那需要多大的風力一般如何計算呢?

理論上，是要根據自己的爐灶的總火力，還是需要的排氣能力（出入溫差）。

其實歐美爐子的總火力還是很大的，因為隨便就是五個灶眼，外加一個烤箱。如果按中國人的需要，至少要有一個 15000 btu 以上的大火眼，這樣換算下來，一個像樣的爐子，總火力至少在 60000 btu 以上，油風機需要的排風量，一般是除以100，就是 600CFM，換成國內的，就是 17，和國內的不少大油煙機的排風量差不多。

但一般在海外的華人，如果自己裝，風力都比這個大，能有 900 CFM，乃至 1200 CFM，也很正常。

像這款華人中用得較多的 Zephyr 的 Typhoon，

就有 850CFM（相當于 24）。所謂的能把鍋蓋吸起來。

另外，能達到這樣的排風量，也需要有足夠粗的排風管道（長度和彎角也有限制）。

同時，很多地方，會對補給空氣（make-up air）有要求，尤其是在北方，房子密封性好，抽風速率大了，要有空氣補進來。所以很多地方對油煙機的排風量有限制，大過一定排風量，要加特別的 make-up air 裝置，一般這個裝置要比油煙機貴很多（幾千美元吧）。對策是很多油煙機提供降速裝置，把排風量降到法律許可的范圍內，等檢查結束后，再把它去掉。嗯，這樣安裝者就無責任，都是房主的責任了。

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高壓靜電方法高壓靜電方法是由220kv電壓通過變壓器變壓至上萬伏，然后經整流器轉換成直流電，在兩極板間構成一個強電場，使煙氣中顆粒荷電，荷電的油煙霧顆粒物在電極間受重力、電極引力和風場動力作用.由于顆粒物的荷電量隨粒徑的增長而增**顆粒受電場力的作用大，其對氣溶膠狀態污染物的去除率相對較高，可達80%~90%。但該法造價相對較高，在運行維護方面,相比機械式靜電式較為簡單，而在設備價格方面,靜電式投入成本相比機械式要大。綜合比較而言,靜電式凈化設備優于機械式凈化設備

濕式處理法濕式處理法是將油煙霧用水霧噴淋（在水中加入一些化學試劑增加吸收），水油接觸的表面積增大，水對油煙霧吸收能力增強，從而達到去除油煙霧粒子的目的．采用濕式處理法的關鍵在于吸收液對油煙霧的吸收性能，該法凈化效率較高，能降低油煙霧溫度，加入適當的化學試劑，還可以同時去除辣椒、胡椒等刺激性味道．但此法大多會產生二次污染，初期投資較高，耗電，且需頻繁加水，洗滌劑、吸收劑用量大，費用較高，洗滌液須進行處理，否則會出現二次污染問題。目前此法在國內市場上較少采用。

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用戶廚房內設置各自的風機及油煙凈化系統，排到一處集中通向地面或者屋面的管井，開發商不設置油煙凈化及風機設備。這種形式似乎和**系統差不多，同時它又沒做到完全的系統**，還是集中后排出，用戶風機壓頭要兼顧集中立管的損失，風機功率大，運行費高，對于開發商來說，豎向上節省了管井的面積，變向增加了可售的商業面積，同時節約了對排油煙設備的投資；但同時也帶來了一定的風險，如客戶的設備選型不開發商在屋面或者機房設置集中的油煙凈化設備及風機，用戶廚房不設置自己的油煙凈化及風機設備。前期設計時集中設備的選型已經考慮到**不利的廚房排放系統，由于排油煙系統阻力大，風機的功率也非常大。這種是典型的集中型系統，可節約廚房的吊頂空間及用戶的設備投資。但實際先前設計與實際風量的偏差，用戶可以調節自己支管上的閥門，系統平衡難以控制，阻力大的用戶廚房油煙排風不出去，后造成這些客戶自己加裝風機的現象，但當這些用戶先裝了風機設備，其它用戶又存在類似現象，物業的分攤收費很難讓用戶信服，后期物業管理上將矛盾不斷，于是在我司現在的廚房油煙規劃與設計中。

金屬風管與結構風道縫隙應封堵嚴密。通

維持相對舒適的室內環境。通風管道使用在地下車庫以及廚房，其作用就是通風，而由于現在居住的都是高樓大廈，所以其如果沒有通風管道，其通風就成了一個問題，那么對于廠房通風，其通風管道是必不可少的，通風管道安裝，對于通風管道的使用，我們應該注意其通風，特別是一些有氣味的廠房，如果對環境不能及時的進行通風，可能造成中毒以及堅朗的影響，鍍鋅通風管道，所以在我們的生活中，應該注意其通風的良好性。其主要用途表現為如下所示：送冷風。常見的是中央空調的管道，這種管道需要加保溫材料。 餐廳廚房排油煙工程廠家 川菜館廚房設計 商用廚房設備工程。

排煙管道

廚房排煙管道的水平段不宜太長，一般水平**遠距離不應超過15m，并且要有2%以上的坡度，水平末端設活接頭，以方便清理油垢。排風速度按規范不得低于10m/s，以防風速過低使油附著于煙道上，接排風罩的支管應設風量調節閥。

排煙管道的設計和安裝不合理，往往會造成廚房排煙不通暢，直接影響油煙凈化器的使用。其主要原因有以下幾種：

(1)主排煙管道通風面積不夠，氣體流速過大。根據工程經驗，排煙主管道內風速不能超過15m/s。否則在運行一個時期以后(如一年以后)很容易造成排煙系統不通暢。在油煙凈化器的運行實踐中，大部分案例都是因排煙管道通風面積不足引起的不通暢，管道內氣體的流速都在15m/s以上。

(2)排煙管道在穿過建筑梁或躲避其它設備管道時，排煙管道中的一段會低于整體排煙管道平面。在使用一段時間后，由于油水混合物會積聚在較低的那段排煙管道中，直接影響排煙通暢。

(3)不同樓層的廚房油煙通過同一主管道排出，離出口近的樓層廚房排煙效果較好，而較低樓層的廚房排煙不通暢。

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近年來，隨著實體經濟下滑，于是消費主義逐漸興起，而受***難，融資難，各種政策不到位的影響，實業難逃發展窘境。當消費主義遇到實業困局，餐飲業就越來越為人注意，各式各樣的餐廳，新概念飲食也就如雨后春筍般在神州大地上興起，目前大多數商業中心餐飲比例達30%以上，更有些**項目的比例趨近于50%。

餐飲相對其它商業業態，機電需求更多，也更復雜。餐飲業態需要考慮用水、用電、燃氣，其中用電負荷及空調負荷都很大，而污水排放及排油煙的凈化和排放又成為機電設計中的重要部分，而餐飲業態區域的規劃與排油煙系統方案設計的脫節造成現在商業綜合體內普遍存在一些問題，如串味、過熱，嚴重影響了商業的檔次和品位，對于排油煙，商場**初的建設方也采取了各種各樣的措施，來盡量提升餐飲的品質和性價比，但效果甚微。

從商業位置規劃上來說，餐飲業態的毛利相對固定，整體可以承受的租金價格水平不高。所以它們在業態規劃時一般不集中設置在人流比較好樓層，由于現在很多綜合體均采用雙首層設計，餐飲區域一般不會放置在正負一層，考慮到綜合體地下一般不止一層，且**下層用來停車，故一般地下和三樓以上常常被用來作為餐飲經營。

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