食堂承包的承包商條件：第1：承包商是否具備規模化經營。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎，規模化營運可進一步控制和縮減經營成本，為客戶提供更好的服務。第二：承包商是否具有成功的飯堂食堂管理模式。因為食堂生意都是分散管理的，當老板不可能只顧一家工廠，應要求承包商解說及提供管理模式，實地考查管理模式的實施效果。第三：必須實地考查承包商的投資規模，慎重評估承包商的經濟實力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。因為有些只有簡易辦公室的空殼公司，借廠參觀倒買合約的事件屢見不鮮。食堂承包者通過管理系統精細化使得管理越來越規范化。黃浦區中小學食堂承包上門

承包醫院食堂：根據醫院就餐的特點，設計菜單的原則：1.口味：A.對于患者餐，要做到低油、低鹽、低嘌呤，盡量保證健康，口味豐富多樣。(聽從醫生的建議)B.融合當地風味，注重患者及口味需求的特點，使口味豐富多樣。2.品種：A.總結各種情況，根據不同情況提前制定可選的營養包，選擇餐，制作食譜數據庫。例如：營養包、清真食譜、素食食譜、低嘌呤食譜、血液科食譜、糖尿病食譜、鹽低脂食譜、產前食譜、產后食譜、高蛋白食譜等特定人群的營養食譜。B.不斷更新菜單(固定品種、應景品種、本季品種、淡季品種)3.營養：A.菜單設計充分考慮了患者身體對高蛋白質、適量碳水化合物素A、D的營養需求。B.配備專業醫院食堂承包服務軟件，讓患者家屬在照顧好患者的同時，保證自己的健康。承包醫院食堂的基本要求是根據不同用餐群體的營養需求，合理搭配日常飲食，使醫院員工、患者或患者家屬能夠科學、健康、營養地食用。上海高校食堂承包號碼食堂承包根據就餐人員需求量分取飯菜。

食堂托管現在的企業員工趨向年輕化，大部分都是90、00后，愛吃愛玩，每當剛發了工資，往往都不愿意去食堂是員工餐，而是選擇外賣或者餐廳“改善生活”，造成員工餐浪費的其中一個原因是因為團餐企業對人數及菜品數量預估上的不足，菜做多了沒人吃；第二個原因是員工餐的菜品味道并沒有那么好，不能給員工帶來味覺上的滿足感。因此，團餐企業需要每天記好菜品及人數數量，找到規律，及時做好調整，減少不必要的食材浪費，同時要嘗試改變員工對員工餐只是“應付餐”的固有印象，這需要所有團餐企業的共同努力。

食堂承包廚房的管理規則：總則：為維護公司正常的飯堂秩序，給全體員工一個優良用餐環境,特制定本制度。廚房之管理，1．1廚工守則，衛生條例1．1.1嚴格遵守公司各項規定,講究個人衛生、勤剪指甲、勤理發、不要隨地吐痰。1．1.2工作時必須自查食物是否變質、變味現象，發現問題及時處理。1．1.3工作時要穿工作服，嚴禁上班時吸煙。1．1.4嚴格按照食品衛生要求去操作，防止食物中毒。1．1.5洗干凈后的餐具要整理齊備且有規律地擺好。1．1.6工作中嚴格按伙食標準精打細算，以較大限度內盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。1．1.7整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質、按量供給。1．1.8每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環境衛生。食堂承包確保甲方員工一日三餐正常。

學校食堂承包：學校食堂承包的食物，首要的就是要滿足學生的營養需求，雖然泡面、炸雞漢堡等等都是學生非常喜歡吃的東西，但是這些食物在我們的營養學中都屬于垃圾食品，過高的熱量和單一的營養不單不能幫助學生成長、而且還會導致肥胖癥等等疾病。對于學生來說，較適合他們的就是根據這個年齡階段的葷素搭配合理的中餐。豐泉餐飲食堂承包有著多年的實踐經驗，在學校食堂承包這一方面，我們做好了充足的準備，公司的營養師團隊會提前一周按照學生的營養需求定制菜單。當天采購后由專業廚師團進行現場烹飪，學生食堂承包承諾不使用任何食品添加劑，保證學生吃的都是較衛生安全的食物。食堂承包培訓工作由廚房負責人負責。普陀區中小學食堂托管平臺

食堂承包衛生管理之食品衛生蔬菜一般都是定量采購。黃浦區中小學食堂承包上門

食堂承包方式：1、餐飲公司可先試著承包飯堂1-3個月，對方滿意后再簽正式合同；2、被承包單位可提供廚房、廚具、食堂人員宿舍、水電、燃料（具體情況另行商議）；3、餐飲公司可墊付被承包單位人員伙食費，實行15日或30日結算一次；4、飯堂承包后，員工工資及一切福利待遇由餐飲公司負責；5、公司員工自由選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐，餐飲公司根據菜式定出合理價格，被承包單位員工以現金購買飯卡或以IC卡充值的形式進行就餐。黃浦區中小學食堂承包上門

上海亮程餐飲管理有限公司是一家有著先進的發展理念，先進的管理經驗，在發展過程中不斷完善自己，要求自己，不斷創新，時刻準備著迎接更多挑戰的活力公司，在上海市等地區的食品、飲料中匯聚了大量的人脈以及**，在業界也收獲了很多良好的評價，這些都源自于自身的努力和大家共同進步的結果，這些評價對我們而言是比較好的前進動力，也促使我們在以后的道路上保持奮發圖強、一往無前的進取創新精神，努力把公司發展戰略推向一個新高度，在全體員工共同努力之下，全力拼搏將共同上海亮程餐飲管理供應和您一起攜手走向更好的未來，創造更有價值的產品，我們將以更好的狀態，更認真的態度，更飽滿的精力去創造，去拼搏，去努力，讓我們一起更好更快的成長！