食材管理經驗

根據訂單明細進行分類、發料。2、配送應遵循由遠及近原則，每次出車配送原則上不超過4小時；3、配送時嚴格配送時的衛生要求。A.配送車內外潔凈、做到每日清潔車內外衛生；B.車上食品不混合裝運、不擠壓；C.配送的食品全部都要有相應的防塵、防污染措施，避免外露；4、配送時間符合要求，食品溫度符合要求.5、配送時嚴格清查配送物品的品種、數量、地點等是否相符，確保不漏項。6、配送到目的地后，由接收方驗收簽字確認。 盒飯服務，就選上海味邦時代餐飲管理有限公司，用戶的信賴之選，有想法可以來我司咨詢！浦東新區盒飯快餐配送

檢測人員管理制度依據集團公司《營運系統工作手冊》的要求，結合食品快速檢測技能要求，特制定檢測人員崗位職責：一、持證上崗，熟悉檢測操作流程。二、隨機取樣，客觀公正，及時檢測，規范操作，方法公開。三、堅持原則，實事求是，操作，科學嚴謹，不受干預，嚴格貫徹執行有關規章制度。四、嚴守操作規程，按有關規定定時、定量做好檢測工作，防止有毒有害食品進入公司。五、應提前做好檢測的相應準備工作，如玻璃儀器的清洗、烘干、檢測試劑是否過期等準備，以確保檢測工作準確無誤。六、檢測結果及相關數據應及時上傳備份，做到文檔記錄及管理有效有序，檢測室要建立記錄檔案，檢測情況應做好詳細記錄，記錄內容包括：檢測品種、來源地、檢測結果及處理措施等。七、檢測結果呈陽性應及時報上級領導。八、檢測工作結束后，剩余的殘渣、樣品必須妥善處理，不得影響安全和衛生。九、下班前，必須巡視檢測室，檢查所有檢測儀器是否清潔和相關設備是否關閉。上海內部餐廳快餐推薦上海味邦時代餐飲管理有限公司致力于提供專業的盒飯服務，歡迎您的來電！

采購優勢蔬果類產品優勢：來源于無害、有機蔬菜基地、批發市場無害蔬菜基地：無害蔬菜種植基地，滿足日常所需的蔬菜品種，均實現了單品基地化。通過訂單農業實現了種植、施肥、采收、分揀、配送的標準化管理。所有食材都要在源頭基地進行農藥殘留檢測，檢測合格后才能采摘。肉禽類來源：肉禽類來源于大型屠宰場、養殖基地。我公司制定了規范的采購制度，確保所購貨物質量。實行嚴格的供應商準入制度，肉類供應商所供應鮮肉必須是在國家認定屠宰場屠宰，并要提交符合國家食品安全標準的檢疫檢測證明報告，以及供應商合格的資質證明。

二、原料粗加工1.分設肉類、水產類、蔬菜原料加工清洗區域池，并有明顯標志。食品原料的加工和存放要在相應位置進行，不得混放和交叉使用。2.加工肉類、水產類的操作臺、用具和容器與蔬菜分開使用，并要有明顯標志。盛裝海水產品的容器要。3.各種食品原料不得隨地堆放。清洗加工食品原料必須先檢查質量，發現有變質、有毒有害和其他感官性狀異常，不得加工。4.蔬菜類食品原料要按“一擇、二洗、三切”的順序操作，徹底浸泡清洗干凈，做到無泥沙、雜草、爛葉。5.肉類、水產品類食品原料的加工要在加工洗滌區或池進行。肉類清洗后無血、毛、污，魚類清洗后無鱗、鰓、內臟，活禽宰殺放血安全，去凈羽毛、內臟。6.做到刀不銹、砧板不霉，整齊有序，保持室內清潔衛生。加工結束后及時拖清地面、水池、加工臺，工具、用具、容器清洗干凈，定位存放，切菜機、絞肉機等機械設備用后拆開清洗干凈。7.及時處理垃圾、垃圾桶每日清洗，保持內外清潔衛生。8.不得在加工清洗食品原料的水池內清洗拖布。上海味邦時代餐飲管理有限公司是一家專業提供盒飯服務的公司，歡迎新老客戶來電！

1.接收訂單、采購、出貨環節公司訂單部人員收到客戶的訂單后，首先要詳細檢查并填寫好有關內容：l產品的名稱及數量l客戶的名稱、地址、電話號碼l接單日期l接單經手人簽名l由相應客服人員審核，確認訂單內容準確無誤后，統一由訂單部負責匯總，傳到采購部，采購專員，向基地、供應商、現金采購員（特殊品種）下達采購指令l采購專員把當天的原始訂單整理好，統一交商務保管，編寫當日訂單的流水號，按時間順序裝訂成冊。l所有采購回的產品，均經品質部抽檢合格后，由配送員按客戶訂單分揀、裝裝箱、裝車、配送。整體餐飲托管，就找上海味邦時代餐飲管理有限公司!崇明區盒飯快餐電話

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①信息通報：我公司配合采購單位進行信息通報、輿情控制等。②封存疑似問題商品：立即通過“我公司食品安全追溯系統”追查源頭，封存庫存商品，并報告至食品安全應急處置小組負責人。③產品召回：對于疑似問題商品，立即執行《產品召回控制程序》，對該批次商品進行全公司召回。④善后處理：由食品安全應急處置小組統一協調安排，由小組成員執行方案，配合妥善處理，很大程度地降低對涉及人員的影響，降低所產生的危害。報告和溝通1-2小時內，從客戶處收集資料；在總經理和衛生專員的建議下，向事故發生地的衛生局報告。3.總結分析食品安全事故善后處置工作結束后，我公司應急處置聯合處置小組召開總結分析會議，提交總結分析報告，吸取經驗、教訓，提出改進建議，修訂應急預案。浦東新區盒飯快餐配送

上海味邦時代餐飲管理有限公司擁有上海味邦時代餐飲管理有限公司是，一家集食堂承包管理、團隊營養配餐服務、大型食堂廚房規劃、設計、開發與管理為一體的餐飲連鎖企業。 主要是面向各類院校、企 業，輸出成熟的餐飲管理模式，提供配套的餐飲服務。等多項業務，主營業務涵蓋團餐，員工餐。公司目前擁有專業的技術員工，為員工提供廣闊的發展平臺與成長空間，為客戶提供高質的產品服務，深受員工與客戶好評。公司以誠信為本，業務領域涵蓋團餐，員工餐，我們本著對客戶負責，對員工負責，更是對公司發展負責的態度，爭取做到讓每位客戶滿意。公司力求給客戶提供全數良好服務，我們相信誠實正直、開拓進取地為公司發展做正確的事情，將為公司和個人帶來共同的利益和進步。經過幾年的發展，已成為團餐，員工餐行業出名企業。