小餛飩的做法：1、和一塊稍硬些的冷水面團餳30分鐘，餳好的面平均分成三份用搟面杖搟開，壓面機從1檔開始壓制6檔，面皮壓得薄如紙再切成三角的或梯形的面皮。2、將豬肉用料理機打成肉泥狀。3、鮮蝦去皮去頭剝好，韭菜切小段備用。4、肉餡里加入鹽、醬油和蠔油。5、倒入白胡椒粉一個方向攪拌至起勁，倒入切塊的鮮蝦拌勻。6、倒入油繼續攪勻，放入韭菜。7、倒入香油拌勻，取一個小餛飩皮包入適量餡。8、從一端卷起包住餡，將兩左右兩角交叉捏緊按一下就好。9、沸水煮熟即可。(或在湯里加蛋加紫菜，也可淋上紅油)。小餛飩含有豐富的碳水化合物、纖維素及維生素e。小餛飩供應公司

蝦仁小餛飩的做法：1、主料：蝦仁30克豬肉末100克、小餛飩皮100克。2、輔料：鹽1克、蔥花3克姜朱3克白胡椒粉1克玉米淀粉3克玉米油8克雞精1克味極鮮2克.3、蝦仁洗凈后，在蝦的后背劃一刀，取出蝦線。4、再將蝦仁剁成泥，碗中放入肉末、蝦泥、鹽、蔥花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉、玉米油、雞精。5、倒入少許水順--個方向攪拌均勻備用。6、取一張小餛飩皮，將肉餡放在中間，手合攏并把邊緣稍稍用力捏緊就可以了。7、湯料也很簡單：2g味極鮮、少許鹽、少許白胡椒粉、一點點豬油(介意的可以不用放。)8、鍋中水開后放入小餛飩，小餛飩煮至浮起來后再煮一會，就可以連湯一起盛入調料碗中，撒點蔥花拌勻就可以開吃啦。南京超薄小餛飩小餛飩易于消化，老幼皆宜，而深受大家歡迎。

小餛飩皮薄，餡香，湯鮮，色香味俱全。大人和小孩都喜歡吃。尤其是小餛飩皮，烹飪后色澤鮮艷，不腐爛。它嘗起來又香又滑；小餛飩湯美味可口。有了辣椒，冬天喝起來很舒服。小餛飩也很容易煮，因為它皮薄，餡小。大約1分鐘就能煮好。因為它很容易烹飪，很多人如果做得不好就不做飯，要么煮小餛飩。如果小餛飩做得不好，味道就不好吃了雖然小餛飩的烹飪時間很短，但仍需要掌握正確的烹飪技巧。它不只要煮熟，而且要美味，不要散落。大多數人不能做好小餛飩，因為火力控制不好，他們擔心自己沒有做好，所以煮好的小餛飩看起來不好吃。

小餛飩的煮法：麻醬干拌小餛飩。這種吃法是用稀釋過的芝麻醬，澆在煮好的小餛飩上，小餛飩肉餡的香嫩加上芝麻醬香。味道香嫩爽滑，好吃的停不下來。這種吃法適合炎熱的夏天，可以把煮好的小餛飩過涼后澆上芝麻醬，拯救夏天不想吃飯的你。當然也可以把芝麻醬換上餃子蘸料，味道也不錯。這種吃法也適合一部分不喜歡喝湯的人，象吃餃子一樣，只吃干撈的小餛飩味道也很不錯，另芝麻醬可是非常補鈣的食材。油炸小餛飩。油炸小餛飩就是把包好的小餛飩，放入油鍋里小火炸熟。小餛飩皮薄是出了名的，炸后又焦又香又脆，光炸小餛飩皮都能非常好吃，再包上鮮嫩的肉餡炸后會更加美味。小餛飩也叫縐紗小餛飩，是中國江蘇一帶的一種風味小吃。

蝦仁小餛飩是江南地區的有名的小吃。將河蝦在水中燙熟，剝出蝦仁。豬腿肉絞碎，把蝦仁一起拌勻，加黃酒、鹽，打入雞蛋，再拌勻。將餡料用小餛飩皮包裹，煮熟即可。做法：1、豬皮凍和豬油切碎，加入豬肉糜中，加上鹽、生抽和少許清水，攪拌均勻，直接下手攪拌會更快更均勻；2、小蝦仁去殼，備用；3、手輕輕攥起拳頭，虎口處形成一個洞，放一張小餛飩皮；4、中間放入少許肉餡，虎口處慢慢張開；5、讓小餛飩餡自然落下，同時虎口處慢慢收緊；6、小餛飩餡落到掌心內，虎口掐緊小餛飩皮；7、逐個將小餛飩包好；8、取一深鍋，注入大量清水，大火燒開；9、加少許鹽，用鏟子在水里畫圈，使水晃動，此時迅速將小餛飩下入水中；10、輕輕用鏟子攪動小餛飩，依然保持大火；11、蓋上蓋子，半分鐘后繼續攪動一次小餛飩以防粘鍋；12、大火燒開后轉中火，保持水沸騰狀態，依然蓋鍋蓋；13、煮2分鐘左右，小餛飩都飄起來時，可以用小餛飩湯來調小餛飩湯；14、碗里加少許胡椒粉、鹽、生抽、蝦皮、香菜和蔥花，加入煮小餛飩的水備用；15、小餛飩飄起來后繼續煮大約1分鐘，開蓋后小餛飩肚子都鼓起來轉中小火煮半分鐘關火；16、用笊籬將小餛飩撈入調好湯的碗里即可。小餛飩也叫淮餃、縐紗小餛飩，是江淮地區漢族名小吃。沈陽方便小餛飩

小餛飩下鍋后煮熟，食用時一般帶湯。小餛飩供應公司

小餛飩的包法：1，金魚形包法。左手拿小餛飩皮，右手用竹簽挑小餛飩餡，把小餛飩餡放在小餛飩皮中間，左手虎口處收攏小餛飩皮，稍微用力捏緊就行，注意小餛飩皮和小餛飩餡不能捏太緊，防止擠破皮。如果怕虎口處收攏后會散開，可以在捏之前稍微抹點水就行。這種包法非常簡單漂亮，形同金魚狀，但要注意不能擠破小餛飩皮，注意虎口處收攏要緊。2，千里香小餛飩包法。千里香小餛飩大家一定都去吃過，看到店家一抓一捏，飛快的包小餛飩手法，是不是非常驚奇？其實這種包法非常簡單，把小餛飩皮上放好餡，左手一抓、一團就能包好，根本不需要在小餛飩皮上抹水。這種包法雖然簡單易學又快手，但具體包起來還是有些技巧的。左手拿小餛飩皮，右手用竹簽挑上小餛飩餡，放在小餛飩皮中間。用竹簽把小餛飩皮的1個角往中間收，左手順勢往中間一團，用竹簽把一另一個對角用力一戳，一個圓形小餛飩就包好了。小餛飩供應公司

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