邢臺榔頭河農業發展有限公司2025-07-22

以煮雞蛋為例，若烹飪時長較短，蛋黃可能未完全熟透，呈現溏心狀態，此時蛋黃口感軟嫩，有流動性，但蛋清可能還不夠緊實 。隨著烹飪時間延長，蛋黃逐漸凝固，變得軟糯綿密，蛋清也更加 Q 彈 。不過，如果煮的時間過長，蛋黃可能會出現綠圈，口感變干變粉，失去原本的嫩滑，蛋清也會變得過硬，影響口感 。煎雞蛋時，煎制時間短，雞蛋內部較嫩，口感柔軟；煎制時間長，雞蛋變得焦香，但時間過久會導致口感干硬，所以把握好烹飪時長是展現富硒雞蛋比較好口感的關鍵 。

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