小餛飩餡怎么做？一般12張小餛飩皮（50克），50克夾心裹成一客小餛飩。右手用尖筷將餡心剔進左手皮子中，左手中指屈起下落。包進餡心后，由食指，無名指，拇指同時屈起捏攏皮子四角，呈四角菱形狀即可。注意捏攏皮子時盡量使四角懸空而捏。切忌將餡心平攤在左手掌中捏攏，行話稱此為捏死皮小餛飩。小餛飩下鍋后，水滾小餛飩浮上，反復兩次四角菱形一面向上，此時小餛飩必熟無疑。小餛飩湯：小餛飩湯水甚為重要，通常用骨頭湯（雞湯極好），用鹽，味精，雞精調到極好的口味。特點：湯鮮味美，皮滑餡豐。小餛飩的花名很多，以小餛飩、云吞、抄手三種極為流行。新疆小餛飩

小餛飩很好吃，里面有肉餡也有其他餡的，吃起來味道非常好，管飽管足。分為南北兩派，南派的往往是蘇州人做的，皮薄餡少，湯料精致，加蝦皮、榨菜末，清鮮不膩，還有一種用薺菜和肉合包的大餛飩。北派的來自安徽，湯濃味厚，為表貨真價實，湯鍋里總煮著幾塊大骨頭，加點鮮紅的辣油，青綠的蔥末，再灑上胡椒粉，香鮮透骨。功效作用：小餛飩，1.增強人體抵抗力。蝦的營養價值極高，能增強人體的抵抗力，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。2.緩解神經衰弱，蝦皮有平靜作用，常用來調理神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。新疆小餛飩小餛飩不屬于一種高熱量的食物，小餛飩具體熱量的多少則要根據小餛飩餡兒的成分來確定。

小餛飩湯主要分為三種：1、澆湯小餛飩，清淡口味的小餛飩湯，通常用澆湯的方法，不用煮，就是白開水，將紫菜為湯底，同時放入些蝦米和蔥花增味提鮮，這樣調出的小餛飩湯的味道，口感清新味美，也很鮮美。2、高湯小餛飩，如上海的雞湯小餛飩自然以老母雞吊湯為主，以及北方以豬骨吊湯為主的小餛飩。北方人對湯頭的要求較高，必須用豬骨或者雞骨熬出的濃湯做湯底，待湯汁呈乳白色時，再倒入氽熟的小餛飩，吃起來津津有味。3、西北人喜食酸辣的湯，小餛飩湯亦是如此，陳醋和辣椒油是兩樣必不可或缺的佐料，對湯頭的要求并不高，面湯或者水餃湯均是可以的。

鮮肉小餛飩，別名鮮肉抄手，是一道以肥瘦豬肉，小麥面粉，薺菜，干紫菜作為主要食材，料酒、鹽、胡椒粉、香油作為調料制作而成的食品。鮮肉小餛飩的配料與做法有多種，各地也不盡相同，口味也有差異；相同的是小餛飩制作快、方便易學、吃起來易消化、老少皆宜。是居家、餐館的常見小吃食品。做法：1.蔥洗凈切成蔥花；2.小白菜洗凈切段；3.紫菜剪成細絲備用；4.面粉加水適量，揉成面團，搟成薄皮，切成片；5.豬肉餡剁細，拌入料酒、鹽和勻；6.每張小餛飩皮包上一層肉餡后，捏攏成小餛飩；7.鍋中放入水燒開，放入小餛飩煮熟，用煮小餛飩的湯把小白菜燙熟；8.鮮湯放入碗內，加入蔥花和鹽、胡椒粉、香油，放入煮好的小餛飩和小白菜，再撒上紫菜絲即可。小餛飩飄起來后繼續煮大約1分鐘，開蓋后小餛飩肚子都鼓起來轉中小火煮半分鐘關火。

中國許多地方冬至有吃小餛飩的風俗。南宋時，當時臨安（今杭州）也有每逢冬至這天吃小餛飩的風俗。宋朝人周密說，臨安人在冬至吃小餛飩是為了祭祀祖先。只是到了南宋，中國才開始盛行冬至食小餛飩祭祖的風俗。小餛飩發展至今，更成為名號繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國各地，深受人們喜愛的有名小吃各地有不少特色的，深受食客好評的小餛飩，有名的有成都市龍抄手飲食店的抄手，其品種多種，皮薄餡嫩，味美湯鮮；重慶市的過橋抄手，包捏講究，調料多種，蘸調料食；上海市老城隍廟松運樓三鮮小餛飩，餡料講究，薄皮包餡，味色鮮美；新疆烏魯木齊市的曲曲，羊肉為餡，皮薄餡嫩，湯清味鮮等等。小餛飩發展至今，更成為名號繁多，制作各異，鮮香味美。方便小餛飩訂制

小餛飩是一道中國美食，是起源于中國的一道民間傳統面食。新疆小餛飩

無論是大餛飩，還是小餛飩；無論在家里自煮吃，還是店內堂吃；無論是家常便飯，還是假日打牙祭，簡潔、便利而快捷。一碗好吃的小餛飩離不開湯汁的搭配，小餛飩湯可以用豬骨頭湯、雞湯、清水等調制。小餛飩湯的口味多樣化，南方人以清淡為主，北方人喜歡肉湯做湯底，西南人的喜食酸辣的口感，地域的特征表現得特別明顯，調制的方法自然就有所差異。在做小餛飩的過程中，麻煩的一步應該就是搟小餛飩皮了。因為小餛飩皮必須要又大又薄，需要有很好的技術，我們一般人很難做好那么多小餛飩皮，即使做好也需要很多時間。所以大家可以去超市直接買做好的小餛飩皮，省去了搟小餛飩皮這一步就好做多了，只要調餡和調湯就可以了。調湯的時候，需要用蔥花，蒜末，生抽炒熟的芝麻，香油和香醋一起混合調制，這樣調出來的小餛飩湯比骨頭湯還鮮美，做法也非常簡單。新疆小餛飩

上海曼哈敦實業有限公司三條鹿食品分公司是一家一般項目：食品銷售(銷售預包裝食品) ；食用農產品零售；食用農產品批發；互聯網銷售(除銷售需要許可的商品)。(除依法須經批準的項目外，憑營業執照依法自主開展經營活動)一般項目：食品銷售(銷售預包裝食品) ；食用農產品零售；食用農產品批發；互聯網銷售(除銷售需要許可的商品)。(除依法須經批準的項目外，憑營業執照依法自主開展經營活動)的公司，致力于發展為創新務實、誠實可信的企業。公司自創立以來，投身于紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品，是食品、飲料的主力軍。味彌城三條鹿始終以本分踏實的精神和必勝的信念，影響并帶動團隊取得成功。味彌城三條鹿創始人李衛濤，始終關注客戶，創新科技，竭誠為客戶提供良好的服務。