怎么辨別**的杜康酒?觀:質量杜康酒外觀微黃或透明色,清澈透亮,無懸浮物,無沉淀物,經過太陽暴曬酒體顏色會變淡。且放回室內顏色不能恢復如初。嗅:取一滴酒置于手掌心,酒生熱后發出清香氣味屬于上等品質杜康質量;氣味發甜,屬于中等酒品,氣味臭則為非**杜康酒。嘗:品...
天上玉液瓊漿,人間白酒杜康。杜康酒傳統工藝為:肥泥老窖,固態續糟發酵,清蒸清吊,自溫養曲,低溫入窖,緩慢發酵(60天),雙輪底增香,量質摘酒,分級儲存,陳釀勾調。生產及選材方面:水(用甜水)、土(以黃粘土、沃土建池)、窖(培養窖泥)、糧(好糧食)、曲(多品種混...
洛陽杜康,是華夏釀酒鼻祖,是中華美酒之源,是中國歷史文化名酒,是中國酒文化的起源地;杜康,是人名,是地名,是酒文化;杜康,屬于洛陽,屬于河南,屬于中國,屬于全球華人。以杜康為名的杜康酒,起源于5000年前的黃帝時期,因為杜康在洛陽市杜康村始創秫酒而得名,素有“...
利用微生物發酵生產含一定濃度酒精飲料的過程。釀酒原料與釀酒容器,是谷物釀酒的兩個先決條件。據考古出土距今五千多年的釀酒器具表明:傳說中的黃帝時期、夏禹時代存在釀酒這一行業,而釀酒之起源還在此之前。遠古時人們可能先接觸到某些天然發酵的酒,然后加以仿制。國內學者普...
酒是人類生活中的主要飲料之一。中國制酒歷史源遠流長,品種繁多,名酒薈萃,享譽中外。黃酒是世界上是古老的酒類之一,約在三千多年前,商周時代,中國人自創酒曲復式發酵法,開始大量釀制黃酒。酒滲透于整個中華五千年的文明史中,從文學藝術創作、文化娛樂到飲食烹飪、養生保健...
品酒杯是評酒的主要工具,它的質量對酒樣的色、香、味可能產生心理的影響。品酒杯可用無色透明、無花紋的高級玻璃杯,大小、形狀、厚薄應一致。白酒的標準評酒杯是郁金香型品酒杯,它的特點是腹大口小,腹大蒸發面積大,口小能使蒸發的酒氣味分子比較集中,有利于嗅覺。品酒杯要*...
一說到白酒,相信大家也在日常生活中是非常常見的,因為白酒幾乎是我們酒桌上不可或缺的一個飲品,而古代也有一句話說“何以解憂,唯有杜康”,所以很明顯的,我們現在跟大家分享的重點就是杜康酒。杜康酒,也是白酒中的一種,說到杜康酒,相信很多朋友們也并不陌生,因為杜康酒我...
一說到白酒,相信大家也在日常生活中是非常常見的,因為白酒幾乎是我們酒桌上不可或缺的一個飲品,而古代也有一句話說“何以解憂,唯有杜康”,所以很明顯的,我們現在跟大家分享的重點就是杜康酒。杜康酒,也是白酒中的一種,那么杜康酒現如今為什么能夠走出國門?為什么對國人的...
魏武帝曹操《短歌行》中有"慨當以慷,憂思難忘。何以解憂,惟有杜康"之句,成為千古絕唱。中國人早在四千多年前即約公元前兩千多年就能釀酒,中國原始氏族社會末期的龍山文化遺址出土的大量陶瓷制酒器已說明了這一點。另據朱貴所著《酒經》記載:“夏禹之女儀狄已會用桑葉包飯發...
杜康酒產地是河南省洛陽市南部杜康村的酒泉溝。杜康酒是中國是古老的歷史名酒,又產在中國酒文化的搖籃——杜康村,吸引了古今中外無數名人對它謳歌贊頌,有力地推動了杜康酒的不斷發展。清乾隆十九年重修的《白水縣志》中,對杜康也有過較詳的記載。白水縣,位于陜北高原南緣與關...
杜康酒的發明說來很有趣。據說,是早是在偶然的機會中發現了含糖的野果會自然發酵成酒,此后人們便有意識地利用野果造酒。但由于用野果發酵制酒要受到季節的限制,谷物釀酒術就應運而生。到了春秋戰國時期,在各種祭祀、會盟、慶典、接待使者等場合中,酒已成為必不可少的禮品。1...
杜康酒是我國歷史名酒,因杜康始造而得名,有“貢酒”、“仙酒”之譽。歷代墨客文人與它結下不解之緣,常以詩詠酒,以酒釀詩。魏武帝曹操賦詩:“慨當以慷,憂思難忘;何以解憂?惟有杜康?!痹娛ザ鸥υ疲骸岸趴殿l勞勸,張梨不外求”。詞豪蘇軾留下醉語:“如今東坡寶,不立杜康祀...
為了發掘繼承杜康酒的傳統工藝,1971年河南省伊川縣成立了“杜康酒復興研制小組”。組員們涉伊河,溯杜水,走**間釀酒世家,廣采傳統制曲經驗,博覽史書文獻配方,多次入蜀去黔過遵義,遍訪名酒,探索先進釀酒工藝。經過一番艱苦努力之后,就在杜康造酒的作坊舊址附近建起了...
一說到白酒,相信大家也在日常生活中是非常常見的,因為白酒幾乎是我們酒桌上不可或缺的一個飲品,而古代也有一句話說“何以解憂,唯有杜康”,所以很明顯的,我們現在跟大家分享的重點就是杜康酒。杜康酒,也是白酒中的一種,說到杜康酒,相信很多朋友們也并不陌生,因為杜康酒我...
怎么辨別**的杜康酒?觀:質量杜康酒外觀微黃或透明色,清澈透亮,無懸浮物,無沉淀物,經過太陽暴曬酒體顏色會變淡。且放回室內顏色不能恢復如初。嗅:取一滴酒置于手掌心,酒生熱后發出清香氣味屬于上等品質杜康質量;氣味發甜,屬于中等酒品,氣味臭則為非**杜康酒。嘗:品...
剛生產出來的新酒,有辛辣味且不醇和,只能算半成品,一般都需要經過貯存一定時間,讓其自然老熟,可以減少新酒的刺激性、辛辣味,使酒體綿軟適口,醇厚香濃,口味比較協調,這種現象在釀酒行業里稱為“老熟”或“陳釀”。如法國勃艮地紅葡萄酒和中國黃酒;許多酒的新酒常顯得淡寡...
杜康酒賦 賦文/東都漫士大哉中華,禮儀之邦。酒之初肇,杜康空桑。天垂酒星兮耀耀,地列酒泉兮泱泱。蝦分五彩兮寶地,蛋蘊雙黃兮名邦。鳳山巍巍,龍山蒼蒼。牛山溯源,杜水濫觴。生于夏朝四千歲,源于帝都牡丹鄉。經百代而傳承,至盛世而愈香。三薇漬麴糵,六甑承古方。潤料疏松...
酒文化是指酒在生產、銷售、消費過程中所產生的物質文化和精神文化總稱。酒文化包括酒的制法、品法、作用、歷史等酒文化現象。既有酒自身的物質特征,也有品酒所形成的精神內涵,是制酒飲酒活動過程中形成的特定文化形態。酒文化在中國源遠流長,不少文人學士寫下了品評鑒賞美酒佳...
歷史文獻和考古資料表明,伊川是先民活動的重要區域,也是中華文明的重要發祥地,民間傳說,4000年前的夏人杜康在此發明了用秫米釀制白酒的方法,這種釀酒方法被一代又一代的人繼承下來,并隨著人口的不斷遷徙帶到中華大地各個角落。兩漢以后,隨著社會的穩定和農業生產技術的...
中國有句古語叫空腹盛怒,切勿飲,認為飲酒必佐佳肴。酒進入人體后是靠肝臟分解的,肝臟在分解酒精時需要各種維生素維持輔助;如果此時胃腸中空無食物,容易造成肌理失調、肝臟受損。因此,飲酒時應佐以營養價值比較高的菜肴、水果等食物。再次是勿混飲?;祀s飲會產生一些新的有害...
歷代墨客文人與它結下不解之緣,常以詩詠酒,以酒釀詩,詩增酒意,酒助詩興,觥籌交錯,華章汗牛。魏武帝曹操賦詩:“慨當以慷,憂思難忘;何以解憂?惟有杜康?!?《短歌行》)詩圣杜甫云:“杜康頻勞勸,張梨不外求”。詞豪蘇軾留下醉語:“如今東坡寶,不立杜康祀”?!爸窳制?..
酒桌上的禮儀很多,簡單舉幾個例子:要先給長輩斟酒;如果有客人的話,先給客人斟酒再給長輩斟酒。斟酒不宜太滿也不宜太少,比較好八分滿。跟別人碰杯應該是左手放在杯底,右手拿著杯子;端酒杯與別人碰時要低于別人的酒杯,這是一種尊重。敬酒要注意順序,不要亂敬酒。一般是按照...
少量飲用白酒,能夠增加人體血液內的高密度脂蛋白,而高密度脂蛋白又能將可導致心血管病的低密度脂蛋白等,從血管和冠狀動脈中轉移,從而便可有效的減少冠狀動脈內膽固醇沉積,預防心血管病的作用。在進餐的同時,飲用少量的白酒,能夠增進食欲,促進食物的消化,當然過多飲用會導...
醬香型和濃香型的白酒的區別是比較大的,醬香型的白酒突出的是醬香,它喝起來優雅細致,酒體比較醇厚,而濃香型的白酒喝起來味道濃郁,口感綿甜。香味協調比較好,另外它們在制作工藝方面也會有所不同。醬香型的度數一般為53度,而濃香型的白酒的度數相對要低一些。醬香型白酒,...
任何酒品的質地優劣首先決定于原料處理的好壞,酒品的釀造務必在原料處理上下工夫。酒業圈中有一句俗話“三分技術,七分原料”,說的是要釀出好酒原料是根本,技術是關鍵。我國地域遼闊,釀酒原料種類甚多。如黑糯米、薏仁米、喬麥、小米等五谷雜糧,都是釀酒的絕好原料。不同的釀...
我國是是早釀酒的國家,早在2000年前就發明了釀酒技術,并不斷改進和完善,現在已發展到能生產各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料,并為工業、醫療衛生和科學試驗制取出濃度為95%以上的醫用酒精和99.99%的無水乙醇。國人們相信酒的神奇力量,酒量往往和膽量聯系在一...
北宋文學家蘇軾在《和陶止酒并引》中云:"從今東坡室,不立杜康祀"。杜康酒是我國歷史名酒,因杜康始造而得名,有“貢酒”、“仙酒”之譽。 釀制杜康酒的泉水--酒泉,位于河南省洛陽市南部杜康村的酒泉溝里。酒泉水清洌碧透,味甜質純。每遇夏季,可聞到一股天然的酒泉香。杜...
魏武帝曹操《短歌行》中有"慨當以慷,憂思難忘。何以解憂,惟有杜康"之句,成為千古絕唱。中國人早在四千多年前即約公元前兩千多年就能釀酒,中國原始氏族社會末期的龍山文化遺址出土的大量陶瓷制酒器已說明了這一點。另據朱貴所著《酒經》記載:“夏禹之女儀狄已會用桑葉包飯發...
我國是是早釀酒的國家,早在2000年前就發明了釀酒技術,并不斷改進和完善,現在已發展到能生產各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料,并為工業、醫療衛生和科學試驗制取出濃度為95%以上的醫用酒精和99.99%的無水乙醇。國人們相信酒的神奇力量,酒量往往和膽量聯系在一...
一說到白酒,相信大家也在日常生活中是非常常見的,因為白酒幾乎是我們酒桌上不可或缺的一個飲品,而古代也有一句話說“何以解憂,唯有杜康”,所以很明顯的,我們現在跟大家分享的重點就是杜康酒。杜康酒,也是白酒中的一種,說到杜康酒,相信很多朋友們也并不陌生,因為杜康酒我...