18、蒸鍋中裝半鍋清水燒到40度左右。包好后的奶黃包放入鋪上蒸籠布或者油紙的蒸籠中，蓋好蓋子放入蒸鍋上二次醒發10-15分鐘。19、醒發好后大火燒開后繼續蒸15分鐘左右。關火后悶3分鐘后再小心的打開鍋蓋。小竅門：奶黃餡在蒸制過程需要打開攪拌兩三次，這樣可以加快蒸熟。面團發酵好后排氣，充分揉搓后饅頭的外皮才能光滑細嫩。大火蒸時請不要隨意打開鍋蓋，蒸熟后繼續悶上幾分鐘再小心的打開。●●●薺菜肉包子圖文|漂亮馬婆早餐來一鍋薺菜肉包子和一碗大米粥，堪稱較好美味。原料：薺菜100克、豬肉200克、發酵粉3克、水140克、花生油1勺、蛋清適量、蔥適量、姜適量、面粉260克、鹽一茶匙、生抽半勺、胡椒粉少量做法：1、薺菜洗凈開水燙一下。2、撈出擠去水分切碎。3、豬肉蔥姜切小塊放進絞肉機。4、絞兩分鐘后加蛋清胡椒粉生抽調料繼續兩分鐘。5、放薺菜碎，鹽，花生油。6、攪拌均勻。7、面粉加水發酵粉揉勻后自然發酵，這個可以在拌餡子前準備。面包機或有暖氣的話約一小時發好。8、發好的面團揉好，切小劑子搟皮。9、放餡包包子。10、蒸籠放入包子，包子餳十多分鐘。11、選擇蒸煮程序，30分鐘可出鍋。其中十分鐘是燒開水，相當于冷水入鍋，若是開水鍋，20分鐘即可出鍋。青菜香菇包子的廠家批發。蘇州口感好包子運輸價

    雪菜鮮肉包子用料肥瘦肉餡；雪里蕻老媽腌的；蔥；姜；雞蛋；香油；鹽；生抽；胡椒粉；花椒水做法先將自發粉用溫水和成軟硬適中的面團，放到一旁用蓋上保鮮膜餳10分鐘雪里蕻洗凈泡一下（如果不是自家腌的比較好泡的時間長一點），切成末，蔥切末肉餡中放入蔥、姜、雞蛋、香油、鹽、胡椒粉、花椒水、生抽順時針（或者逆時針，但必須一直順著一個方向攪拌）攪拌均勻，輕輕打上點勁兒放入切成末的雪里蕻將其攪拌均勻此時面團已經餳的差不多了，再揉揉更是水光溜滑了放在案板上揉成大長條揪成均勻的劑子（或者切成也成）將劑子搟成中間厚，邊上薄的包子皮將搟好的包子皮放入餡料提折捏成小包子。放在案板上餳一下籠屜上碼放上白菜葉刷一點油這樣就不用屜布了放入餳好的包子蒸鍋提前做水燒開后放入一碗涼水就可以上屜蒸包子了足火旺氣開鍋后蒸20分鐘即可出鍋香菇鮮肉包子用料糖適量；生抽適量；材料1：面粉400克；水230克（按面粉吸水性添加）；干酵母4克；鹽4克；奶粉20克；細砂糖15克；玉米油10克；材料2：#豬前腿肉（三肥七瘦）；干香菇適量；鹽適量；料酒適量；胡椒粉適量；姜粉適量；蔥油或麻油少許；炒香的芝麻適量；小蔥末適量做法將材料1全部揉成光滑面團。安徽魚香肉絲包子加盟代理青菜香菇包子的推薦廠家。

    step20：將剁好的肉糜放入盆中，倒入料酒拌勻，靜置片刻。step21：蔥洗凈切段，生姜去皮切片，放入料理機加180g水，攪打。step22：過濾后得到蔥姜汁。step23：分次倒入蔥姜汁，攪打上勁。step24：將老抽、鹽、味精、糖放入，攪打均勻。step25：放入色拉油，繼續攪拌均勻。step26：取出做好的肉皮凍，切碎后放入。step27：攪拌均勻即可。step28：取餃子皮一張鋪于案板，將餃子皮略搟薄后，四周用搟面杖打荷葉邊。step29：包入適量的肉餡。step30：用手沿同一方向打褶，將包子的封口。step31：鍋內加水煮開，將包好的包子放入，蒸煮6分鐘即可。小貼士：1、皮凍要做的好，一定要將肥肉去干凈，浮沫也一定要撇干凈。2、煮皮凍的水不要過多，也不易太少，以沒過肉皮的量為宜。3、凍好的皮凍切碎，可以用來拌在小籠餡、包子餡、餃子餡里，可以冷凍保存。4、肉餡中的肉要先攪拌上勁后再拌入皮凍，攪拌可以使用打蛋器的攪拌棒進行，比較便捷，不過注意不要過載。5、用皮凍與肉餡的比例，我用了1:2，即一份皮凍兩份肉，蒸出來的湯汁比較合適。6、湯包底部放置油紙防粘，沒有的話，可以用切成薄片的胡蘿卜當墊子。7、蒸煮時間以6~7分鐘為宜，時間長了，湯包會鼓起然后破皮漏汁。

    蔥花、姜末、雞粉、鹽等）順著一個方向打至肉末上勁發好的香菇切成小丁、蓮花白切成絲用水焯一下擠去水分加入肉餡中拌勻包的步驟：將發好的面團重新揉緊臺揪成35G左右的劑子用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的皮，包入肉餡放置鍋內的蒸格上再省15分鐘然后開火蒸上15-20分鐘蒸好后不要馬上開蓋，以免包子回縮，悶1分鐘左右再開蓋子鹵肉包子用料帶皮五花肉和前甲肉400克；料酒適量；鹵水1500克；姜末、甜面醬10克20克；普通面粉300克；干酵母、溫水、糖4克150克5克；熟豬油5克；食用油少許做法五花肉和前夾肉洗凈加料酒在開水中焯燙兩分鐘撈出待鹵制鍋中加鹵水將肉煮開后調小火，敞開鍋蓋鹵煮30分鐘鹵好的肉剁成顆粒，姜末、甜面醬待用熱鍋倒少許油，調小火，下姜末炒香，放入甜面醬炒勻下入鹵肉炒勻出鍋，晾涼備用（可放冰箱冷凍半小時，包子更好包）酵母加溫水化開加糖攪勻，慢慢倒進面粉碗里將面粉攪散，加豬油揉成光滑的面團，（需揉六七分鐘）夏天室溫發酵至原體兩倍大（約五十分鐘左右）發酵好的面團揉勻排氣，分成15個30克左右的小面團，滾圓按扁，搟成中間厚邊緣較薄的圓面片左手托住面皮，包入餡料，手心成窩狀拇指和食指捏住面皮向前捏褶，拇指不移位，接著捏褶。薺菜包子的廠家直銷。

    香菇蔬菜包原料：面粉、酵母、奶粉、糖、青菜、香菇、白豆干、鹽、味精、耗油、熟油、五香粉。小白菜蝦仁包子美食家4380x暖火火原料：小白菜、蝦仁、粉條、香菇、蔥、五香粉、香油。豆沙包鳴翠燕原料：面粉、酵母、白糖、水、豆沙。南瓜豆沙包詩心乖乖原料：南瓜、面粉、紅豆、白糖。草莓包子原料：高筋面粉、紅曲粉、綠茶粉、雞蛋、牛奶、酵母、草莓醬、糖、油。槐花肉小籠包蘭杏梅原料：槐花、肉餡、面粉、酵母、純凈水、鹽、老抽。香菇醬肉包原料：香菇、豬肉、豆瓣醬、蠔油、生抽。大豐收卡通包子卡通饅頭系列（三）怡柔.為原料：中筋面粉、南瓜泥、菠菜汁、紅曲米、蝶豆花泡水、酵母、小蘇打、豆沙餡、可可粉、清水。三丁包原料：面粉、豬精肉、蝦仁、春筍、蔥、薑、黃酒、淀粉、食用油、酵母粉、鹽、生抽、雞精。牛肉蘿卜餡包原料：牛肉、蘿卜、蔥、姜、蠔油、花椒粉、胡椒粉、花椒、雞蛋、面粉、醬油、鹽、發酵粉。豆沙包子的推薦廠家。江西本地包子出廠價格

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    手工繼續揉面10分鐘以上。我用的是博世廚師機4405小型設備，2檔揉面15分鐘。揉好的面團狀態非常好。面團搓成長條。臺面上撒薄面粉，切成20個小劑子。大家要注意了，面團搓成長條時臺面上不用撒干面粉，切劑子時下面一定要撒些薄面粉，不然拿起劑子時會粘臺面的。一部分暫時包不上的劑子，我們蓋上半干的濕布防止劑子皮干掉。按扁劑子，開始搟包子皮。右手從邊沿向中間推，向中間推時用點力，中間下來時不要用力了，形成中間厚周圍薄的包子皮。左手幫助轉動包子皮，讓包子皮所有邊沿都均勻向中間堆。所有漏餡的包子都是包子皮中間給壓薄了，一發酵就裂口漏餡。包子皮中間放肉餡，開始捏褶子。右手大姆指和中指在外邊夾起包子包，捏一個褶子，中指向前去和大姆指又夾住包子皮捏褶子。左手幫助轉動包子皮，左手大姆指幫助塞肉餡。包子皮攏口時，按扁褶子往前插，和前面的包子皮粘合并拉著粘合口往所有收口轉一周粘合。鍋里放冷水，放上包子生胚，蓋上鍋蓋發酵。現在夏天，發酵20分鐘，開大火上氣，轉中小火蒸15~20分鐘，關火，燜3分鐘再打開鍋蓋拿出包子。冬天氣溫低，鍋里放好冷水，包子生胚放進去后，蓋鍋蓋，開小火加熱，感覺鍋體有點發熱就關火發酵30分鐘以上。蘇州口感好包子運輸價

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