不知道其他行業怎么樣，我們餐飲行業，從現實中高達80%的淘汰率就可以看出，有很多人都身處“達克效應”之中，不管是開餐廳之前的籌備期，還是開業后的養客期，不管是順風順水的高速發展期，還是生意下滑的沒落期，每個階段都有同行朋友在犯類似的錯誤，總是因為某些方面認知不足，導致犯錯而不自知。如果只是員工犯達克效應錯誤，那問題還不算太大，但是，如果餐飲老板犯這方面錯誤，結果就可能很糟糕，因為它意味著方向性錯誤，很可能下面所有人的付出都要白費力氣，比如生意一下滑，就胡亂要求廚房改動產品，或者胡亂的到處亂投放廣告，那不管花多少錢，也不管開發多少新菜，都難逃沒落之勢。還在糾結員工餐嗎？金惜餐飲擋不住的誘惑，滿足您的口味！長寧區醫院員工餐廠家供應

有朋友在一大學附近開了一家西餐店，裝修的很豪華大氣，人均消費在70元左右，自開業以來生意一直是不溫不火的，自己找不到原因。他投資了上百萬，一年才賺個十幾萬，收回成本都要十年，根本得不償失。他的錯誤就是沒有了解客戶的需求，菜品再好吃，顧客價格接受不了，也不會去光臨。你想讓一個大學生天天花幾百塊錢去你店里吃飯，他的飯錢是從那里來？賣血嗎？你還沒有達到蘋果手機營造的饑餓程度。所以你做的再好吃，裝修的再有情調，也不會有人去吃，因為他們“吃不起”。大學生的需求是什么？味道好吃，價格要實惠，裝修要有情調。菜品價格是名列需求，味道是第二需求，環境是第三需求。找誰顧客需求，再去開個能與顧客需求相匹配的菜品，生意一定好。靜安區商場員工餐公司溫暖你的是服務，感動你的是美食，金惜餐飲給你不一樣的員工餐體驗！

類似的案例在餐飲行業還有很多，以前我只是把它們當成現象觀察，也當成案例保存，自己無法解釋這些現象背后的原因，如今早上偶然看到一篇文章，是關于近的基因改造的問題，里面提到一個名字，叫“達克效應”，看完后我有一種茅塞頓開的感覺，因為它完全可以解釋餐飲行業那些我無法解釋的現象。什么叫達克效應？它就是一種認知偏差現象，指的是能力欠缺者在自己不懂的基礎上得出錯誤結論，但因為無法正確認識到自身不足，從而意識不到自己在犯錯，這些能力欠缺者沉浸在自我營造的虛幻由始之中，常常會高估自己的能力水平，同時缺乏可觀評價其他人的能力。

環境衛生管理措施做好餐飲業店內的環境衛生管理，計劃，制度等，需要人人參與其中，并納入日常考核，守住環境衛生的底線。如果有資質專業蟲控服務，可以在其專業指導下開展鼠蟲害防治工作。可以采取以下措施：1.制定清潔衛生計劃，明確各崗位職責2.嚴格執行清潔計劃，監督清潔衛生質量3.加強食物的儲藏4.蟲控公司提供害蟲管理知識培訓防鼠設施建設可以按照食品安全法和病媒生物防制相關條款和標準，餐飲店做好防鼠蟲硬件完善是可以避免鼠蟲入侵的，如果聘請專業蟲控公司服務，結構檢查和封堵(防鼠設施)問題是首要考慮的問題。還在糾結員工餐嗎？金惜餐飲純香聞的見，健康看的見！

四：規章制度：輕度過失的員工有以下幾點：1、上班時間衣冠不整;2、上班時不穿工服進入店內或者工服不齊，不佩戴員工牌號或不佩戴在指定地方;3、工作時間用餐廳電話辦理私事;4、工作時間吃東西聊天，圍成一團;5、下班后不應在店內逗留，并且打擾其他正常上班員工;6、在店內高聲喧嘩，發出怪叫或吹口哨;7、隨地吐痰，仍紙屑雜物;8、不遵守店內安全條例;9、違反部門常規;10、工作時間佩戴手機(店經理除外);11、在自己的負責范圍內儲放飲料或私人物品。較重過失的員工有以下幾點：1、工作時間睡覺;2、擅離工作崗位，經常遲到;3、對客人不禮貌，與客人爭辯;4、在店內、宿舍內主動參與或變相賭錢活動;5、未經許可私自配取宿舍、餐廳鑰匙;6、搬弄是非，誹謗他人，影響團結和公司聲譽;7、未立即上繳客人遺留物品或揀到的物品;8、不經店內相關領導允許帶親戚朋友到店內或者在宿舍逗留;9、工作時間擅離工作崗位，做其他與工作不相關的事情;10、未經批準不回宿舍休息。我們精心制作每一份客飯，使每一份就餐者體會到家的味道！閔行區4S店員工餐服務電話

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答2：Dr陳文強要把餐飲店做成社區的象征你追求的是什么樣的發展模式。1、追求翻臺率，這意味著提供標準化的套餐。這個通常是工廠區和辦公區的情況，提供能夠消費得起且尚算可口的餐飲。2、追求品味，做區域同業細分中的名列，顧客要求“這里才配得上他的地位，宴會就得在這里舉行”的一種態度，這個餐廳就是這樣一種功能。除了旅游區，受制于地域限制，餐飲業更多的是耕耘社區，發掘社區的需求而不是盲目無目的地推廣。“老婆，如今結婚紀念日，我們去XX餐廳吧”;“如今下班，XX餐廳，我請”;“這天冷的，待會我們去XX餐廳吃火鍋吧”;“老張高升了，是不是應該請我們到XX餐廳搓一頓!”;“，你們想打劫啊?”當一個餐飲店成為社區的某種象征，這便是一種成功。長寧區醫院員工餐廠家供應

上海金惜餐飲管理有限公司辦公設施齊全，辦公環境優越，為員工打造良好的辦公環境。致力于創造***的產品與服務，以誠信、敬業、進取為宗旨，以建食堂承包,食堂托管,員工餐產品為目標，努力打造成為同行業中具有影響力的企業。公司堅持以客戶為中心、上海金惜餐飲管理有限公司主要從事工廠食堂承包，企業食堂托管，快餐外送，食堂食材配送本公司擁有兩個千畝蔬菜種植基地，分別為六安市金安區寶隆種植專業合作社，壽縣綠燦蔬菜種植專業合作社，從食品源頭降低成本，更大優惠給予顧客！公司恪守“以人為本”的企業精神，秉承“創新進取”的工作作風，崇尚“顧客至上”的經營理念，從食品的源頭出發，保障每一位食用者的安全。市場為導向，重信譽，保質量，想客戶之所想，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要。金惜餐飲始終以質量為發展，把顧客的滿意作為公司發展的動力，致力于為顧客帶來***的食堂承包，食堂托管，員工餐，盒飯配送。