小餛飩皮薄，包裝方法相對簡單。你可以一次拿一個包裹。在水下鍋里煮好小餛飩后，你不能一直在沸水里煮。這樣，煮沸的水就可以很容易地將包好的小餛飩驅散。此外，由于火很大，小餛飩在水下鍋中煮沸后，小餛飩皮會被煮沸，小餛飩餡會未成熟，適當地關小火，蓋上鍋蓋，慢慢煮。有餃子烹飪經驗的朋友知道“蓋鍋煮餡，開鍋煮皮”。這種方法也適用于烹飪小餛飩。這樣一來，煮熟的小餛飩不容易散開，小餛飩皮和小餛飩餡可以同時煮熟。烹制的小餛飩完整、美觀、易于食用。小餛飩皮薄，包裝方法相對簡單。昆明即食小餛飩

餛飩分大餛飩和小餛飩，大餛飩像水餃，薄皮大餡，可以干拌蘸醬料吃，也可以加入高湯連湯吃。小餛飩皮薄湯鮮，主要是搭配高湯，加入蔥油、紫菜和蝦皮，以“喝”小餛飩為主。小餛飩的包法多種多樣，大餛飩由于以“大”為主，餡料飽滿，汁水充足，餡料里蔬菜居多，所以包小餛飩時必須捏緊，才能讓大餛飩煮后不破皮漏餡。小餛飩以小餛飩餡抱團彈牙為主，且小餛飩皮薄易煮，餡料以豬肉為主，所以小餛飩的包法就比較隨意，只需讓它下鍋煮后皮和餡不散開就行。小餛飩營養又容易煮，早上當早餐非常的合適。西安鮮肉小餛飩小餛飩也叫縐紗小餛飩，是中國江蘇一帶的一種風味小吃。

蝦仁小餛飩是一道浙江省傳統小吃。主要食材有蝦仁、豬肉餡等。所需食材：蝦仁150克，豬肉餡，白玉菇，尖椒2個，蔥，姜，料酒，食鹽，味精，醬油，胡椒粉，花生油，香油適量，蝦仁，白玉菇，紫菜10克紅杭椒1個，香菜，食鹽，香油適量，小餛飩皮400克（2人量）。制作方法：1.蔥、姜、辣椒、白玉菇切成末備用。2.蝦仁抽去泥線從中間橫片開。3.豬肉餡加適量花生油順著一個方向攪上勁兒。4.加入料酒、蔥姜末繼續攪勻。5.依次加入蝦仁、辣椒末、白玉菇末繼續攪拌，加入醬油、食鹽、味精、胡椒粉、香油攪拌均勻。6.包成小餛飩。7.鍋內水開后，下入小餛飩，待煮3開后撈出。

小餛飩皮：面粉加涼水、一點堿和成面團，將整塊面分成不超過二吋見方之小塊加干面粉，盡量搟開，但至一定程度就搟不薄了。這時以玉米淀粉取代面粉，就可搟至隨意所需的厚度，搟成薄皮，切成6CM見方的片。和面的時候再放個雞蛋在里面，面不要太軟，要比搟面條要薄.搟到合適的時候把搟面棍從中抽出來，用刀把面切成8公分寬再把面皮撣開，一條一條羅好，用刀再切就可以了。抽搟面棍前要在面上多撒干面粉，防止粘連。小餛飩餡的做法因小餛飩皮較薄，不適合包裹大顆粒的食材，因此食材多需剁碎；惟為美觀考量，蝦通常只經剝殼處理，并未剁碎。除剁碎外，另一手工作法為“砸”常為扁食所用。但常見的方式，是使用機械絞碎。鮮肉小餛飩，別名鮮肉抄手，是一道以肥瘦豬肉，小麥面粉，薺菜，干紫菜作為主要食材。

小餛飩的制作工藝：將蔥、姜洗凈均切成末，待用；將豬肉（去皮豬肉）洗凈，剁成細泥；香菜擇洗干凈，切成小段；紫菜洗凈，撕成小塊，備用。將豬肉泥放入盆內，加入適量水，充分攪拌，攪至黏稠為止，加入醬油、精鹽攪勻，放入蔥末、姜末、麻油，拌勻，即成餡料。將面粉（盡量選用富強粉）放入盆內，加入少許精鹽，倒入適量水，和成面團，用手揉到面團光潤時，蓋上濕布餳約20分鐘，備用。將豬骨頭洗凈，放入鍋內，倒入水，用旺火燒沸后，撇去浮沫，改用小火熬煮約1.5小時，即為小餛飩湯。將餳好的面團用搟面杖搟成厚薄均勻的薄片，厚約0.1厘米，切成邊長約10厘米的三角形或底邊10厘米的梯形，即為小餛飩皮，將餡料包入小餛飩皮中，制成中間圓，兩頭尖的小餛飩生坯。將醬油、蝦皮、紫菜和冬菜放入碗內。7.將小餛飩生坯放入燒沸的湯鍋中煮，待湯再燒沸，小餛飩漂浮起來，即已煮熟，先舀出一些熱湯放入盛佐料的碗內，再盛入適量的小餛飩，撒上香菜段，胡椒粉，即可食用。小餛飩皮薄餡嫩，味美湯鮮。蝦仁小餛飩零售

小餛飩的包法可以分為好幾種，一般情況下，小餛飩的包法分為四種，即：官帽式、傘蓋式、枕包式、抄手式。昆明即食小餛飩

小餛飩的制作方法：【準備】：將蝦仁洗凈、挑去蝦腸、切小粒，馬蹄去皮、放入塑料袋、用刀橫拍幾下、再用刀背切碎，豬肉剁碎；【做法】：1.將豬肉碎、蝦仁和馬蹄碎一起放入容器中；打入一個雞蛋；放入適量海天金標生抽；2.再放入適量白糖、雞粉和料酒；再加入少許生粉；再加入少許香油；3.用筷子順著同一個方向攪拌均勻；取小餛飩皮一張，放入適量餡料于中間；沿餡料周圍涂點水，對折，用手黏合小餛飩皮；再用虎口擠壓面皮，呈魚尾樣式；全部小餛飩包好后，放入盤中，注意間隔開；4.鍋中放水煮開，將小餛飩放入后，立即用筷子攪拌一下，煮開后再煮2-3分鐘，待小餛飩浮上水面，就表示熟透了；再次將水燒開，放入面煮熟；5.在小碗中倒入海天大紅浙醋，做為蘸料；煮熟的面盛于碗中，放入焯燙后的生菜；上面放上小餛飩，淋上煮開的高湯，撒入韭黃碎和香油即可。昆明即食小餛飩

上海曼哈敦實業有限公司三條鹿食品分公司是一家集生產科研、加工、銷售為一體的高新技術企業，公司成立于2022-09-15，位于上海市閔行區莘福路396號第3幢318室。公司誠實守信，真誠為客戶提供服務。公司主要經營紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品，公司與紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品行業內多家研究中心、機構保持合作關系，共同交流、探討技術更新。通過科學管理、產品研發來提高公司競爭力。公司與行業上下游之間建立了長久親密的合作關系，確保紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品在技術上與行業內保持同步。產品質量按照行業標準進行研發生產，絕不因價格而放棄質量和聲譽。上海曼哈敦實業有限公司三條鹿食品分公司依托多年來完善的服務經驗、良好的服務隊伍、完善的服務網絡和強大的合作伙伴，目前已經得到食品、飲料行業內客戶認可和支持，并贏得長期合作伙伴的信賴。