴之中，吃膩山珍海味的他竟心有不悅，擱箸不食。這一切西施全都看在眼里，她趁機跑進御廚房，和面又搟皮，欲做出一種新式點心來，以表自己的心意。皮子在她手中翻了幾個花樣后，終于包出一種畚箕式的點心。放入滾水里一氽，點心便一只只泛上水面。她盛進碗里，加進鮮湯，撒上蔥、蒜、胡椒粉，滴上香油，獻給吳王。吳王一嘗，鮮美至極，一口氣吃了一大碗，連聲問道：“這為何種點心？”西施暗中好笑：這個無...

抄手和小餛飩其實是同一種食物，但是稱呼不同。小餛飩是起源于中國北方的一道民間傳統(tǒng)面食，在2000年前的漢代，是用于祭祀的食物。那時候大家認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為“渾沌”，依據(jù)中國造字的規(guī)則，后來才稱為“小餛飩”。抄手是四川人對小餛飩的稱呼，四川人喜歡吃辣，一向以清淡鮮香口味為主的小餛飩到了四川就成了麻辣味兒的紅油抄手了。不管是北方小餛飩，還是四川抄手，他們都算同根生于小餛飩。小餛飩在全國各地均有制作，抄手是極為有名的品種之一。小餛飩的花名很多，以小餛飩、云吞、抄手三種極為流行。速食蝦仁小餛飩生產(chǎn)廠烹飪小餛飩時，在水下煮沸，蓋上鍋蓋，用小火烹飪。大約1分鐘后，打開鍋蓋，觀察小餛...

《燕京歲時記》云：“夫小餛飩之形有如雞卵，頗似天地餛飩之象，故于冬至日食之?！睂嶋H上“小餛飩”與“餛飩”諧音，故民間將吃小餛飩引伸為，打破餛飩，開辟天地。后世不再解釋其原義，只流傳所謂“冬至小餛飩夏至面”的諺語，把它單純看做是節(jié)令飲食而已。吃小餛飩我國許多地方有冬至吃小餛飩的風(fēng)俗。南宋時，當(dāng)時臨安(今杭州)也有每逢冬至這天吃小餛飩的風(fēng)俗。宋朝人周密說，臨安人在冬至吃小餛飩是為了祭祀祖先。只是到了南宋，我國才開始盛行冬至食小餛飩祭祖的風(fēng)俗。小餛飩是中國漢族傳統(tǒng)面食之一，用薄面皮包餡兒，通常煮熟后帶湯食用。速凍鮮肉小餛飩菜場供貨小餛飩湯主要分為三種：1、澆湯小餛飩，清淡口味的小餛飩湯，通常用澆湯的...

小餛飩發(fā)展至今，更成為名號繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國各地，深受人們喜愛的有名的小吃。小餛飩名號繁多，江浙等大多數(shù)地方稱小餛飩，而廣東則稱云吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。各地有不少特色的，深受食客好評的小餛飩，有名的有成都市龍抄手飲食店的抄手，其品種多種，皮薄餡嫩，味美湯鮮；重慶市的過橋抄手，包捏講究，調(diào)料多種，蘸調(diào)料食；上海市老城隍廟松運樓三鮮小餛飩，餡料講究，薄皮包餡，味色鮮美；新疆烏魯木齊市的曲曲，羊肉為餡，皮薄餡嫩，湯清味鮮等等。小餛飩易于消化，老幼皆宜，而深受大家歡迎。輔食小餛飩經(jīng)銷商小餛飩的來源道教之說：冬至之日，京師各大道觀有盛大的法會。道士唪經(jīng)、...

相傳吳越春秋一宴上，吃膩了山珍海味的吳王沒胃口，美女西施就進御廚房包出一種畚箕式點心獻給吳王。吳王一口氣吃了一大碗，連聲問道：“此為何種點心，如此鮮美？”西施想：這昏君渾渾噩噩餛飩不開，便隨口應(yīng)道：“餛飩?！睘榱思o念西施的智慧和創(chuàng)造，蘇州人便把它定為冬至節(jié)的應(yīng)景美食。食物特點：小餛飩以小餛飩和水餃來比較的話，小餛飩皮為邊長約6厘米的正方形，或頂邊長約5厘米，底邊長約7厘米的等腰梯形；水餃皮為直徑約7厘米的圓形。小餛飩皮較薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之別，等量的小餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟小餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經(jīng)歷所謂‘三沉三浮’，方可保證煮熟。小餛飩是中國漢族傳統(tǒng)面食...

烹飪小餛飩時，在水下煮沸，蓋上鍋蓋，用小火烹飪。大約1分鐘后，打開鍋蓋，觀察小餛飩的表皮幾乎完全透明，小餛飩的填充物在加熱時膨脹并變大。此時，關(guān)掉爐火，不要立即打開鍋蓋，讓小餛飩在鍋中煮，保持殘余溫度。小餛飩熟后熄火。這樣，煮熟的小餛飩就不會散開，會更加完整和美麗。不要擔(dān)心沒有煮熟，因為鍋蓋悶了幾秒鐘，所以小餛飩已經(jīng)完全煮熟了。煮熟的小餛飩皮上裹著餡料，一個個都很肥。小餛飩皮很亮，但不散。一口就嘗起來又香又滑，它真的很光滑。小餛飩皮薄餡少，湯料精致，加蝦皮、榨菜末，清鮮不膩。寧夏小餛飩鮮肉小餛飩的做法：制作鮮肉小餛飩首先就要注意小餛飩餡料的制作，準(zhǔn)備好豬肉、鹽、料酒、胡椒、姜、蔥、雞蛋等這些調(diào)...

抄手和小餛飩其實是同一種食物，但是稱呼不同。小餛飩是起源于中國北方的一道民間傳統(tǒng)面食，在2000年前的漢代，是用于祭祀的食物。那時候大家認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為“渾沌”，依據(jù)中國造字的規(guī)則，后來才稱為“小餛飩”。抄手是四川人對小餛飩的稱呼，四川人喜歡吃辣，一向以清淡鮮香口味為主的小餛飩到了四川就成了麻辣味兒的紅油抄手了。不管是北方小餛飩，還是四川抄手，他們都算同根生于小餛飩。小餛飩在全國各地均有制作，抄手是極為有名的品種之一。制作鮮肉小餛飩首先就要注意小餛飩餡料的制作。即食小餛飩廠家直銷一日三餐中小餛飩是常見的主食，煮上一碗熱乎乎的餛飩，吃起來美味爽口，做法也方便快捷，工作忙...

鮮肉小餛飩的做法：一般12張小餛飩皮（50克），50克夾心裹成一客小餛飩。右手用尖筷將餡心剔進左手皮子中，左手中指屈起下落。包進餡心后，由食指，無名指，拇指同時屈起捏攏皮子四角，呈四角菱形狀即可。注意捏攏皮子時盡量使四角懸空而捏。切忌將餡心平攤在左手掌中捏攏，行話稱此為捏死皮小餛飩。小餛飩下鍋后，水滾小餛飩浮上，反復(fù)兩次四角菱形一面向上，此時小餛飩必熟無疑。小餛飩湯：小餛飩湯水甚為重要，通常用骨頭湯（雞湯極好），用鹽，味精，雞精調(diào)到較好的口味。美味秘笈：湯燙、皮薄如紗，三鮮份量到位。哧溜一下溜入腹中。小餛飩和餃子不同，餃子重在蘸料，小餛飩重在湯品。速凍蝦仁小餛飩生產(chǎn)廠家烹飪小餛飩時，在水下煮沸...

小餛飩的花名很多，以小餛飩、云吞、抄手三種極為流行。其實，廣東人叫云吞，四川人叫抄手，這些叫法，大約是從吃相上著眼。云吞者，如云吞日月，形容吃小餛飩連湯帶水一起吃下是極形象的；抄手者，湯中有辣椒，吃起來如冬圍爐火，袖起雙手，唇觸碗邊，不必用筷箸，亦不必執(zhí)羹匙，就可風(fēng)卷殘云。餡大的叫云吞，如同一個肉丸。餡小的叫小餛飩，面皮上抹一點水餡。曾有俗話說，“富戶吃云吞，窮漢喝小餛飩”，這一吃一喝，就分出了人間的三六九等和濃郁的商業(yè)都會氣息。當(dāng)粵語之風(fēng)盛行的時候，天津的大街小巷所有的早點攤，全部舶來云吞這個名字，所以云吞和小餛飩早已經(jīng)不分彼此了，通通稱作云吞，而且是用特別正的天津話。反而是到了洋風(fēng)習(xí)習(xí)的上...

小餛飩湯主要分為三種：1、澆湯小餛飩，清淡口味的小餛飩湯，通常用澆湯的方法，不用煮，就是白開水，將紫菜為湯底，同時放入些蝦米和蔥花增味提鮮，這樣調(diào)出的小餛飩湯的味道，口感清新味美，也很鮮美。2、高湯小餛飩，如上海的雞湯小餛飩自然以老母雞吊湯為主，以及北方以豬骨吊湯為主的小餛飩。北方人對湯頭的要求較高，必須用豬骨或者雞骨熬出的濃湯做湯底，待湯汁呈乳白色時，再倒入氽熟的小餛飩，吃起來津津有味。3、西北人喜食酸辣的湯，小餛飩湯亦是如此，陳醋和辣椒油是兩樣必不可或缺的佐料，對湯頭的要求并不高，面湯或者水餃湯均是可以的。蝦仁小餛飩是一道浙江省傳統(tǒng)小吃。速凍蝦仁小餛飩廠家直供一日三餐中小餛飩是常見的主食，...

小餛飩的煮法：1，原味小餛飩。小餛飩常見的吃法當(dāng)然是用高湯做湯底，再加入適量的蔥、香菜、紫菜、蝦皮、鹽、雞精味精調(diào)好味道。把煮好的小餛飩撈入湯碗里，再來幾滴神秘的黑蔥油，一碗色香味俱全的小餛飩就做好了。這種吃法是小餛飩一開始讓大家喜歡上的味道，香氣撲鼻、湯鮮味美，完全受不了它的美味誘惑。其他任何一種小餛飩的吃法，都是由此演變而來的。2，麻辣小餛飩。麻辣小餛飩是模仿四川抄手的做法，湯底里加入紅油，麻辣味十足，是吃辣人群的極為喜愛，也是我喜歡的一種吃法。麻辣小餛飩是在原味小餛飩的基礎(chǔ)上，在湯底加入火鍋底料，讓本來清淡的味道瞬間變成了麻辣味，小餛飩餡的鮮嫩加上湯底的麻辣味，也是不可不試的美食。喜歡吃...

關(guān)于小餛飩的來歷，有兩種說法：一種是相傳在漢朝時期，北方的匈奴人隔三岔五就來打擾漢朝邊疆的百姓，燒殺搶掠，令老百姓每日不得安寧。匈奴人的首領(lǐng)，一個是渾氏，一個是屯氏。兩個人兇殘成性，老百姓對他們又恨又怕，就將肉餡包進面皮里，下鍋煮熟吃掉，并取“渾”和“屯”之音，將這種食物稱為“小餛飩”。還有一種說法，相傳，西施是第1個制作出小餛飩的人。西施是春秋時期的越國人，夫差打敗了越國，俘虜了越王勾踐之后，命人一定要找到西施，將她送進宮來。很快，西施就被人帶到了吳國，獻給了夫差。過了幾年，有一年的冬至，夫差早已經(jīng)吃膩了這些美味佳肴，忍不住抱怨道：“整日都是這些吃食，看到就飽了。”西施聽到夫差的話，親自下廚...

小餛飩的來源道教之說：冬至之日，京師各大道觀有盛大的法會。道士唪經(jīng)、上表，慶賀元始天尊誕辰。道教認為，元始天尊象征餛飩未分，道氣未顯的第1大世紀。故民間有吃小餛飩的習(xí)俗?！堆嗑q時記》云：“夫小餛飩之形有如雞卵，頗似天地餛飩之象，故于冬至日食之?！睂嶋H上“小餛飩”與“混沌”諧音，故民間將吃小餛飩引伸為，打破餛飩，開辟天地。后世不再解釋其原義，只流傳所謂“冬至小餛飩夏至面”的諺語，把它單純看做是節(jié)令飲食而已。漢朝匈奴之說：相傳漢朝時，北方匈奴經(jīng)常打擾邊疆，百姓不得安寧。當(dāng)時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取"渾"與"屯"之音，呼作"小餛飩"。恨以食...

小餛飩也叫縐紗小餛飩，是中國江蘇一帶的一種風(fēng)味小吃，其皮薄餡嫩，味美湯鮮。因為皮薄，里面的餡能透過皮而看到，外加小餛飩表面皺皺的，諧音為“縐”，所以也稱其為縐紗小餛飩。餛飩分為大小兩種，而小餛飩又分南北兩派，南派的往往是江蘇人做的，皮薄餡少，湯料精致，加蝦皮、榨菜末、蛋皮，清鮮不膩，肉餡細膩。菜品特色。菜系：蘇菜。工藝：小吃?？谖叮乎r香，清淡。烹調(diào)時間：10-20分鐘。特點：北派的來自安徽，湯濃味厚，餡多，湯鍋里總煮著幾塊大骨頭，加點鮮紅的辣油，青綠的蔥末，再灑上胡椒粉，香鮮透骨。傳統(tǒng)餛飩一斤面可以抻600張小餛飩皮，皮薄到晶瑩剔透，隔皮可眏字，點火即燃。還有一種用薺菜和肉合包的大餛飩，在上海...

蝦高蛋白低脂肪，又容易消化，對于孩子來說，真是再好不過的食物了。這道點心非常適合不愛吃蝦的小朋友，當(dāng)你把蝦仁裹進小餛飩里之后，孩子并不知道里面有蝦。烹飪技巧：1、因為加了蛋清在餡里，所以餡在煮熟后體積會膨脹，所以記得千萬不要放太多的餡，以免難熟、難吞咽，容易卡喉。2、還可以在餡里加點蔬菜，豬肉末等，豐富食材的種類和營養(yǎng)。3、對蝦過敏的人要注意。做法：1、新鮮明蝦剝掉蝦殼，去掉蝦腸子，可用牙簽挑或用剪刀剪開背部剔除，用蔥姜料酒腌制。2、用刀背將蝦剁成蝦泥，放入鹽、蛋清、橄欖油，攪拌上勁即可用來包小餛飩（蝦肉顆粒粗點好）。3、取一張小餛飩皮，放上一點餡，用手包起來輕輕一捏，小餛飩就做好了，把所有的...

小餛飩北方的做法：餡料：選購新鮮蔬菜，可以是芹菜，白菜等等．芹菜要莖，白菜要幫．大蔥一根，要夠大。鮮肉，牛羊豬都行．不過，具體是豬肉的要肥瘦3：7。菜肉比也是3：7。只有這樣的才會好吃。肉要細碎，菜也要細碎，攪拌要向一個方向，直到看見所有的肥肉變化成絲狀即可。至于配料，多半自選，雞精，香油，蠔油，五香粉，鹽等適量，注意不要加水。包法：各地包法不同，選購市場賣的小餛飩皮即可。一般是1斤皮半斤餡．當(dāng)然，如果素質(zhì)過硬可以適量增加餡量。不過，6～7兩也夠了。方便的包法是，居中放餡，卷兩卷，然后兩翼向中間折一下，倒置擺放整齊。一般是上冰箱速凍層，留著早上吃。一般一斤半的小餛飩正好擺滿一層，大約40個．底...

小餛飩餡怎么做？一般12張小餛飩皮（50克），50克夾心裹成一客小餛飩。右手用尖筷將餡心剔進左手皮子中，左手中指屈起下落。包進餡心后，由食指，無名指，拇指同時屈起捏攏皮子四角，呈四角菱形狀即可。注意捏攏皮子時盡量使四角懸空而捏。切忌將餡心平攤在左手掌中捏攏，行話稱此為捏死皮小餛飩。小餛飩下鍋后，水滾小餛飩浮上，反復(fù)兩次四角菱形一面向上，此時小餛飩必熟無疑。小餛飩湯：小餛飩湯水甚為重要，通常用骨頭湯（雞湯極好），用鹽，味精，雞精調(diào)到極好的口味。特點：湯鮮味美，皮滑餡豐。小餛飩和餃子不同，餃子重在蘸料，小餛飩重在湯品。天津方便小餛飩小餛飩的制作步驟：1、把七分的瘦肉和三分的肥肉剁成肉餡，和蔥末、姜...

小餛飩的做法：1、和一塊稍硬些的冷水面團餳30分鐘，餳好的面平均分成三份用搟面杖搟開，壓面機從1檔開始壓制6檔，面皮壓得薄如紙再切成三角的或梯形的面皮。2、將豬肉用料理機打成肉泥狀。3、鮮蝦去皮去頭剝好，韭菜切小段備用。4、肉餡里加入鹽、醬油和蠔油。5、倒入白胡椒粉一個方向攪拌至起勁，倒入切塊的鮮蝦拌勻。6、倒入油繼續(xù)攪勻，放入韭菜。7、倒入香油拌勻，取一個小餛飩皮包入適量餡。8、從一端卷起包住餡，將兩左右兩角交叉捏緊按一下就好。9、沸水煮熟即可。(或在湯里加蛋加紫菜，也可淋上紅油)。小餛飩含有豐富的碳水化合物、纖維素及維生素e。小餛飩供應(yīng)公司蝦仁小餛飩的做法：1、主料：蝦仁30克豬肉末100...

小餛飩的煮法：麻醬干拌小餛飩。這種吃法是用稀釋過的芝麻醬，澆在煮好的小餛飩上，小餛飩?cè)怵W的香嫩加上芝麻醬香。味道香嫩爽滑，好吃的停不下來。這種吃法適合炎熱的夏天，可以把煮好的小餛飩過涼后澆上芝麻醬，拯救夏天不想吃飯的你。當(dāng)然也可以把芝麻醬換上餃子蘸料，味道也不錯。這種吃法也適合一部分不喜歡喝湯的人，象吃餃子一樣，只吃干撈的小餛飩味道也很不錯，另芝麻醬可是非常補鈣的食材。油炸小餛飩。油炸小餛飩就是把包好的小餛飩，放入油鍋里小火炸熟。小餛飩皮薄是出了名的，炸后又焦又香又脆，光炸小餛飩皮都能非常好吃，再包上鮮嫩的肉餡炸后會更加美味。小餛飩是一個比較注重湯料的美食，在小餛飩湯里面會加入一些紫菜、蝦皮等...

鮮肉小餛飩的做法：1、將佐料、姜汁等與肉末一起攪拌，并加入適量水?dāng)嚢杈鶆颍康氖鞘剐○Q飩多汁鮮美）。2、包入適量的餡，將小餛飩皮上下對折，再向內(nèi)對半折，將下邊的左右兩角折到一起，兩角捏緊，防止露餡；3、小餛飩包好后，可先煮小餛飩湯，盡量用骨湯或雞湯。可配紫菜，蔥花，還可以加蛋皮絲或蝦皮，增加鮮度，喜歡的話可以撒些白胡椒；4、將小餛飩放入沸騰的湯水內(nèi)，大火煮至沸騰，轉(zhuǎn)小火燜2-3分鐘即可撈出，切忌煮爛。營養(yǎng)價值：面粉-含有豐富的碳水化合物、纖維素及維生素e。吃全麥?zhǔn)称肥墙】?、?jié)食的新潮流。喜愛者均可食用，嬰幼兒要在成人的監(jiān)督下，以防食噎。小餛飩飄起來后繼續(xù)煮大約1分鐘，開蓋后小餛飩肚子都鼓起來轉(zhuǎn)...

中國人吃小餛飩的歷史，據(jù)說可以追溯到漢代，至今已有2000多年，甚至比吃餃子的歷史還要早。關(guān)于小餛飩的來歷，倒是有點“混沌”。宋程大昌《演繁露》：“世言小餛飩，是虜中渾沌氏為之?！睖嗐缡仙诤未刻斢质呛畏缴袷ィ空Z焉不詳。又有人說，小餛飩“像渾沌不正”的天象，那就更不靠譜啦。已經(jīng)無法考證，到底是誰是第1個發(fā)明了這種用面皮裹上肉餡，煮熟后連湯食之的食物?？梢钥隙ǖ氖?，這種吃食一經(jīng)出現(xiàn)，就很快流行起來，成為一種普羅大眾的小吃。南北朝時，《顏氏家訓(xùn)》就有“今之小餛飩，形如偃月，天下通食”的說法。除了文學(xué)的記載外，新疆出土的唐代墓葬文物中，也發(fā)現(xiàn)了四只小餛飩和一只餃子被放在木碗中的遺跡，形狀和現(xiàn)在的小...

相傳吳越春秋一宴上，吃膩了山珍海味的吳王沒胃口，美女西施就進御廚房包出一種畚箕式點心獻給吳王。吳王一口氣吃了一大碗，連聲問道：“此為何種點心，如此鮮美？”西施想：這昏君渾渾噩噩餛飩不開，便隨口應(yīng)道：“餛飩?！睘榱思o念西施的智慧和創(chuàng)造，蘇州人便把它定為冬至節(jié)的應(yīng)景美食。食物特點：小餛飩以小餛飩和水餃來比較的話，小餛飩皮為邊長約6厘米的正方形，或頂邊長約5厘米，底邊長約7厘米的等腰梯形；水餃皮為直徑約7厘米的圓形。小餛飩皮較薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之別，等量的小餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟小餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經(jīng)歷所謂‘三沉三浮’，方可保證煮熟。小餛飩是起源于中國的一種...

小餛飩（漢語拼音：húntun；粵語：w?n3t?n1，音同“云吞”；山東話：húndùn；英文：Wonton、Huntun），是起源于中國的一種民間傳統(tǒng)面食。小餛飩在演變中分化出餃子。[1][5]制作小餛飩時，先用薄面皮包肉餡兒，下鍋后煮熟，食用時一般帶湯。歷史沿革：西漢揚雄所作《方言》中提到“餅謂之飩”，小餛飩是餅的一種，差別為其中夾肉餡，經(jīng)蒸煮后食用；若以湯水煮熟，則稱“湯餅”。古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為“渾沌”，依據(jù)中國造字的規(guī)則，后來才稱為“小餛飩”。在這時候，小餛飩與水餃并無區(qū)別。至唐朝起，正式區(qū)分了小餛飩與水餃的稱呼。2017年12月1日，《公共服務(wù)領(lǐng)域...

做小餛飩的步驟：配料：豬肉，小餛飩皮，芝麻，香菜，香蔥，老抽，花椒粉，鹽，香醋，雞蛋，生抽，芝麻，蠔油。做法：一、把豬肉洗干凈之后切成塊，然后用絞肉機絞成餡。挑選豬肉的時候要肥瘦相間的，這樣做出來的小餛飩口感會更好。二、在豬肉餡里放上少量的鹽，半勺生抽，少量的花椒粉，適量蔥末和姜末，還有半勺蠔油，1/4勺老抽。三、在加好所有的調(diào)料之后，開始攪拌，注意攪拌的時候沿一個方向，直到出現(xiàn)白色的絲狀。四、盡量去買現(xiàn)成的小餛飩皮，這樣可以省很多時間，而且買來的小餛飩皮薄厚均勻，不容易煮爛。然后開始填餡，在小餛飩皮邊上沾上點清水捏起來就行了。五、把小餛飩包好了以后，開始燒水，在這個過程中可以調(diào)制小餛飩湯。把...

《燕京歲時記》云：“夫小餛飩之形有如雞卵，頗似天地餛飩之象，故于冬至日食之?！睂嶋H上“小餛飩”與“餛飩”諧音，故民間將吃小餛飩引伸為，打破餛飩，開辟天地。后世不再解釋其原義，只流傳所謂“冬至小餛飩夏至面”的諺語，把它單純看做是節(jié)令飲食而已。吃小餛飩我國許多地方有冬至吃小餛飩的風(fēng)俗。南宋時，當(dāng)時臨安(今杭州)也有每逢冬至這天吃小餛飩的風(fēng)俗。宋朝人周密說，臨安人在冬至吃小餛飩是為了祭祀祖先。只是到了南宋，我國才開始盛行冬至食小餛飩祭祖的風(fēng)俗。小餛飩通常較為清淡熱量較低，節(jié)食期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。速凍蝦仁小餛飩供銷社包小餛飩要簡單快手煮不散，必須要記住以下的小技巧。技巧：【工具】包小...

鮮肉小餛飩的做法：一般12張小餛飩皮（50克），50克夾心裹成一客小餛飩。右手用尖筷將餡心剔進左手皮子中，左手中指屈起下落。包進餡心后，由食指，無名指，拇指同時屈起捏攏皮子四角，呈四角菱形狀即可。注意捏攏皮子時盡量使四角懸空而捏。切忌將餡心平攤在左手掌中捏攏，行話稱此為捏死皮小餛飩。小餛飩下鍋后，水滾小餛飩浮上，反復(fù)兩次四角菱形一面向上，此時小餛飩必熟無疑。小餛飩湯：小餛飩湯水甚為重要，通常用骨頭湯（雞湯極好），用鹽，味精，雞精調(diào)到較好的口味。美味秘笈：湯燙、皮薄如紗，三鮮份量到位。哧溜一下溜入腹中。小餛飩易于消化，老幼皆宜，而深受大家歡迎。廣西速食蝦仁小餛飩鮮肉小餛飩，傳統(tǒng)小吃，是用鮮肉調(diào)味...

小餛飩的煮法：1，原味小餛飩。小餛飩常見的吃法當(dāng)然是用高湯做湯底，再加入適量的蔥、香菜、紫菜、蝦皮、鹽、雞精味精調(diào)好味道。把煮好的小餛飩撈入湯碗里，再來幾滴神秘的黑蔥油，一碗色香味俱全的小餛飩就做好了。這種吃法是小餛飩一開始讓大家喜歡上的味道，香氣撲鼻、湯鮮味美，完全受不了它的美味誘惑。其他任何一種小餛飩的吃法，都是由此演變而來的。2，麻辣小餛飩。麻辣小餛飩是模仿四川抄手的做法，湯底里加入紅油，麻辣味十足，是吃辣人群的極為喜愛，也是我喜歡的一種吃法。麻辣小餛飩是在原味小餛飩的基礎(chǔ)上，在湯底加入火鍋底料，讓本來清淡的味道瞬間變成了麻辣味，小餛飩餡的鮮嫩加上湯底的麻辣味，也是不可不試的美食。喜歡吃...

小餛飩皮薄，包裝方法相對簡單。你可以一次拿一個包裹。在水下鍋里煮好小餛飩后，你不能一直在沸水里煮。這樣，煮沸的水就可以很容易地將包好的小餛飩驅(qū)散。此外，由于火很大，小餛飩在水下鍋中煮沸后，小餛飩皮會被煮沸，小餛飩餡會未成熟，適當(dāng)?shù)仃P(guān)小火，蓋上鍋蓋，慢慢煮。有餃子烹飪經(jīng)驗的朋友知道“蓋鍋煮餡，開鍋煮皮”。這種方法也適用于烹飪小餛飩。這樣一來，煮熟的小餛飩不容易散開，小餛飩皮和小餛飩餡可以同時煮熟。烹制的小餛飩完整、美觀、易于食用。小餛飩皮薄，包裝方法相對簡單。昆明即食小餛飩餛飩分大餛飩和小餛飩，大餛飩像水餃，薄皮大餡，可以干拌蘸醬料吃，也可以加入高湯連湯吃。小餛飩皮薄湯鮮，主要是搭配高湯，加入蔥...