食品原材料留樣制度食品試嘗留樣，是預防就餐人員食品中毒的有效措施，是檢驗是否是食物中毒的重要依據。為確保就餐人員食品衛生安全，特制定食品留樣試嘗制度。（1）留樣工作由專人負責，專人操作，專人記錄。留樣食品應使用器具，留樣冷藏柜由專人管理。（2）留樣食品范圍為每日經廚房加工后的所有主副食品，不得缺樣。（3）我司購置與留樣食品數量相適應的冷藏設施及留樣工具，留樣容器要大小適宜，便于盛放與清洗消毒。冷藏設備貼有明顯的“食品留樣”標識。（4）留樣主副食品冷卻后,必須用保鮮膜密封好，放入器皿中加蓋,并在外面貼上標簽，標明編號、留樣時間、餐別、餐名、留樣量、消毒時間、銷毀時間、留樣人等，并按早、中、晚餐的順序分類保存。（5）每種主副食品留樣量不少于100g，并分別盛放在己清洗消毒的留樣容器內。冷藏溫度為0-10℃，留樣時間48小時以上。（6）留樣的主副食品取樣后,立即放入完好的食品罩內,避免污染。（7）建立完整的留樣記錄，由餐飲負責人或留樣負責人保管。留樣記錄至少應保存12個月，以備查驗。（8）發生食物中毒或疑似食物中毒事件，或根據其它情況需要，衛生部門將依法對留樣食品進行檢驗。上海味邦時代餐飲管理有限公司是一家專業提供盒飯服務的公司，有需求可以來電咨詢！宴會快餐介紹

1．與第三方質量監管機構合作，并定期送檢，監控配送食材，對采購方聘請的第三方檢測機構給出的驗收、檢測等監管，我公司無條件接收，確保食品安全。2．我公司可定期邀請營養較好，為采購方提供食譜和營養配餐講座，食材加工嚴格按照食堂廚師要求加工，保證按標準切配，避免進餐發生吞咽等意外事故。3．公司通過成本分析，實施成本控制，從而有效控制整個工作系統的總成本：即對采購、配送、質量、管理、服務等全過程地推行目標成本管理，全過程地跟蹤核算控制，以降低成本，提高效益；對成本和獲利能力有重大影響的制造成本和關鍵費用進行全要素的分析長寧區企業快餐盒飯服務，就選上海味邦時代餐飲管理有限公司，有需要可以聯系我司哦！

①信息通報：我公司配合采購單位進行信息通報、輿情控制等。②封存疑似問題商品：立即通過“我公司食品安全追溯系統”追查源頭，封存庫存商品，并報告至食品安全應急處置小組負責人。③產品召回：對于疑似問題商品，立即執行《產品召回控制程序》，對該批次商品進行全公司召回。④善后處理：由食品安全應急處置小組統一協調安排，由小組成員執行方案，配合妥善處理，很大程度地降低對涉及人員的影響，降低所產生的危害。報告和溝通1-2小時內，從客戶處收集資料；在總經理和衛生專員的建議下，向事故發生地的衛生局報告。3.總結分析食品安全事故善后處置工作結束后，我公司應急處置聯合處置小組召開總結分析會議，提交總結分析報告，吸取經驗、教訓，提出改進建議，修訂應急預案。

糧油的來源：我公司采取“強強聯合”的模式，與國際、國內質量的糧油生產商開展深度的合作，質量糧油供應商簽訂了經銷協議，實現“廠家-配送中心-客戶”直供體系，確保為客戶提供質量、安全的食材。干貨調料的來源：干貨類商品（如大豆、花生、綠豆、枸杞、八角、蓮子、茶樹菇等）經過對供應商的層層把關，精選質量供應商，與供應商合作，聯合將源自優良產地、綠色種植的食材委托供應商加工，層層把關，各個環節可控，將質量食材直供給客戶，整體保障食材安全。調味料商品與國內外大品牌生產商開展深度的合作，與質量生產廠商簽訂了經銷協議，實現“廠家-配送中心-客戶”直供體系，確保為客戶提供質量、安全的食材。上海味邦時代餐飲管理有限公司是一家專業提供盒飯服務的公司，期待您的光臨！

4）食品用具清洗消毒制度（一）食品用具、容器、包裝材料應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求。（二）食品用具要定期清洗、消毒。（三）食品用具要有專人保管、不混用不亂用。（四）食品冷藏、冷凍工具應定期保潔、洗刷、消毒，專人負責、專人管理。（五）食品用具清洗、消毒應定期檢查、不定期抽查，對不符合食品安全標準要求的用具及時更換。5）衛生檢查制度（一）制定定期或不定期衛生檢查計劃，將整體檢查與抽查、問查相結合，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。（二）衛生管理人員負責各項衛生管理制度的落實，每天在營業后檢查一次衛生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發現問題，及時指導改進，并做好衛生檢查記錄備查。每周1-2次整體現場檢查，對發現的問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。盒飯服務，就選上海味邦時代餐飲管理有限公司，讓您滿意，期待您的光臨！長寧區酒店快餐有哪些

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客戶發現的問題，由銷售部及時了解并記錄客戶反饋的問題，記錄發現的地點、時間和批次號等，及時向總經理報告，銷售部保持與客戶的持續聯系。2.投訴評估及時分析生產過程中發現的問題及顧客的反饋，分析是由于原輔料的質量造成產品質量問題還是產品本身缺陷。3.產品回收及處理過程對于的確存在質量缺陷的產品，要根據情況向社會發布召回隱患信息，及時召回；對于召回的產品立即通過溯源管理制度，進行原輔料和成品的雙向追溯,追蹤不合格批次數量生產的成品批次，實行召回。對于召回的產品，如的確無法整改的，由總經理監督銷毀并通報執法機關；對于可以整改的，提出整改方案，進行整改，再次經擴大三倍抽樣量，檢測合格后，予以發貨。4.食品召回的時間控制保證在12小時內召回。宴會快餐介紹

上海味邦時代餐飲管理有限公司一直專注于上海味邦時代餐飲管理有限公司是，一家集食堂承包管理、團隊營養配餐服務、大型食堂廚房規劃、設計、開發與管理為一體的餐飲連鎖企業。 主要是面向各類院校、企 業，輸出成熟的餐飲管理模式，提供配套的餐飲服務。，是一家食品、飲料的企業，擁有自己**的技術體系。目前我公司在職員工以90后為主，是一個有活力有能力有創新精神的團隊。公司以誠信為本，業務領域涵蓋團餐，員工餐，我們本著對客戶負責，對員工負責，更是對公司發展負責的態度，爭取做到讓每位客戶滿意。公司深耕團餐，員工餐，正積蓄著更大的能量，向更廣闊的空間、更寬泛的領域拓展。