廚房的燈光：餐廳的燈光重文化，廚房的燈光重實用。這里的實用，主要指炒菜要有足夠的燈光以把握菜肴色澤；案板切配要有明亮的燈光，以有效防止受傷和追求精細的刀工；出菜打荷的上方要有充足的燈光，切實減少雜草混入并流入餐廳等等。廚房燈光不一定要像餐廳一樣豪華典雅、布局整齊，但其作用同樣絕不可忽視。廚房是一個餐飲企業的重中之重，做好廚房的設計規劃可以進一步的提升服務水平和產品質量，海南榮毅達已有多年專業服務經驗，能夠根據不同的項目類型和客戶的實際需求設計出較適合的方案。灶具臺面嵌入式設計，深度25cm，離地高度80cm，方便操作同時節省空間。遼寧新中式廚房整體設計

合理規劃：在規劃商用廚房布局時，首要任務是考量廚房的空間大小及其使用功能。由于商用廚房需應對高峰期的供餐壓力，因此，布局規劃必須基于餐廳面積和座位數進行。同時，還需兼顧廚房的通風、采光及衛生條件，從而保障食品的安全與衛生質量。動線規劃：在規劃商用廚房時，設備的選擇和使用效率同樣重要。采用流水線式的廚房布局，能明顯提升廚房的加工效率，并減少不必要的員工流動。此外，對廚房進行合理的功能分區，也能有效提高員工的工作效率，同時確保食品的安全與衛生。遼寧新中式廚房整體設計操作臺下方可設計抽屜式工具柜，深度45cm，內置重型滑軌承重≥50kg。

廚房通道是粗作業區，食物在這里歷經粗加工后，進到到火鍋配菜區，火鍋配菜區鄰熱廚區與冷菜間。承擔火鍋配菜的老師傅在打荷臺子上對食物開展分派，接著便可頭一時間將一部分配搭好的食物交給熱廚區的主廚開展加溫烹飪。另一部分則會進到到冷菜間，承擔冷菜制作的主廚務必先在二次更衣間內換過整潔的工作服裝后才可進到，逐漸冷菜的烹飪。較終，烹飪結束的干鍋菜與冷菜匯聚到備餐區，做較終的盤面點綴，再經過上餐口出餐到服務生手上。

飯店廚房裝修設計全攻略：細節處理也很重要，比如排水系統和通風系統得設置好，保持廚房的清潔和衛生。儲物空間和收納系統也得合理安排，方便食材和器具的存放和取用。然后，環保和安全也不能忘。選環保材料和設備，減少對環境的影響；設置防火設施和安全警示標志，提高廚房的安全水平。總之，飯店廚房裝修設計得綜合考慮布局、色彩、燈光、家具、細節處理以及環保和安全等方面，才能創造出實用、衛生、舒適的工作環境，提高廚房的工作效率和衛生水平。廚房應設置專門的食材驗收區，確保食材質量，避免污染。

10平米面館廚房設計攻略：想要在10平米的狹小空間里打造一個高效的廚房嗎？別擔心，我們為你提供了一份詳細的廚房設計攻略！首先，合理規劃廚房布局是關鍵。根據你的使用需求，設計出適合的布局方案。考慮廚房動線、空間利用以及環境衛生與安全性，這樣能讓你的廚房工作更加流暢，節省時間！接下來，挑選合適的廚房設備。品質、定制化的設備不僅能提高出餐效率，還能減少維修次數。例如，面桶、湯粥桶、電磁爐、保溫湯池、定制煮面爐、冰箱、油煙機、抽排風系統等，都是你開面館所需的設備。垂直倉儲系統利用高層空間設置貨架式冷庫，配合AGV自動導引車提升庫存管理效率。遼寧新中式廚房整體設計

智能控制系統實現遠程監控，手機APP可查看設備狀態、能耗數據及報警信息。遼寧新中式廚房整體設計

相背形布局：相背形布局是把主要烹調設備如烹炒設備和蒸煮設備分成兩組背靠背的組合在廚房內，中間以一矮墻相隔，置于同一抽排油煙罩下，廚師相對而站，進行操作。工作臺安裝在廚師背后，其他公用設備可分布在附近地方。相背形布局適用于方塊形廚房。這種布局由于設備比較集中，只使用一個抽排煙罩比較經濟。但環繞加熱區域設計的配菜與打荷布局則相對距離變遠，操作、溝通略顯困難。這種布局類型適合相對比較寬闊的廚房，比如大型酒店的廚房。優點：烹飪設備集中，每兩組只使用一個抽排煙罩，可以節約成本。缺點：廚師如果可能需要多次轉身取原料，取工具，烹飪前的準備時間可能會更長。遼寧新中式廚房整體設計