紙皮燒麥，整整齊齊坐在籠屜里，個個敦實，燈光下卻透著食材的影子。單個紙皮燒麥像系著活結的乾坤袋，不緊不慢地放出蒸制食材的鮮味，充分調動著食客的味蕾。這樣的美味，得來其實辛苦。先得開水和面，稱為“燙面”，半熟后再加入冷水和面，這樣的紙皮燒麥皮立得住，又筋道。其次是搟皮，使用粗細不均的特殊搟面杖，搟出“荷葉邊”。這樣搟過的紙皮燒麥皮，中間放餡，一提就成型，收口還得講究不松不緊——松了，湯汁四溢，香味盡失；緊了，入嘴像咬了塊厚實的面團。光搟皮這一項，就嚇退不少沒經驗的面點師傅，紙皮燒麥始終不能像包子生煎那樣滿街都是。但在老饕心里，永遠少不了紙皮燒麥一席。微波爐加熱紙皮燒麥的時間也是根據火力大小來決定的。重慶網紅芝士紙皮燒賣

紙皮燒麥的做法：根據個人口味準備所需的食材，將面粉加水揉搓至絮狀后繼續加熱水揉拌至團狀且表面光滑，蓋上保鮮膜進行醒面備用，將木耳香菇蔥胡蘿卜等食材切碎加入料酒醬油鹽等進行調味，將醒好的面團進行揉搓后，掰成小團，用搟面杖搟至餃子皮狀后加餡，捏成石榴造型，不封口，放入蒸籠蒸熟即可。吃紙皮燒麥的注意事項：1、紙皮燒麥不可多吃會導致上火，且紙皮燒麥熱量高。2、肥胖或是有高脂肪的患者不宜食用。一般做紙皮燒麥時都會選擇用糯米，糯米軟糯，黏膩，做出來的紙皮燒麥不已再煮的過程中被蒸散，大米容易散不易做紙皮燒麥的造型，所以很少有人會選擇用大米做紙皮燒麥，但是還是可以用大米做紙皮燒麥的，比如說水晶紙皮燒麥，將糯米替換成大米，食材還是做糯米紙皮燒麥時的食材，在攪拌面粉時加上蒸熟的紫薯，這樣可以使面粉不易過硬易做造型，而在攪拌大米時加上雞蛋即可，這樣可以防止紙皮燒麥散掉。所以紙皮燒麥是可以用大米做的。四川即食紙皮燒麥紙皮燒麥與包子的主要區別除了使用未發酵面制皮外，還在于頂部不封口，作石榴狀。

每次走到熱氣騰騰的早餐攤，皮薄餡香的糯米紙皮燒麥，總是特別鮮美誘人。紙皮燒麥的做法其實并不復雜，如果不會做紙皮燒麥皮，上街買點餃子皮，也是很容易上手的。剛出籠的紙皮燒麥很好看，邊口雪白，如同梨花開瓣，透過面皮可以看到肉餡，紙皮燒麥里碧綠的顏色，透出蒸熟后薄如紙的面皮，猶如翡翠一般。輕輕地咬上一口，皮一點便破，吃到嘴里，鮮香爽口，齒頰留香。小貼士：吃不完的，2天內冷藏，2天以上冷凍。可以生的冷凍，也可以熟凍。建議熟凍，生的容易粘一起。紙皮燒麥皮做法：面粉250克，加入125克溫水，用筷子攪拌，然后加入涼水，和成光滑的面團。餳20分鐘。掐成大小均勻的面劑子，比餃子劑子要大一點，然后撒上面粉搓圓。兩個手一起放到搟面杖上，一手固定位子，另一手在搟面杖上施加力度的同時往上推動面皮。

紙皮燒麥味道很好，而且吃起來很方便，不少朋友喜歡早餐吃紙皮燒麥，不過紙皮燒麥的熱量是比較高的，有人擔心早餐吃紙皮燒麥會胖，那么吃紙皮燒麥會不會胖呢？紙皮燒麥主要是用糯米和面粉為原材料制成的，富含碳水化合物和淀粉，攝入后會在體內水解為糖分，為身體提供能量，但是如果糖分沒有被消耗完，就會轉化為脂肪儲存在身體中，引起發胖；一般早餐吃一兩個紙皮燒麥，攝入的熱量通過上午的日?；顒蛹由匣A消耗可以消耗掉，不用擔心發胖的問題。不過如果每天早上吃很多個紙皮燒麥的話，還是會容易長胖的，畢竟紙皮燒麥的個頭比較小，有人要吃上幾個才會有飽腹感，如果早餐吃得多的話，還是會長胖的。紙皮燒麥是一種約有小籠包大小的主食。

紙皮燒麥是我們生活中很常見的一種美食，通常大家都會把它作為早餐來食用，價格便宜，其味清香可口非常美味，而且餡多皮少，非常的劃算哦。紙皮燒麥又叫做紙皮燒麥、燒梅、稍梅，是從古代流傳下來的美食之一，到如今都受到大多數人們的喜愛，但有許多人都不知道的是，它不僅味道好，對身體也是有非常多好處的，具體都有哪些呢？1、促進消化，紙皮燒麥中含有大量的纖維素、維生素、碳水化合物等有益物質，可以幫助我們腸道的消化和吸收，促進腸道蠕動，加快腸道對其它食物的消化和吸收，對食欲不振的人群有著很好的開胃效果。2、促進生長發育，紙皮燒麥中含有豐富的蛋白質、鈣、磷等微量元素。能夠幫助正在生長發育的兒童和青少年，同時還可以促進他們的骨骼發育，對老年人的骨質疏松還有意思那個的預防和調理的效果。紙皮燒麥生凍的好處在于取出后可以現蒸現吃，味道更好。黑龍江方便速食紙皮燒麥

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紙皮燒麥起源于元代的北京，到了明清已經風靡全國。有記載出現在《樸通事》：「以麥面做成薄片，包肉蒸熟，與湯食之，方言謂之稍麥。麥亦作賣?！姑髑鍟r期的《金瓶梅》、《儒林外史》也出現過紙皮燒麥。形狀派很好理解，以形制命名食物頗為常見，如陜西的貓耳朵、貴陽的絲娃娃……而方言派的產生則是因為走南闖北的小攤販。他們文化程度不高，給各地人們帶去紙皮燒麥時無法用文字將名稱固定下來，只能通過口耳相傳的方式傳播。操著北方官話的人遇見吳語方言區的人，真是雞同鴨講。各地方言千差萬別，紙皮燒麥的名稱也就千奇百怪。每到一地，紙皮燒麥不僅換個名字，口味也進行本地化改良。飲食習慣本就有差異的南北方人又要掐架了。重慶網紅芝士紙皮燒賣

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