對于粳米我們大家可能都不了解，粳米也是屬于大米，但是粳米是一種煮熟后吃起來既韌又硬的米，而且也是一種有著養生作用的米。粳米和大米的區別：粳米和大米雖然在稻谷的外觀上和種植方法上沒有什么區別，但粳米和大米的顆粒色澤卻不太一樣，粳米要偏蠟白一點。2.從營養價值來說，粳米的營養價值要比大米高。3.從產量來說，普通大米（一般是指袁隆平的雜交水稻所產）的產量要遠遠高于粳米的產量，所以從種植面積上來說，普通大米的種植面積廣一些。4.從價格來說，粳米的價格較普通大米要貴一點。5.從口感來說，粳米要更有韌性，更有嚼頭。目前大米的主流分法是怎樣的？孫遷村供應大米推薦廠家

大米如何挑選？大米的軟硬度，一般是由它所含的蛋白質所決定的，蛋白質含量越高，大米就越硬，所以偏硬的大米就是好大米。我們可以挑一顆米粒放在嘴里嚼一嚼，感覺一下它的硬度，一般新大米會比陳米硬度高，水分足的會比水分少的更硬，晚稻米會比早稻米更硬，所以大米咀嚼過后，感覺又脆又硬的，說明質量是比較好的大米。還可以看字母：我們在購買袋裝大米的時候，一定要觀察它的外包裝，我們可以查看一下它的產品標準號，如果產品標準號是字母GB開頭的，那就是符合國家標準的，如果沒有GB開頭或者其他的雜牌子，你聽也沒聽說過的，那就要謹慎購買了。葛國可口大米售價粳米是什么米？有什么作用？

      我們常吃的稻米，分糯米和粘米，其中粘米又分粳米和秈米。所以，我們生活中常接觸到的米，主要有三種，粳米、秈米、糯米。粳米顆粒短而粗黏性大，脹性小。“粳米”一詞出自《名醫別錄》：“粳米，甘、平、無毒，歸脾、胃經”。粳米種植歷史已有幾千年，產地主要集中在中國東北、華北和蘇南等地，是一種粘性中等、脹性小、米粒多呈橢圓形的谷稻，廣州有個很形象的叫法，稱之“肥仔米”，常見的東北米、珍珠米、江蘇圓米都屬于粳米。適合做成白米飯或煮粥。粳米既是飽食之物，也有藥用價值。粳米可以健脾胃、補中氣、養陰生津，固腸止瀉。用粳米煮米粥時，浮在表面上的濃稠液體（俗稱米湯、粥油），滋養人體大有裨益，是食療佳品，適宜病人、產婦、老人。

糙米的功效與作用：唐代中藥學家孟詵在《食療本草》中說，糙米有“止痢、補中養氣、堅筋骨、和血脈之功。明代李時珍在《本草綱目》中稱糙米具有“和五臟、好顏色”的妙用。糙米還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便。膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出。發芽糙米中含有豐富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的產生，使皮膚保持白凈，并能促進新陳代謝。研究表明，糙米中鈣的含量是白米的1.7倍，含鐵量是2.75倍，煙堿素是3.2倍。糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達14倍。想隨時喝粥，又擔心煮的時間過長怎么辦？

      用秈型非糯性水稻制作而成的米被稱作秈米。米粒兒粒形呈細而長或長而圓，長的米粒的長度在7mm之上，蒸煮后出飯率高，黏性較小，米質較脆，制作加工時易破碎，橫剖面呈扁圓形狀，色澤呈乳白色透明狀的較多，當然，也有半透明和不透明狀的。按照其水稻的收獲期，可以分為早秈米和晚秈米。早秈米米粒兒又寬又厚又短，呈粉白色，腹白較大，粉質多，品質敏感易破碎，黏性不如晚秈米，品質比較差。晚秈米米粒兒細而長而扁而平，組織精密，通常情況下是透明狀或半透明狀，腹白較小，硬質粒較多，油性較大，品質比較好。大米如此家常，隨便怎么食用都可以嗎？購買大米認真負責

粳米的營養價值有什么？孫遷村供應大米推薦廠家

      大米分秈米、粳米和糯米三類。秈米米粒細長，透明或半透明，長與寬之比一般大于3，蒸煮后出飯率高，黏性較小，米質較脆。秈米主要在南方種植，南方食用者較多。粳米米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長與寬之比小于2，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮后黏性、油性均大，柔軟可口，但出飯率低。由于粳米產量遠較秈米為低，粳米價格一般高于秈米。糯米又叫江米，是一種有黏性的大米。因其香糯黏滑，常被制成風味小吃，深受大家喜愛。端午節吃的粽子、春節吃的年糕，都是用糯米制成的。孫遷村供應大米推薦廠家

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