食堂托管相信不管是作為學生還是員工，每天必去的一個地點除了宿舍還有食堂，這個地方也是很多人吐槽和回味的地方。因此，作為學校和企業管理人員，以食物抓住他們的胃，無疑可以增加在就餐者心中的美好程度。因此無論是企事業單位、廠礦區、醫院、還是學校的管理人員都希望找一家專業的食堂承包公司，進而滿足就餐者對美食的需求。不過需要提醒的是，想要讓企業員工對于餐飲有著更高的滿意度，想要以美味留住員工，一定要注意，在食堂承包企業的選擇上，必須要多花一些時間了解一下食堂承包的就餐模式。多方面分析食堂承包經營過程中的食品安全危害因素和風險點。金山區高校食堂承包托管上門

食堂承包就餐模式根據發包方的飯堂定位、風格、員工福利政策、就餐人員的數量、風味喜好等，承包模式分為：一般是企業對員工提供包住包吃（或扣除部分餐費等）的條件下產生的。此方式的優點是便于統計以及結算等管理，更便于飯堂統籌安排飯菜的份量，避免因伙食浪費而導致飯堂經營困難的現象發生，或因飯菜份量不夠吃致使員工產生不滿情緒。合作程式：企業負責人以日、周、月為周期為準報備用餐人數的數量，期間出現新入職、辭工以及請假等情況的，可提前以文字方式告知飯堂，并雙方簽字留存，作為結算憑證之一。寶山區企業食堂托管服務食堂承包提供餐飲服務過程中,服務質量參差不齊。

食堂托管經營場所的布置確定了以上因素后，就必須對經營場所的場地進行布局，在布局時務必要考慮下述工作的內容：廚房的設備配置與餐位的配比；廚房菜系與樓面服務的配合工作；衛生防疫設施，設備的配置；水、電、照明的引入及控制；餐廳業經營成功與否，在硬件已成為定局以后，就取決于餐廳的管理人員。餐廳在確定自己的經營定位及場地的布局后就應組織各級人員給予實施。怎樣使餐廳運營起來？這就是一個用人的問題。而用人首先要制訂用人計劃，對各崗人員要有目的去選擇和利用。制訂出一套適合本餐廳的人力組織結構體系。

學校食堂托管、定期向學校工作匯報，承包食堂了解師生對食堂伙食的滿意程度，并設立意見箱，聽取師生和學校的意見和建議，接受學校的視察和監督。按時支付合同費用、水電費和其他應付給學校的費用，不得拖延。想要承包食堂工作或者做食堂檔口，以上研究內容不懂但是是要了解的。如果您跟機關事業單位產品或者通過學校談合作，以上內容對您可以說是會助你一臂之力。基本原則:堅持良好穩定的出品；堅持熱情友善的服務；堅持清潔衛生的環境；堅持物超所值的價位。食堂承包遵循甲方食堂服務理念和價格收費標準。

各類食品按類別、品種分類、分架擺放整齊，做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。散裝食品盛裝于容器內，并在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。肉類、水產、蛋品等易腐食品冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設備貼有明顯標志（原料、半成品、成品、留樣等）。肉類、水產類分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不生熟混放、堆積或擠壓存放。此外，食堂托管運營中，貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備安全、無害，保持清潔，符合保證食品安全所需的保溫和冷藏條件，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。食堂承包需要食堂管理者具備良好的食堂管理能力。金山區中學食堂托管

現有規律的用餐群體趨勢下，食堂承包企業應改變傳統運營觀念。金山區高校食堂承包托管上門

承包公司需要配有固定的分餐員，分餐員前必須換工作服，再進行有效的洗手、消毒。分餐時需戴口罩。每餐食品都需要通過分餐員經過分餐窗口取餐。非分餐人員一律不得進入分餐間取放餐具或食品。就餐人員需要分批次就餐，不準聚集就餐，必須采取隔位就餐，注意殘羹、衛生紙等垃圾放入指定地方。食堂安排分餐間與食堂操作間及消毒間相鄰，入口處設水龍頭洗手池及其消毒用品。分餐間設有30瓦紫外線燈，每日分餐前把分餐間內空氣及物體表面進行消毒，消毒時間為35分鐘，并做好消毒記錄。每次使用餐具、烹飪用具前須消毒，食堂就餐要開設加餐窗口，可以根據就餐人員需求量分取飯菜，有效杜絕浪費現象，并定期打開食堂窗戶，保持空氣流通。金山區高校食堂承包托管上門