兒童早餐：兒童正是生長發育的旺盛時期，注重補充豐富的蛋白質和鈣相當重要。首先要少量少吃含糖量較高的食物，以防引起齲齒和肥胖。在條件許可的情況下，兒童的早餐通常以一杯牛奶、一個雞蛋和一兩片面包為比較佳。牛奶可與果汁等飲料交替飲用。面包有時也可用餅干或饅頭代替。青少年早餐：青少年時期身體發育較快，常常肌肉、骨骼一齊長，特別需要足夠的鈣、維生素C、A等營養素來幫助身體的生長發育。因此，青少年合適的早餐是一杯牛奶、一個新鮮水果、一個雞蛋和二兩干點（主要是饅頭、面包、餅干等碳水化合物）。早餐將會成為學生上午學習的能量保證。山西學生早餐

不少白領為了減重，常以水果、蔬果汁來替代早餐。雖然蔬果富含纖維，對清腸排毒有幫助，確實有減重的功效。但是，水果的糖分多是單糖，能被直接吸收，提供身體所需能量，但所能提供的能量有限，不能滿足上午工作的需求。而且，光吃水果容易餓，反而會讓你吃進去更多的熱量。部分白領為了貪圖方便，就靠一杯方便面來撐住整個上午。但是，方便面多數經過油炸，脂肪含量相當高，而且，湯料多含味精，吃多了對身體健康造成危害。同時，方便面的脫水蔬菜不能提供維生素和纖維，吃多了更容易造成排便困難。太原好吃美味的早餐早餐通常都以谷類食物為主，配上牛奶、咖啡、粥等。

早餐對于孩子的重要性：對大腦發育有影響。孩子正處于身體發育階段，因此，體內必須保持血糖正常，才能維持腦意識活動的正常，所以，吃早餐對大腦的發育是有影響的。提供熱量：人體中的能量多來自于淀粉中的葡萄糖，在體內進行有氧呼吸產生能量，當能量的需求不足時，會自動調取人體上的脂肪轉化能量，所以長期不吃早飯的寶寶往往會比其他寶寶瘦小一些。對腸胃健康有影響：平時沒吃早餐的孩子，胃容易長時間處于饑餓狀態，從而引發胃病，而且，往往沒吃早餐的孩子更容易出現排便困難癥狀，不利于腸胃健康。增強抵抗力：每天一杯牛奶搭配營養早餐不只能杜絕饑餓對腸胃的損傷，還能保護寶寶身體的免疫能力。

營養充足的兒童早餐應該做到食物多樣化，要包括4類食物，即糧谷類食物、動物性食物、蔬菜與水果、奶類或豆類食物。糧谷類食物如米飯、面包、燒餅、發糕、面 條、粥等，含有的大量糖類，可為孩子 提供充足的能量，能保證整個上午存充沛的精力投人學習。動物性食物如蒸雞蛋、香腸、醬豬肝、蒸魚、 蒸雞蛋糕，既能提供孩子生長發育需要 的良好蛋白質，又能提供上午需要的部分能量。蔬菜與水果如炒芹菜、生拌洋蔥丁、糖拌番茄、菠菜湯、蘋果、杏、櫻桃，所含的維生素C與礦物質，有利于滿足上午大腦與各組織的代謝需要。奶類或豆類食物如牛奶、酸奶、奶酪、豆漿、豆 腐、炒黃豆芽或豆腐干，能提供良好蛋白質，也能提供在兒童發育中占有重要地位的礦物質鈣。雞蛋富含生命所需的一切營養成分和活性物質，是人類早餐不可缺少的比較好的選擇。

早餐是我們新1天開始的第1餐，因此對上班族這1天工作效率和狀態影響很大的一餐，不好好吃是不行的。能為人體提供能量的營養素有三種，一是肉、蛋類中富含的蛋白質;二是油脂類食物中富含的脂肪;三是中國人吃得較多的谷類食物中所含大量的碳水化合物。谷類早餐應受青睞要想身體健康每天的早餐是一定要保證吃的又營養又健康的，而谷類早餐相對來講比較好。一頓好早餐應包括這樣三件東西:谷類食品(如未去麥的`粗面粉面包、八寶粥、黑米面包、窩窩頭、茴香菜包等)水果和奶制品。比較好喝含脂肪少的牛奶。誰吃這樣的早餐，誰就一箭三雕;豐富的碳水化合物，少脂肪，豐富的維生素和礦物質。早餐吃得過早，對身體健康不利。方便快速的早餐超市直供

中年人的早餐飲食既要含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷等，又應保持低熱量、低脂肪。山西學生早餐

早餐的重要性是：1、吃早餐保證能量補給，有助于延壽。2、不吃早餐易得膽結石。3、不吃早餐患心血管疾病的機會加大。4、吃早餐助苗條，更容易減重。吃早餐保證能量補給，有助于延壽：經過一晚之后，早上人體的血糖普遍偏低，這時候就需要及時補充能量，早餐提供給我們1天活動所需的1/4能量。不吃早餐易得膽結石：膽囊內膽汁在晚飯過后重新開始儲存，如果隔天不吃早餐，經過大約12小時的貯存、濃縮，膽汁中膽固醇飽和度較高，容易形成膽固醇結晶，日復一日，就會逐漸形成結石。山西學生早餐

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