手工空心掛面沒看到空心？秦面匠手工掛面OEM代工廠給您科普：手工掛面橫截面的空心孔是真正手工制面工藝自然形成的，空心狀是不規(guī)則的。秦面匠手工掛面歷經(jīng)24道手工制作工藝，將手腕粗的面柱要揉搓拉抻到筷子頭般粗細(xì)，再拉抻到10毫米直徑。在揉搓和拉抻的過程，面條內(nèi)的蛋白質(zhì)（面筋）會(huì)形成管狀的面筋網(wǎng)絡(luò)，干燥后，就會(huì)形成不規(guī)則管狀空心。手工面內(nèi)蛋白質(zhì)含量低則空心狀越明顯，面越細(xì)空心狀越不明顯；越粗越明顯，越細(xì)越不明顯。而形成條件和當(dāng)天溫度濕度日照等都有很大關(guān)系，肉眼可見或不可見，而“好面”肉眼所能看到的空心狀不明顯，這也是高蛋白質(zhì)的特征，有空心狀，但也不能太多。所謂“莖直中通”是每根掛面的橫切面都有針尖般小孔，秦面匠手工空心掛面亦由此得名。陜北秦面匠面

秦面匠手工掛面，很多工藝沿用岐山手工空心掛面工藝，岐山空心掛面獨(dú)特的品質(zhì)很大程度上得益于當(dāng)?shù)匦←湹钠焚|(zhì)，岐山縣氣候?qū)倥瘻貛В庹粘浞郑募痉置鳎瑲夂驕睾汀Ｓ钟捎卺娇h處“八百里秦川”臺(tái)原之處，土層深厚，小麥?zhǔn)斋@期少雨而不易變質(zhì)，小麥面粉筋度大，不易斷條，是空心掛面性能獨(dú)特的主要原因。其工藝特征：一是空心掛面從原料加工到成品，10多道工序，全由手工完成。長(zhǎng)期以來空心掛面操作工藝全靠師徒傳承，世代相傳和長(zhǎng)期實(shí)踐體會(huì)及感覺才能掌握，難于形成文字資料。二是加工過程都須經(jīng)過揉、壓、捂、晾等方面沒有量化指標(biāo)，全憑經(jīng)驗(yàn)掌握。由此可見空心掛面的制作工藝確屬典型的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。岐山空心掛面條細(xì)心空，整體勻稱，手感光潤(rùn)，干而無皺，直而不折，耐煮不糊，光筋爽口，不含任何添加劑，高蛋白質(zhì)，低脂、易消化等特點(diǎn)。內(nèi)蒙古萌面爸鼻面秦面匠手工掛面OEM代工廠通過了ISO9001質(zhì)量體系認(rèn)證。建立了一件代發(fā)貨物流倉(cāng)。

手工掛面上粘的白色粉末是啥？秦面匠手工掛面OEM代工廠來給您科普一下，手工掛面是用傳統(tǒng)的手工拉抻工藝制作的面條，由于是人工原因，產(chǎn)量稀少，制作難度大，工藝繁雜，在沒有面條機(jī)器之前才有古老工藝。但口感確實(shí)一般的掛面機(jī)器面條所不能比擬的，好吃到如同神一般的存在，特征也比較明顯，表面粗糙、沾有白色的面撲也是明顯特征之一了。 真正手工空心掛面表面粗糙，因?yàn)樵谥谱鬟^程中要撒上面粉防止粘連，干燥后面表面不光滑，或有面粉狀的小白點(diǎn)或顆粒，部分撒的粉會(huì)掉落在包裝袋子里，會(huì)有一層面粉狀面撲存在，是正常現(xiàn)象，不影響食用（區(qū)分機(jī)器面的重要標(biāo)識(shí)）；

手工掛面含有食用鹽，手工掛面該怎么煮？秦面匠手工掛面OEM代工廠給你一個(gè)建議： 水至多則無鹽，煮面只需要多加水就可以。手工掛面并不是直接入口食品，要經(jīng)過開水煮熟后，方可食用。煮面過程中，加入平時(shí)煮面2-4倍的水，則可將面條內(nèi)食用鹽溶解于水中，極大幅度降低鈉鹽含量(古法手工面不含任何添加劑，而食用鹽則是古法工藝中的必須輔料)；只要煮面的水足夠多，就可以。 產(chǎn)品外包裝上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中，鈉鹽含量，為面條在干品的時(shí)候檢測(cè)數(shù)值，并非直接入口時(shí)檢測(cè),多添加水煮面即可，水至多則無鹽。【建議能添加含鹽輔食后的寶寶，才可食用。】都是手工制作，秦面匠手工掛面沿用千年前的手工制面技藝，并非機(jī)制面體所能比擬。

秦面匠手工掛面，很多工藝沿用張家山手工空心掛面工藝，史料記載，張家山空心手工掛面“莖直中通、料珍味饈、每獻(xiàn)上以補(bǔ)”，所謂“莖直中通”是每條掛面的橫切面都有針尖般小孔，空心掛面亦由此得名。因張家山手工掛面用質(zhì)量面粉加工，其光潔度好、耐煮沸、煮后不渾湯，再配陜北羔羊肉、雞湯、肉湯等，味道、營(yíng)養(yǎng)豐富，故有“料珍味饈，每獻(xiàn)上以補(bǔ)”之評(píng)價(jià)。加工空心掛面是個(gè)累人活，小小的工序有十幾道，一點(diǎn)都不能馬虎。整個(gè)制作流程需20個(gè)小時(shí)左右方可完成。加工流程大致分為和面、陰面、切面、搓大條、搓二條、盤條、上筷子、陰條、分筷子、再陰條、出筷子、上大架、晾曬、裝封等。秦面匠手工掛面工廠將傳統(tǒng)的手工工藝和現(xiàn)代化的食品安全結(jié)合，成為全國(guó)有實(shí)力的手工面代工企業(yè)。手工日曬面，西貝張爺爺手工空心掛面，張爺爺手工掛面，秦面匠手工面工廠都可以生產(chǎn)。河北秦面匠掛面商家

手工掛面正真做的好的屈指可數(shù)，秦面匠手工掛面OEM代工廠有更豐富的大宗品控經(jīng)驗(yàn)。陜北秦面匠面

做面條首先要原料，好食材必須用好原料。秦面匠手工掛面OEM代工廠生產(chǎn)的手工掛面用太白山地下深泉泉水、關(guān)中道質(zhì)量冬小麥粉（蛋白質(zhì)含量要高于23%）、精制而成；而農(nóng)家手工空心面，為了降低成本，有可能使用品質(zhì)較差的面粉，更有甚者可能會(huì)添加各種添加劑，使面更好保存和增加筋度，使用的鹽也可能是工業(yè)鹽（工業(yè)鹽成本為食用鹽的三分之一）……而秦面匠手工掛面OEM代工廠則是每批原料都有記錄，并有檢驗(yàn)報(bào)告，食用鹽是在國(guó)家鹽業(yè)機(jī)構(gòu)，申請(qǐng)購(gòu)買食用碘鹽，每批產(chǎn)品都有詳細(xì)的生產(chǎn)記錄和檢驗(yàn)程序，從源頭可以控制好面原料的安全。同時(shí)做好面一定要有好水，農(nóng)夫山泉和好面共用同一地區(qū)水源，人體所需礦物質(zhì)和微量元素含量豐富，做出來的秦面匠手工掛面，口感也不同一般。陜北秦面匠面

眉縣老秦人食品有限公司一直專注于老秦人食品作為全國(guó)產(chǎn)能、產(chǎn)品質(zhì)量、軟硬實(shí)力、綜合服務(wù)能力較好的專業(yè)手工掛面生產(chǎn)工廠，目前在全國(guó)擁有3座規(guī)模化生產(chǎn)工廠，分別位于陜西、山東、河北，陜西工廠廠房面積10000余平米，手工空心掛面日產(chǎn)量在20000斤左右，并設(shè)置有一件代發(fā)物流總倉(cāng)，可以為全國(guó)各地客商提供低價(jià)OEM手工面產(chǎn)品供應(yīng)服務(wù)。，是一家食品、飲料的企業(yè)，擁有自己**的技術(shù)體系。公司目前擁有較多的高技術(shù)人才，以不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力，加快企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。公司以誠(chéng)信為本，業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋手工空心掛面代工，手工空心掛面代工廠，手工空心掛面OEM代工廠，手工面代工生產(chǎn)，我們本著對(duì)客戶負(fù)責(zé)，對(duì)員工負(fù)責(zé)，更是對(duì)公司發(fā)展負(fù)責(zé)的態(tài)度，爭(zhēng)取做到讓每位客戶滿意。公司深耕手工空心掛面代工，手工空心掛面代工廠，手工空心掛面OEM代工廠，手工面代工生產(chǎn)，正積蓄著更大的能量，向更廣闊的空間、更寬泛的領(lǐng)域拓展。