米淇林西點烘焙學校從全球烘焙發展趨勢來分析，中國市場烘焙行業前景。

全球烘焙產業穩步增長，我國市場增速較快，全球烘焙市場破三千億美元。

我國烘焙行業規模快速成長。

我國面包行業連續數年保持雙位數增長，增速強于大多行業。面包行業屬于烘焙行業的子行業。在我國，烘焙產品品類豐富，包括傳統的中式甜品糕點、西式蛋糕、面包、餅干等。2016年面包市場規模占我國烘焙整體規模的17%。根據Euromonitor公布的數據，2016年我國面包銷售量達210.87萬噸，銷售額達285.85億元。2010-16年銷售量年復合增長率為6.91%，銷售額年復合增長率為11.58%。盡管目前行業整體增速逐漸放緩，但相比食品行業其他子行業，面包行業增速仍相對較高，食品飲料行業內大部分子行業，屬于年輕的成長中行業。 早餐多以套餐形式推出，單品價格可以定得高一些，組合在一起的套餐能優惠一些。吉林法式脆皮蛋糕培訓

米淇林蛋糕烘焙學校，提供各種蛋糕培訓，為學員提供開店指導。

那么軟歐與甜面包又有什么不同之處？

聊起軟歐包的定義，其實現在市面上是很模糊的。因為他是這些年新生的產物，它不像甜面包與硬歐，會有幾千，幾萬年歷史，明確的做法。但我的師公軟歐教父莊鴻銘先生，他曾告訴我——真正的軟歐是無蛋無油低糖，增加一些高纖維質的食材，例如裸麥、全麥、黑麥等作為面包主體。是一種健康概念的面包。再透過市面上各區、各國的口味需求作調整的。 錦州西點蛋糕培訓明確消費群體及其需求痛點。

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渠道趨向多樣化，新興渠道占比明顯提高。面包的傳統銷售渠道主要依靠大型商超以及傳統雜貨店，2002年時，我國面包銷售額中68.4%依托雜貨店渠道，30.9%依托大型商超。然而，雜貨店渠道的物流體系偏落后，不能滿足消費者對面包的新鮮度要求的不斷提高，對于貨源的管理也并不完善，并不利于行業的發展。大型商超往往集中于大型城市，下沉難度較高，因此面包產品不能有效地深入二三線城市或者農村地區，對行業的發展有一定的桎梏。

米淇林面包培訓學校告訴你，日本面包的分類：

日本面包大致可以分為五類：主食面包、點心面包、調理面包、法式面包和多拿滋。

點心面包：點心面包一般指日系作為點心和間餐的甜口面包，傳統的點心面包有奶油面包，日本的國寶紅豆包，蜜瓜包等等。口感松軟，是喜歡甜食的日本人很日常的選擇。

奶油面包：跟紅豆面包基本用的是同一款松軟的點心面團。內陷包入卡斯達醬，或者鮮奶油，風味有所差別。形狀有點像棒球手套，整橢圓形后切開三刀。明治30年代后半期，新宿中村屋的始祖相馬氏被一種奶油泡芙的味道所感動，開始用奶油制作面包。他使用了牛奶，雞蛋等營養豐富的副原料，綜合考慮了營養價值和口味，使奶油面包成為日本定番面包。 真正的軟歐是無蛋無油低糖，增加一些高纖維質的食材，例如裸麥、全麥、黑麥等作為面包主體。

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全球烘焙產業穩步增長，我國市場增速較快，全球烘焙市場破三千億美元。

我國烘焙行業規模快速成長。

我國面包行業連續數年保持雙位數增長，增速強于大多行業。

對與我國飲食習慣相近的日本以及中國香港地區，人均面包消費量都超過了 7 千 克，大約是我國人均消費量的 5 倍。而在烘焙產品消費額方面，我國人 均消費額為日本以及美國的十分之一。

由此可見，我國面包行業的成長空間還很大。 尤其是夏天逛街途中很可能會買個甜品蛋糕來降降暑，這種消費人群多以一次性消費為主，很少有回頭客。吉林法式脆皮蛋糕培訓

甜品蛋糕是一種比較時尚、潮流的消費品，一般以年輕的消費者為主，所以烘焙店裝飾得比較時尚。吉林法式脆皮蛋糕培訓

米淇林面包培訓學校告訴你，日本面包的分類：

日本面包大致可以分為五類：主食面包、點心面包、調理面包、法式面包和多拿滋。

食パン（主食面包）大多數情況下就是指吐司。形形的吐司，作為餐桌主食和早餐定番出現。它是簡單的餐桌面包，跟法棍一樣，越簡單的越見真章。在日本，松軟的吐司賣得好壞與否，是堅定這個面包房水平的一個重要指標。吐司一直努力維持著主食面包的地位。它樸素基礎的屬性，跟炸物、雞蛋、果醬、黃油都很合拍，是一款百搭的食物。 吉林法式脆皮蛋糕培訓

米淇林（沈陽）西點西餐學院，隸屬于米淇林集團。立志于創辦專業適應市場的法式甜品、歐包、韓式裱花、英式翻糖、網紅蛋糕、巧克力、咖啡、飲品培訓學校。

開設蛋糕、面包、咖啡、飲品等課程，并可根據時下潮流，教授網紅產品系列。

對于創業學院，提供創業指導，開店選址，成本核算等服務。

對于有考證需求的學院，均可考取響應證書。

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