野生薺菜肉包子包子，在我老家叫饅頭。菜的叫菜饅頭，肉的叫肉饅頭，菜肉一起的就把具體名字說出來再加饅頭。那一般人家說的饅頭我老家又叫什么呢？我們呀，叫卷子。也就是說，壓根沒包子這個名字。面食在我的記憶里是和新年有關的，只有過年的時候我們才會蒸上幾籠饅頭和大卷子。大卷子就是超級大的長饅頭，實心的，在年三十的晚上豬蹄湯煨好了，單獨舀一些湯出來，放幾個炸好的小獅子頭，一點點軟糯酥爛的豬蹄肉，大火燒開后切幾片大卷子進去稍微一煮，放點鹽就能盛起來吃了，噴噴香！剩余的大卷子切片在太陽下曬的脆脆干，能保存半年。懶的時候燒點開水，放點干的大卷子煮軟了撒點白糖就是一餐。饅頭有很多餡，甜的有豆沙芝麻的，純豆沙的。咸的種類就很多了，蘿卜絲蝦皮的，蘿卜肉的，霉干菜肉的，白菜肉，麻菜肉的等等，我不喜歡的就是蘿卜絲蝦皮的，味道太寡。而這里的麻菜肉餡就是指野生薺菜肉餡的。為什么我特別強調野生呢？因為薺菜特別容易長，那時候在莊稼里，它屬于野菜，不會有人單獨去種這玩意兒，會被人嘲笑的。野生的薺菜根莖發紅，現在人工種植的青郁郁的，味道也大不及野生的鮮美。就好比大棚里的和地里野生的薺菜一樣，根本不是一個級別的。雪菜肉包子的推薦廠家。淮安口感好的包子推薦貨源

    餡料的準備)黑木耳泡發洗凈剁碎粉絲清水泡軟瀝水切碎肉糜用蔥姜碎、鹽、生抽、黃酒加水拌勻將1、和材料放入肉餡中加鹽拌勻倒入香油木耳粉絲肉包子的做法2(發面)面粉放入大盆中放入溫水拌勻的酵母水將牛奶稍微加熱不燙手為宜倒入面粉內和成面團為了快速發面，將面盆放入下層有溫水的大鍋內，再蓋上蓋子大約2小時木耳粉絲肉包子的做法3拿出面團分割成小劑子搓圓壓扁搟成中間厚、邊子薄的面皮包入餡料捏褶子封口放入蒸鍋醒一會兒開火蒸20分鐘蒸好后關火，不掀鍋蓋燜一會肉包子用料1面粉400G；酵母粉5G；鹽5G；water200G（35度左右，以不燙手為準）；用料2豬肉；蔥姜水；蔥花；姜末；雞粉；鹽；肉包子的做法1將鹽與面粉混合將酵母粉倒入溫水中靜置3分鐘左右完全溶解為止將酵母水倒入面粉盆中，邊倒水邊用筷子攪拌面粉，直至呈雪片狀將面揉成光滑的面團，常溫靜置發酵2個小時（冬天可隔熱水加熱發面）等面團發至（上面兩張面團的照片因為遠近不一，所以不大看得出來發面的效果。不過，從面團與面盆的空間可以比較得出來哈）肉包子的做法2(肉餡)豬肉剁碎（加入蔥姜水。鎮江包子運輸價雪菜肉包子的廠家批發價。

    制作步驟1.取一鍋盆，將材料A放入盆中，一起攪拌均勻后，冷藏備用；蛋皮切絲，備用。2.取一鍋盆，倒入材料B一起攪拌搓揉成面團后，包上保鮮膜醒置2～3分鐘再搓揉。3.將作法2的面團搓成細長型面團，并抺上少許油后，切成每個約5公克的小面團。4.將作法3的小面團，用手掌按壓成薄片，直徑約5公分。5.取作法4一面皮，于皮中填入作法1的餡料，以小籠包的包法與收口方式，將收口處捏緊后，將收口的地方倒扣放入蒸籠中，每籠放入20粒。6.起一鍋水，于鍋中放入集氣片，待水沸騰后將作法5放上集氣片上，以大火蒸約5分鐘，見到小籠包脹大，即完成。7.再另起一鍋，將高湯倒入鍋中加熱至沸騰。8.取一碗，放入作法1的蛋皮絲、紫菜絲后，再倒入作法7，然后灑上蔥花，即可與小籠湯包一起上桌。

    肉包子，是古老的傳統面食小吃。包子與豆漿搭配向來是中國人經典早餐。肉包子的肉餡鮮美，營養豐富。可多做一些放在冰箱里速凍，早上加熱即可食用。中文名肉包子英文名Meatbuns主要食材白面，五花肉分類家常菜，小吃口味肉質鮮美可口目錄1菜品特色2做法?方法一?方法二3營養價值肉包子菜品特色編輯包子與豆漿或粥搭配向來是經典快手早餐，肉包的肉餡鮮美，營養豐富，食品肉包子實拍(5張)可多做一些放在冰箱里速凍，早上弄熱了即可吃了。自己用豆漿機打磨的醇香雙料豆漿，營養更豐富。肉包子做法編輯肉包子方法一原料：肉糜(肉餡)；雞蛋；面粉；步驟與做法：肉包子1、肉末+雞蛋+蔥花+姜末+鹽+糖+老抽+雞精沿一個方向攪拌均勻；2、面粉中倒入酵母溶液，用筷子順一個方向攪成絮狀；3、面團中加入橄欖油，往展開面團倒油，把四腳向中心折起，重新揉成面團；4、發酵至原來體積的2到3倍，揪成小劑子,搟成面片包肉餡；5、包成包子的樣子，水開了隔水蒸15分鐘后不要揭開鍋蓋虛蒸3分鐘即可。6、注意事項1：肉糜在加入調料攪拌的時候沿一個方向攪拌才能出勁。如果喜歡嫩一點的可以在攪拌的過程中分次加少許冷開水后繼續攪拌至肉把水分全部吸收。青菜香菇包子的制作工藝。

    設置時間1分鐘/速度4（反轉），進行肉餡打水接下來加調味料：醬油3大匙、米酒1/4小匙、細砂糖1/4小匙、五香粉1/8小匙、白胡椒1/2小匙，以1分鐘/速度4（反轉）混合；加白麻油2大匙，15秒/速度4（反轉）；取出調制好的肉餡，冷藏15分鐘備用；此時可以用小美的饅頭菜譜進行揉面｛碎碎念念：包肉包子，菜譜里的糖跳過（不放），或者只放5克糖｝將蔥花拌入剛剛冷藏的肉餡中，用筷子輕輕拌勻即可。餡料的量和包子的皮的量是1:1，過多或過少都不適宜；搟皮，搟成中間厚周圍薄的面皮；左手拇指壓住餡料，用右手將包子皮邊緣稍微提高；可利用左手頂住面皮邊緣，右手再順勢向前將面皮一褶一褶地黏合；漂亮不^_^主鍋加600克水，加熱到70度，關閉小美；再把蒸鍋架在上面發酵30分鐘～40分鐘；蒸制：發酵結束后，設置20分鐘/Varoma/速度1熱氣騰騰的包子出鍋。常州頂譽食品有限公司致力于生產加工速凍米面食品。浙江肉汁包子推薦貨源

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    灌湯包是一種傳統的特色小吃，夾一個咬上一口，熱乎乎的湯汁直流，趕緊小心翼翼地吸到口中，味道醇正濃郁，一點也不膩。再嘗一口餡料，鮮香肉嫩，好吃極了！但是餡料里怎么有那么多湯汁呢？這其中大有玄機！灌湯包用料肉皮凍肉皮500g料酒30g蔥姜適量鹽適量胡椒粉適量肉餡豬肉800g料酒35g蔥姜水（蔥10g、姜20g）150g鹽5g味精5g細砂糖35g老抽35g色拉油10g提拉米蘇565g裝飾黑巧克力或烘焙色素筆1只提拉米蘇565g制作方法step1：新鮮肉皮洗干凈，先在開水里煮一會兒。step2：煮至肉皮變色后撈出，用刀將肥油剔除干凈。step3：后將皮上的毛拔干凈。step4：另煮一鍋水。step5：將洗好后豬皮放入。step6：加入蔥、姜煮開后，加入料酒、撇去浮沫。step7：轉入燉鍋。step8：燉1小時左右，至肉皮軟爛。step9：將煮好的肉皮撈出。step10：用料理機將肉皮打碎或者用刀切成丁。step11：打碎后的肉皮重新放鍋里。step12：加入是生姜末、胡椒粉、鹽和雞精或味精。step13：撇去浮沫，直到基本沒有浮沫為止。step14：放入蔥結，繼續燉煮1小時。step15：將燉好的肉皮汁過濾。step16：冷卻后放入冰箱冷藏一下，皮凍就做好了。step17：豬肉洗凈。step18：切成小塊。step19：隨即剁成肉糜。淮安口感好的包子推薦貨源

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