食品速凍就是食品在短時(shí)間（通常為30分鐘內(nèi)）迅速通過(guò)較大的冰晶體生成帶（0～-4℃）。經(jīng)速凍的食品中所形成的冰晶體較小而且?guī)缀跞可⒉荚诩?xì)胞內(nèi)，細(xì)胞破裂率低，從而才能獲得高質(zhì)量的速凍食品。同樣面食制品只有經(jīng)過(guò)速凍而不是緩凍才能獲得高質(zhì)量速凍面食制品。當(dāng)面食在速凍間中心溫度達(dá)-18℃即速凍好。我國(guó)速凍產(chǎn)品多采用鼓風(fēng)凍結(jié)、接觸式凍結(jié)、液氮噴淋式凍結(jié)等。1.裝袋：速凍面食凍結(jié)好即可裝袋。在裝袋時(shí)要剔除爛頭、破損、裂口的面食以及應(yīng)剔除異形、落地、已解凍及受污染的面食。不得裝入面團(tuán)、面塊和多量的面粉。嚴(yán)禁包裝未速凍良好的面食。2.稱重：要求計(jì)量準(zhǔn)確，嚴(yán)禁凈含量低于國(guó)家計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)要求，在工作中要經(jīng)常校正計(jì)量器具。3.稱好后即可排氣封口包裝。包裝袋封口要嚴(yán)實(shí)、牢固、平整、美觀，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期打印要準(zhǔn)確、明晰。裝箱動(dòng)作要輕，打包要整齊，膠帶要封嚴(yán)粘牢，內(nèi)容物要與外包裝箱標(biāo)志、品名、生產(chǎn)日期、數(shù)量等相符。包裝完畢要及時(shí)送入低溫庫(kù)。速凍食品的口味很不錯(cuò)，不管是作為主食或是輔食都不錯(cuò)的選擇。太原速凍食品面食

速凍食品選用竅門：盡管速凍食品營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題不少，可在生活快節(jié)奏的現(xiàn)在，誰(shuí)能抵擋得住速凍食品帶來(lái)的誘惑?日常生活中，在選購(gòu)、貯存、烹飪等環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，適量吃些速凍食品未嘗不可。1.注意品牌和保質(zhì)期?？傮w來(lái)說(shuō)，大品牌在質(zhì)量方面更有保證。選購(gòu)時(shí)，看清楚包裝袋，產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等信息一個(gè)都不能少。雖然速凍食品的保質(zhì)期長(zhǎng)，可是在挑選時(shí)還是要挑那些離生產(chǎn)日期近的。2.“察言觀色”挑散裝速凍食品。超市里各種散裝的速凍食品總是很受歡迎，而這些被“挑來(lái)揀去”的散裝速食更需要注意。若速凍食品部分發(fā)白，多是由于冷藏溫度變化太大，水分散失而變干燥了，也不要購(gòu)買。應(yīng)選擇那些無(wú)解凍現(xiàn)象，個(gè)體間無(wú)黏連的產(chǎn)品。水餃皮：真正的好水餃皮是沒(méi)有任何添加劑的。我們可以從顏色看出來(lái)，好水餃的皮顏色如果是白色那么，他使用的面粉放了添加劑——增白劑。好水餃的面不是一定白的。餡：越是“成丸”越是香的誘人就越是可疑，有可能添加了抱團(tuán)劑、增稠劑、食用香精等。所以買水餃，買好的，不要買非常便宜的。中式點(diǎn)心禮盒速凍食品要求其從原料到產(chǎn)品，要保持食品鮮度，因此在面點(diǎn)生產(chǎn)加工過(guò)程中要保持工作環(huán)境溫度的穩(wěn)定。

挑選速凍食品的要點(diǎn)：「裸露」食品慎選擇：在超市中經(jīng)常會(huì)看到散裝的速凍食品裸露在空氣中，這種裸露存在很多衛(wèi)生問(wèn)題，非常容易造成二次污染，而且，散裝食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期都不明確。雖然散裝的價(jià)格更便宜，但是不推薦大家選購(gòu)此類食品?！覆煅杂^色」很關(guān)鍵：首先，要查看速凍食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，確定是否過(guò)期，生產(chǎn)日期較新的為好。其次，注意查看速凍食品的形狀是否完整，個(gè)體間不能有粘連，不能有缺損壓痕。包裝內(nèi)如果有顆粒、冰晶或冰碴，則說(shuō)明它是二次冷凍的，這樣的食物，其組織細(xì)胞會(huì)發(fā)生變化，細(xì)胞含水量會(huì)增加，可能會(huì)影響食物質(zhì)量。食物反復(fù)解凍后會(huì)積累越來(lái)越多的細(xì)菌，食用后會(huì)危害健康，建議不要購(gòu)買。速凍食品應(yīng)選擇顏色鮮艷的為好，如有發(fā)黃、發(fā)紅、發(fā)黑的變色的情況，則表示已經(jīng)變質(zhì)，建議不要購(gòu)買。

選購(gòu)速凍食品需要注意：仔細(xì)查看營(yíng)養(yǎng)成分表，速凍主食、速凍火鍋丸子等產(chǎn)品中的鈉鹽、脂肪含量比較高。大家在購(gòu)買時(shí)應(yīng)盡量選擇鈉鹽、脂肪含量低的產(chǎn)品，可以吃得更健康一些?？礈?zhǔn)生產(chǎn)日期，選擇包裝袋完整的產(chǎn)品，盡量不要買散裝的。購(gòu)買時(shí)記得查看生產(chǎn)日期，盡量選擇生產(chǎn)日期近的，這樣買回家后能放得久一些。采購(gòu)食材時(shí)，建議先把別的物品都先買好，再來(lái)挑選速凍食品。這樣做是為了盡量縮短速凍食品在常溫下的時(shí)間，避免反復(fù)解凍。自帶保溫袋，有條件的盡量自帶保溫袋、冰袋等，讓速凍食品在回家途中也能保持低溫。速凍食品是用低溫冷藏來(lái)保存，保留了食品原有的品質(zhì)而不借助任何防腐劑和添加劑。

速凍食品的選購(gòu)注意事項(xiàng)：1、要把大廠生產(chǎn)或品牌的產(chǎn)品作為主要選擇。2、就近選擇到有低溫冷柜的商店購(gòu)買。3、要選擇包裝完好，標(biāo)識(shí)明確，有效保存期長(zhǎng)的產(chǎn)品。4、要注意包裝內(nèi)的產(chǎn)品是否呈自然色澤；若附有斑點(diǎn)或變色，即表示已變質(zhì)。5、要注意是否有解凍現(xiàn)象，良好的速凍食品應(yīng)堅(jiān)硬。6、每次采購(gòu)都要在后面才取速凍食品，以免離開(kāi)冰柜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，一般戶外保存時(shí)間在1小時(shí)左右，使用保溫袋則可保存4小時(shí)左右。(具體與天氣和溫度有關(guān)系。)儲(chǔ)存速凍食品注意事項(xiàng)：1、不要將速凍食品放在冰箱冷藏箱里儲(chǔ)存。2、不要將包裝破損或已拆封的速凍食品直接放入冷凍室，須在包裝外加個(gè)塑料袋，并扎緊袋口，以免產(chǎn)品干燥或油脂氧化。3、不要將已解凍過(guò)的食品再次進(jìn)行冷凍，因?yàn)槟菢邮称菲焚|(zhì)定不如前。4、不要將冷凍室放得太滿，影響室內(nèi)冷氣對(duì)流。5、不要將速凍食品存放太久。目前，水餃、湯圓、面點(diǎn)、粽子、餛飩，是目前速凍市場(chǎng)的前5強(qiáng)。新疆速凍食品生產(chǎn)企業(yè)

速凍食品品類之豐富，幾乎覆蓋了食材的方方面面，為我們的餐桌菜品，提供了更多的選擇和可能性。太原速凍食品面食

將食物放在您自己的冰箱中進(jìn)行正常的冷凍操作，食物會(huì)慢慢冷卻下來(lái)，實(shí)際上它被稱為慢速冷凍食物。根據(jù)我國(guó)的“速凍食品技術(shù)法規(guī)”：在低于-30°C的冷凍溫度下，迅速完成冷凍過(guò)程的食品稱為速凍食品。速凍面食的味道很好。速凍產(chǎn)品的秘訣是快速冷卻，食物中的水很快變成小冰晶，幾乎不會(huì)破壞食物細(xì)胞，因此可以極大程度地保留食物的味道。速凍面食產(chǎn)品更衛(wèi)生。由于速凍食品的溫度在加工過(guò)程中極低，因此食品中的微生物活性和代謝產(chǎn)物也將受到極大限制和減少，產(chǎn)品中的細(xì)菌更難以繁殖且干凈衛(wèi)生。速凍面食產(chǎn)品更有營(yíng)養(yǎng)。速凍產(chǎn)品很快冷卻下來(lái)，因此營(yíng)養(yǎng)元素的損失很少。太原速凍食品面食

味彌城三條鹿，2022-09-15正式啟動(dòng)，成立了紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品等幾大市場(chǎng)布局，應(yīng)對(duì)行業(yè)變化，順應(yīng)市場(chǎng)趨勢(shì)發(fā)展，在創(chuàng)新中尋求突破，進(jìn)而提升味彌城的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，把握市場(chǎng)機(jī)遇，推動(dòng)食品、飲料產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步。味彌城三條鹿經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)遍布國(guó)內(nèi)諸多地區(qū)地區(qū)，業(yè)務(wù)布局涵蓋紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品等板塊。隨著我們的業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)展，從紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品等到眾多其他領(lǐng)域，已經(jīng)逐步成長(zhǎng)為一個(gè)獨(dú)特，且具有活力與創(chuàng)新的企業(yè)。值得一提的是，味彌城三條鹿致力于為用戶帶去更為定向、專業(yè)的食品、飲料一體化解決方案，在有效降低用戶成本的同時(shí)，更能憑借科學(xué)的技術(shù)讓用戶極大限度地挖掘味彌城的應(yīng)用潛能。