鮮肉小餛飩的做法：一般12張小餛飩皮（50克），50克夾心裹成一客小餛飩。右手用尖筷將餡心剔進左手皮子中，左手中指屈起下落。包進餡心后，由食指，無名指，拇指同時屈起捏攏皮子四角，呈四角菱形狀即可。注意捏攏皮子時盡量使四角懸空而捏。切忌將餡心平攤在左手掌中捏攏，行話稱此為捏死皮小餛飩。小餛飩下鍋后，水滾小餛飩浮上，反復兩次四角菱形一面向上，此時小餛飩必熟無疑。小餛飩湯：小餛飩湯水甚為重要，通常用骨頭湯（雞湯極好），用鹽，味精，雞精調到較好的口味。美味秘笈：湯燙、皮薄如紗，三鮮份量到位。哧溜一下溜入腹中。小餛飩和餃子不同，餃子重在蘸料，小餛飩重在湯品。速凍蝦仁小餛飩生產廠家

烹飪小餛飩時，在水下煮沸，蓋上鍋蓋，用小火烹飪。大約1分鐘后，打開鍋蓋，觀察小餛飩的表皮幾乎完全透明，小餛飩的填充物在加熱時膨脹并變大。此時，關掉爐火，不要立即打開鍋蓋，讓小餛飩在鍋中煮，保持殘余溫度。小餛飩熟后熄火。這樣，煮熟的小餛飩就不會散開，會更加完整和美麗。不要擔心沒有煮熟，因為鍋蓋悶了幾秒鐘，所以小餛飩已經完全煮熟了。煮熟的小餛飩皮上裹著餡料，一個個都很肥。小餛飩皮很亮，但不散。一口就嘗起來又香又滑，它真的很光滑。速食蝦仁小餛飩廠家供貨小餛飩吃起來美味爽口，做法也方便快捷。

蝦高蛋白低脂肪，又容易消化，對于孩子來說，真是再好不過的食物了。這道點心非常適合不愛吃蝦的小朋友，當你把蝦仁裹進小餛飩里之后，孩子并不知道里面有蝦。烹飪技巧：1、因為加了蛋清在餡里，所以餡在煮熟后體積會膨脹，所以記得千萬不要放太多的餡，以免難熟、難吞咽，容易卡喉。2、還可以在餡里加點蔬菜，豬肉末等，豐富食材的種類和營養。3、對蝦過敏的人要注意。做法：1、新鮮明蝦剝掉蝦殼，去掉蝦腸子，可用牙簽挑或用剪刀剪開背部剔除，用蔥姜料酒腌制。2、用刀背將蝦剁成蝦泥，放入鹽、蛋清、橄欖油，攪拌上勁即可用來包小餛飩（蝦肉顆粒粗點好）。3、取一張小餛飩皮，放上一點餡，用手包起來輕輕一捏，小餛飩就做好了，把所有的做完。4、燒開一鍋水，下入小餛飩，待水滾開，小餛飩都浮上水面，即可撈出盛碗中開吃了。

小餛飩皮薄，餡香，湯鮮，色香味俱全。大人和小孩都喜歡吃。尤其是小餛飩皮，烹飪后色澤鮮艷，不腐爛。它嘗起來又香又滑；小餛飩湯美味可口。有了辣椒，冬天喝起來很舒服。小餛飩也很容易煮，因為它皮薄，餡小。大約1分鐘就能煮好。因為它很容易烹飪，很多人如果做得不好就不做飯，要么煮小餛飩。如果小餛飩做得不好，味道就不好吃了雖然小餛飩的烹飪時間很短，但仍需要掌握正確的烹飪技巧。它不只要煮熟，而且要美味，不要散落。大多數人不能做好小餛飩，因為火力控制不好，他們擔心自己沒有做好，所以煮好的小餛飩看起來不好吃。一碗好吃的小餛飩，小餛飩和小餛飩湯各占一半的功勞，可見這小餛飩湯的重要性。

小餛飩的由來：破除混沌打開未來過去老北京有"冬至小餛飩夏至面"的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經常打擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取"渾"與"屯"之音，呼作"小餛飩"。恨以食之，并求平息戰亂，能過上太平日子。因一開始制成小餛飩是在冬至這一整天，在冬至這天家家戶戶吃小餛飩。另有一種說法：冬至之日，京師各大道觀有盛大的法會。道士唪經、上表，慶賀元始天尊誕辰。道教認為，元始天尊象征餛飩未分，道氣未顯的第1大世紀。故民間有吃小餛飩的習俗。小餛飩的包法可以分為好幾種，一般情況下，小餛飩的包法分為四種，即：官帽式、傘蓋式、枕包式、抄手式。速凍蝦仁小餛飩生產廠家

小餛飩餡料飽滿，汁水充足。速凍蝦仁小餛飩生產廠家

小餛飩是江淮地區的一種名小吃，它也叫淮餃、縐紗小餛飩。小餛飩的皮薄味美，不少人都想自己做一份來吃，而根據包法和形狀的不同，小餛飩的包法可以分為好幾種。一般情況下，小餛飩的包法分為四種，即：官帽式、傘蓋式、枕包式、抄手式。一、官帽式包法：1、將小餛飩的餡料放在小餛飩皮中間。2、沿著對角線，把小餛飩皮對折成三角形。3、在三角形面皮的兩端上各抹少許水，再用手拿起來，折疊，按緊。4、這樣子只折一端，另一端就還是呈三角狀直立。二、傘蓋式包法：1、將肉餡抹一層在小餛飩皮上。2、用指尖將面皮的邊上從四周往中間聚攏。3、左邊抹少許水后折上來，再用虎口捏緊封口。4、將捏好的小餛飩反扣成形即可。三、枕包式包法：1、將小餛飩的餡料放在小餛飩皮中間。2、面皮的對角相互對折，形成另一個小方形。3、在面皮的左邊抹少許水后折上來。4、右邊也抹少許水搭上去。5、讓小餛飩的封口朝下，反扣朝上放即可。四、抄手式包法：1、將肉餡放在小餛飩皮上，沿對角線折成三角形。2、在面皮的其中一角上沾點水，將另一角折疊上去成抄手狀。3、將面皮從兩端拉整齊，使餡料在中間鼓起，形成兩端翹起的元寶造型即可。速凍蝦仁小餛飩生產廠家

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