食堂承包如何搭配三餐：（l）營(yíng)養(yǎng)組合。飲食管理服務(wù)認(rèn)為，蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪對(duì)健康同樣重要，這是不可或缺的。關(guān)鍵是要巧妙地將富含油的食物與豆類和蔬菜結(jié)合起來，盡量避免與富含碳水化合物的食物一起食用，如大米、面條和土豆。這不單可以增加營(yíng)養(yǎng)攝入量，而且有利于。食堂承包服務(wù)提供商。(2)巧妙選擇脂肪。完全不吃脂肪是不可能的，也是對(duì)健康有害的。興利除弊的方法是巧妙的選擇。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的分析，脂肪分為三類:一種能多多提高人體膽固醇含量，如各種畜肉及其產(chǎn)品、奶油及奶酪中的脂肪；雞肉、雞蛋、甲殼類動(dòng)物脂肪等二類對(duì)人體膽固醇含量影響不大；三種是能*****的脂肪，如橄欖油、玉米油和大豆油。顯然，后兩種脂肪是你更好的選擇。（3）三餐定量。合理掌握三餐的攝入量是保持健康的另一個(gè)關(guān)鍵。不要吃太多或太少。在計(jì)算食物的熱能和重量時(shí)，我們應(yīng)該了解生熟的區(qū)別。例如，熟雞的重量只有生雞的80%，熟牛肉只有生牛肉的65%。此外，即使同一類食物的熱能也不完全相同。好吃又好看，是食堂承包公司穩(wěn)固自身品牌地位的重中之重。寶山區(qū)小學(xué)食堂承包托管上門

選擇食堂承包公司需要注意什么？：食堂承包公司有很多，但質(zhì)量參差不齊。因此在選擇一個(gè)適合自己的團(tuán)餐公司有很多注意事項(xiàng)。首先，我們必須考慮員工口味的多樣性。食堂還應(yīng)注意菜品的選擇，較好能滿足員工的各種需求。其次，要有嚴(yán)格的衛(wèi)生管理制度，保證餐具的衛(wèi)生。如果公司可以有自己的食材配送基地，能夠在配送的過程中保證食材的新鮮程度。較后，承包公司必須持有國(guó)家規(guī)定的相關(guān)營(yíng)業(yè)執(zhí)照，并嚴(yán)格遵守質(zhì)量管理體系認(rèn)證。專業(yè)的食堂承包公司，一般擁有在這個(gè)領(lǐng)域長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)的一個(gè)時(shí)間，團(tuán)餐行業(yè)，如果沒有一個(gè)好的信譽(yù)、衛(wèi)生、安全，那就無法存活下去。青浦區(qū)企業(yè)食堂托管平臺(tái)食堂承包控制廢棄物和消毒管理是很重要的。

食堂承包的就餐模式：固定就餐方式，一般是企業(yè)對(duì)員工提供包住包吃（或扣除部分餐費(fèi)等）的條件下產(chǎn)生的，此方式的優(yōu)點(diǎn)是便于統(tǒng)計(jì)以及結(jié)算等管理，更便于食堂統(tǒng)籌安排飯菜的份量，避免因伙食浪費(fèi)而導(dǎo)致食堂經(jīng)營(yíng)困難的現(xiàn)象發(fā)生；或因飯菜份量不夠吃致使員工產(chǎn)生不滿情緒。所謂的半固定就餐模式就是員工持IC卡可自由選擇在不同檔次以及不同品種的窗口消費(fèi)，也可以到便利店買飲料等。當(dāng)月未使用完的固定餐費(fèi)不會(huì)計(jì)入下個(gè)月餐費(fèi)，也不算作現(xiàn)金直接補(bǔ)貼給員工，而是到月底直接清零。自由就餐所謂的自由就餐模式就是：消費(fèi)者在飯?zhí)糜貌颓埃勺杂蛇x擇不同窗口以及不同價(jià)位的食品刷卡消費(fèi)；食品包含套餐、單個(gè)全葷、小炒、面點(diǎn)擋、小吃、麻辣燙等等；飯?zhí)眯柚贫ㄝ^低餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，以保證員工自由選擇自由消費(fèi)的權(quán)益。

食堂承包食堂環(huán)境衛(wèi)生要求：1．食堂的廚房以及餐廳內(nèi)的所有門窗、天花板、風(fēng)扇要求每星期清潔一次，否則就會(huì)有發(fā)霉的氣味，影響就餐人員就餐，同時(shí)衛(wèi)生環(huán)境也沒有得到一定的保障。2.餐廳內(nèi)的所有桌、椅需擺放整齊、每天清潔，要求無油污、臟物等，不然就會(huì)讓就餐人員無法正確就餐，影響就餐秩序。3．廚房和餐廳內(nèi)的門窗、天花板、風(fēng)扇要求每星期清潔一次。4．及時(shí)產(chǎn)生的垃圾、廢棄食物等。5．不可在廚房?jī)?nèi)吸煙。6．以上全部按沛浪食堂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。食堂承包團(tuán)膳企業(yè)管理問題使用五常法則。

企業(yè)選擇食堂承包有那些好處：豐富菜品給企業(yè)形象加分。很多人對(duì)一家企業(yè)的第1印象好不好，菜品好壞是決定因素之一。衛(wèi)生達(dá)標(biāo)讓人吃的更放心。一家有實(shí)力的食堂承包公司對(duì)于食材的衛(wèi)生指標(biāo)要求還是非常嚴(yán)苛的，能夠?qū)Ω鞣矫嬗袑I(yè)化的管理，保持穩(wěn)定的食材供應(yīng)，同時(shí)也能夠創(chuàng)造出優(yōu)雅、干凈的衛(wèi)生環(huán)境，員工在就餐的時(shí)候也就會(huì)更加健康和讓人舒適。在食材方面，新鮮程度也是有所保障的，在食材的運(yùn)輸過程中，會(huì)有全套的冷鏈設(shè)備在較短的時(shí)間內(nèi)運(yùn)輸?shù)侥康牡兀@樣食客就餐的時(shí)候可以吃到新鮮的菜品。省心省時(shí)還省力。員工就餐問題，是很多食堂運(yùn)營(yíng)需要著重考慮的內(nèi)容。企業(yè)選擇食堂承包公司，能夠從全方面得到保障，比如說廚師的工資成本上會(huì)有更為科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，能夠有所節(jié)省企業(yè)運(yùn)營(yíng)的成本，經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)會(huì)有所減少。食堂承包是大型企事業(yè)單位管理中的基礎(chǔ)性與保障性工作。上海學(xué)校食堂承包托管熱線

食堂承包不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。寶山區(qū)小學(xué)食堂承包托管上門

承包高校食堂服務(wù)質(zhì)量管理：1、要教育餐廳工作人員牢固樹立全心全意為師生服務(wù)的思想，視學(xué)生為子女，噓寒問暖，微笑服務(wù)，送去關(guān)懷。要餐廳工作人員懂得服務(wù)就是效益的道理，如果你對(duì)學(xué)生態(tài)度生硬，學(xué)生就會(huì)對(duì)你敬而遠(yuǎn)之，嚴(yán)重者造成學(xué)生不愿前來就餐，使餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)下滑，同時(shí)也會(huì)造成個(gè)人收入降低。2、要樹立餐廳工作人員良好的儀容儀表形象，供餐時(shí)穿戴好工作衣帽，戴好口罩，洗凈雙手，以飽滿的熱情接待師生，贏得師生的尊重。3、做好飯菜的保溫工作，各類粥、湯、熱菜、主食溫度不得低于50，保證師生吃到熱乎可口的飯菜。4、開展對(duì)餐廳工作人員的培訓(xùn)。內(nèi)容以從業(yè)人員的職業(yè)道德、必須掌握的衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生法律知識(shí)為主。從業(yè)人員必須獲得由衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的培訓(xùn)證書方可上崗。寶山區(qū)小學(xué)食堂承包托管上門

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