米發糕做法：用料:普通大米520克，清水240克，安琪酵母7克，太古幼砂糖120克，普通面粉80克，8寸活底模具。塑料打蛋盆有導流槽的，導液不掛壁，大米淘洗幾遍，看到水比較清澈就可以了。泡10個小時以上，把水盡量潷干倒進破壁機，加入120克水，3檔1:30秒，打好的米漿很細膩廚房秤上放料帶稱重，放，攪拌成無干粉顆粒的米糊，稠度適中蓋上蓋，放溫暖處28—30度發酵，時間約1個小時發至兩倍多點米糊距離30厘米倒入活底模具或不粘容器中，（模具提前刷一層薄油）這時不用攪拌，有大的氣泡用竹簽在表面劃Z字形，蓋上蓋再次醒發30分鐘（若室內溫度低了還是要放溫暖處醒發），見有膨脹可上鍋開蒸水燒開中高火蒸10分鐘后調中火繼續蒸10分鐘，燜5分鐘，揭蓋不燙手時，用塑料脫模刀貼著邊沿劃一圈好脫模，底部也貼著劃開脫模翻個面涼了再切，發糕氣孔細小均勻，看切面就知道粘不粘牙涼了吃味道更佳有米酒甜醇，嘗到了小時候的味道。綠色大米對人體有什么好處？寧陵美觀大米值得推薦

      大米蛋白質中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，大米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白質的營養價值高。大米的營養十分豐富，是我國人民的主要食糧之一。以粳米為例，在每百克粳米中，含蛋白質(蛋白質食品)6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克，粗纖維0.3克，鈣(鈣食品)7毫克，磷136毫克，鐵(鐵食品)2.3毫克，維生素B10.16毫克，維生素(維生素食品)B20.05毫克，煙酸1毫克以及蛋氨酸125毫克，纈氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，異亮氨酸251毫克，蘇氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，賴氨酸255毫克等多種營養物質。葛國晶瑩大米哪家強挑選大米的技巧有哪些？

      糙米的食用方法：南瓜糙米飯：材料：糙米2杯、南瓜1/2個(約600克)、鹽1茶匙(約6克)。做法：1、糙米洗凈，加水3杯浸泡1小時，連同浸泡的水放入電鍋，外鍋加水1杯，煮飯。2、南瓜去皮洗凈、切丁，10分鐘后拌入米飯中，同時加鹽調味，略微拌勻再煮。3、待電鍋開關跳起，再燜片刻即可盛出食用。功效：南瓜和糙米都富含纖維素，有助于健康。食用禁忌糙米暫時沒有禁忌記錄，一般人群均可食用，特別適合肥胖、胃腸功能障礙、貧血等人群食用。

      糙米的功效與作用：中醫認為糙米味甘、性溫，健脾養胃，調和五臟、促進消化吸收。糙米與全麥相比，糙米的蛋白質含量雖然不多，但是蛋白質質量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時間內可以為人體提供大量的熱量。糙米具有連接和分解農藥等放射性物質的功效，從而有效的防止了體內吸收有害物質。日本研究證明，糙米飯的血糖指數比白米飯低得多，在吃同樣數量時具有更好的飽腹感，有利于控制食量。糙米能使細胞功能轉為正常，保持內分泌平衡。食用大米對人體有幫助嗎？

      秈米和粳米的區別：1、外觀形狀方面秈米一般呈長橢圓形或細長形，粳米米粒則呈橢圓形，雖然秈米也有呈橢圓形狀的，但沒有粳米那樣圓。2、對碎米的要求方面秈稻加工時易產生碎米，所以對碎米含量的要求不同。精粳米的碎米標準是不超過15%，而優秈米的碎米標準是不超過30%。3、營養成成份和口感方面秈米和粳米的營養成份和口感有著很大的差別。秈米的蛋白質含量超過8%，粳米只有7%；粳米的膠稠度要求大于70，秈米只要求超過60。因此粳米顯然要比秈米粘得多。我們在日常生活接觸到的稻米都有哪些作用？石橋鄉孫遷村香甜大米什么價格

秈米為什么是“秈”米，有什么故事嗎？寧陵美觀大米值得推薦

糙米的功效與作用：唐代中藥學家孟詵在《食療本草》中說，糙米有“止痢、補中養氣、堅筋骨、和血脈之功。明代李時珍在《本草綱目》中稱糙米具有“和五臟、好顏色”的妙用。糙米還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便。膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出。發芽糙米中含有豐富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的產生，使皮膚保持白凈，并能促進新陳代謝。研究表明，糙米中鈣的含量是白米的1.7倍，含鐵量是2.75倍，煙堿素是3.2倍。糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達14倍。寧陵美觀大米值得推薦

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