許多人很關(guān)心自己的健康，比較重視早餐的營養(yǎng)，很多人在早餐食物的選擇上盡可能的豐富，喜歡在早餐時(shí)候吃一些高蛋白、熱量、脂肪的食物，比如奶酪、披薩、油炸腿、煎炸類食品等等。不過他們不知道，過于豐盛的早餐只會(huì)加重對腸胃的負(fù)擔(dān)，根本起不到養(yǎng)身的效果。在清晨，人體的胃臟等組織反應(yīng)都比較遲緩，早餐的營養(yǎng)過于豐富會(huì)超過胃腸的消化能力，食物一般都不能充分被消化吸收，長此下去會(huì)導(dǎo)致，胃臟的功能下降，腸道疾病以及引發(fā)肥胖。健康小貼士：吃早餐必須選擇營養(yǎng)均衡法則，食用一些比較容易消化吸收，低脂低糖、纖維質(zhì)高的食物，比如稀飯、奶制品、豆?jié){、餃子、餛飩等，切忌吃油炸、干硬以及刺激性的食品，也不應(yīng)該吃得太飽。每個(gè)人在早晨起床后應(yīng)該先喝水，把夜間睡覺時(shí)消耗的水分給補(bǔ)充回來，再吃早飯對人體比較有益。石家莊工廠食堂早餐

學(xué)生吃好早餐的重要性：學(xué)生由于課業(yè)負(fù)擔(dān)很重，晚上寫作業(yè)很晚，早晨上學(xué)很早，因此有些學(xué)生來不及吃早餐，而有些學(xué)生由于早晨時(shí)間緊張，沒有胃口，吃的量很少。俗話說一日之計(jì)在于晨，學(xué)生的重要課程都安排在上午，早餐就成為上午學(xué)習(xí)的能量保證。晚餐后到第二天清晨，已經(jīng)過去7-8小時(shí)，食物早已從胃中排空，小腸已將其消化吸收，血糖也降到了低水平，這時(shí)血糖水平已不能為上午緊張的學(xué)習(xí)提供充足的熱能，也不能保證大腦對糖的需求。人會(huì)出現(xiàn)精神不振、全身無力，從而使學(xué)習(xí)效率降低、思維遲鈍、記憶力下降等。有人覺得已習(xí)慣不吃早飯，并未影響學(xué)習(xí)效率，這是一種假象，原因是肝臟在發(fā)揮作用，當(dāng)不吃早飯，沒有熱量和糖的補(bǔ)充時(shí)，為保證一定濃度的血糖水平，機(jī)體就要?jiǎng)佑酶闻K儲(chǔ)備的糖原，肝臟內(nèi)的糖原分解成葡萄糖，將其釋放進(jìn)入血液。廣州單位食堂早餐好的營養(yǎng)早餐一定要有一些谷類食物，而且要各種谷類食物搭配，粗細(xì)搭配。

很多人每天早餐時(shí)的飲品都第1選擇牛奶，許多人在選擇奶類飲品時(shí)通常會(huì)把“純牛奶”和“早餐奶”進(jìn)行混淆，但其實(shí)這兩種奶是有區(qū)別的。純牛奶以及早餐奶它們雖然都有牛奶成分，但在營養(yǎng)和配料上都有許多不同的地方。純牛奶一般為鮮牛奶，而早餐奶的配料包括牛奶、水、麥精、花生、蛋粉、燕麥、穩(wěn)定劑、鐵強(qiáng)化劑、鋅強(qiáng)化劑等;早餐奶的蛋白質(zhì)含量一般為2.3%以上，而純牛奶的蛋白質(zhì)含量通常在2.9%-3.1%之間。個(gè)人在進(jìn)食時(shí)應(yīng)該選擇適合自己的，并調(diào)整相應(yīng)的食物搭配，才更有利健康。早餐時(shí)候應(yīng)該吃早餐奶還是除牛奶呢?健康小貼士：將兩種奶相比，早餐奶的營養(yǎng)均衡，更適合早餐飲用;純牛奶的碳水化合物比例相對較低，進(jìn)食時(shí)比較好可以搭配一些淀粉類食物、或者堅(jiān)果類食物。

好的營養(yǎng)早餐一定要有一些谷類食物，如饅頭、包子、烤餅、面包、蛋糕、面條、餅干、粥等，而且要各種谷類食物搭配，粗細(xì)搭配。谷類食物可分解成葡萄糖，它是腦組織中的主要供能物質(zhì)。好的早餐要有一定量的蛋白質(zhì)供給，如蛋、奶、豆類食物都含有豐富的蛋白質(zhì)。每天早餐都要讓孩子保證食入250毫升牛奶或豆?jié){，一個(gè)雞蛋或幾片豬、牛、雞肉，保證供給孩子生長發(fā)育所需的蛋白質(zhì)。好的早餐要供給一定量的蔬菜，如涼拌萵筍、白菜、黃瓜、蘿卜、西紅柿等蔬菜，豆腐、豆干、豆皮等豆制品或涼拌海帶等海產(chǎn)品，以提供其他營養(yǎng)素和礦物質(zhì)及增加食欲，保證早餐食入量。好的早餐要有一定的植物油，別忘了在涼拌菜中放幾滴植物油，脂肪可為孩子提供所需的熱量，又能增加菜的色、香、味，促進(jìn)食欲。早餐盡量清淡：早餐過于油膩會(huì)造成胃腸的負(fù)擔(dān)，而且還會(huì)導(dǎo)致血脂過高。

白領(lǐng)早餐的原則：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。奶類除了提供蛋白質(zhì)，還是很重要的鈣質(zhì)的主要來源。1天當(dāng)中別的餐次較不容易攝取奶類，所以把牛奶當(dāng)做每天早餐的飲品，比喝其他含糖飲料要營養(yǎng)得多。如果不喜歡喝牛奶或有乳糖吸收障礙，可以嘗試多喝下自制的豆?jié){，對于東方女性來說，豆?jié){其實(shí)比牛奶更易吸收。早餐食物搭配不單一：早餐的食物組合很多，但不要單吃一種營養(yǎng)素，至少要包含碳水化合物(如土司，饅頭，稀飯)，蛋白質(zhì)(如蛋類，三文魚，豆腐等)，早餐奶，當(dāng)然，如果能再加上些蔬菜，水果就更均衡了。科學(xué)證明，早餐對于中小學(xué)生所需營養(yǎng)和健康是非常重要的。廣州單位食堂早餐

早餐是1天中比較不輕易轉(zhuǎn)變成脂肪的一餐，因此一定要攝進(jìn)主食。石家莊工廠食堂早餐

營養(yǎng)充足的兒童早餐應(yīng)該做到食物多樣化，要包括4類食物，即糧谷類食物、動(dòng)物性食物、蔬菜與水果、奶類或豆類食物。糧谷類食物如米飯、面包、燒餅、發(fā)糕、面 條、粥等，含有的大量糖類，可為孩子 提供充足的能量，能保證整個(gè)上午存充沛的精力投人學(xué)習(xí)。動(dòng)物性食物如蒸雞蛋、香腸、醬豬肝、蒸魚、 蒸雞蛋糕，既能提供孩子生長發(fā)育需要 的良好蛋白質(zhì)，又能提供上午需要的部分能量。蔬菜與水果如炒芹菜、生拌洋蔥丁、糖拌番茄、菠菜湯、蘋果、杏、櫻桃，所含的維生素C與礦物質(zhì)，有利于滿足上午大腦與各組織的代謝需要。奶類或豆類食物如牛奶、酸奶、奶酪、豆?jié){、豆 腐、炒黃豆芽或豆腐干，能提供良好蛋白質(zhì)，也能提供在兒童發(fā)育中占有重要地位的礦物質(zhì)鈣。石家莊工廠食堂早餐

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