傳統中式點心歷史悠久，不只花色品種繁多，而且各地均有自己的特色，大多成為中國家庭的主食。中式點心通常是小作坊式少量生產或家庭自制，由于衛生條件或制作繁瑣、耗時等原因，現代家庭.的主食多被方便易制的米飯所代替。目前市場已開發出一：些速凍中式食品，如湯圓、混沌、水餃、春卷、燒賣、包子、粽子等，這些速凍食品的開發豐富了人們的餐桌，不只營養、方便、安全，而且減輕了家務勞動，節約了廚房空間，減少了浪費。但這些速凍食品種類非常少，大都是水煮或蒸制類的食品，象薄餅、麻花等制作技藝性強的煎炸類食品卻不常見。本文以中式薄餅為例，對速凍中式點心的工藝進行了探討，以開發出各種不易制作或異地風味的食品，使人們在家里只要稍稍加工，就能嘗到各種美味佳肴。速凍食品的口味很不錯，不管是作為主食或是輔食都不錯的選擇。北京速凍食品廠家

中式點心歷史悠久，與西方制作精美、外觀誘人的烘焙類點心相比，中式點心歷經千年的傳承與創新，更多的是一份中國人獨有的溫婉與典雅。中式點心常以家庭自制或小作坊少量生產的方式進行制作，多為中國家庭的主食。但隨著時代的發展，人們的生活節奏加快，生活方式也逐漸發生了改變，中式點心存在的制作工序繁瑣、花費時間較長等問題逐漸凸顯。此外，部分中式點心需要專門用的烹飪器具。在諸多因素的共同作用下，現代家庭的主食逐漸被制作更為方便的米飯替代。與此同時，市場開發出一些速凍中式食品，如水餃、湯圓、春卷、包子、餛飩等，此類速凍食品具有方便、味美等特點，備受青睞，在一定程度上豐富了人們的餐桌。目前，市場出售的速凍中式食品多為蒸制類或水煮類的食品，制作技藝性較弱，品種較少，而麻花、薄餅等制作工序較為復雜的煎炸類食品較為少見。西安中式點心的制作選購速凍食品需要注意：仔細查看營養成分表速凍食品。

速凍餛飩怎么煮？速凍餛飩從冰箱取出后不需解凍即可放入開水中煮，如先解凍，皮會濕，很容易就粘連破爛。應把水煮開，放些鹽和油，后放入餛飩。用筷子貼著鍋底團團轉攪動，使餛飩不會聚堆。煮片刻又再攪動，使急凍時粘連在一起的餛飩自動分開，因水中有油不會再粘連在一起。如果用鍋鏟或湯勺攪動會容易傷及餛飩皮，所以要用筷子攪動。而能使面粉產生韌度，因此先要下鹽。很多速凍餛飩的皮尤其是有褶的地方不易煮熟，盡量煮“三開”，即放入餛飩后煮開三次，每次都加勺涼水。速凍餛飩怎么煮？下面小編教你具體的方法。一是煮三水。具體操作方法：冷水下餛飩中火煮沸；這一步的過程中一定要用湯勺的背面貼鍋邊順時針方向輕輕攪動，讓餛飩始終保持旋轉狀態，為的是不讓餛飩粘在一起。水開后，大約煮1分鐘，加一小碗冷水，繼續煮開；這步盡量也要攪動。水再開后，再加一小碗冷水，繼續煮開；這步基本不用攪動了。水再開后，再加一小碗冷水，繼續煮開；這就是第3水，熄火，就可以吃。

一般來講，速凍食品質量總是高于緩凍食品，速凍可以很好地避免了凍藏過程中因冰晶體成長給凍結食品帶來的不良影響，從而影響食品的口感及營養，因此不需添加任何防腐劑和添加劑。速凍食品的主意是愛斯基摩人想出來的。在這之前，人們曾非常困惑，因為重新融化后的食物并不美味。克拉倫斯·博得賽亞——速凍食品的發明者——在格陵蘭島旅游時發現，有些愛斯基摩人把魚掛在室外。在零下40攝氏度的寒冷天氣下，魚在幾分鐘內就冷凍了，這樣可以保存更長的時間，而且融化后味道也依然鮮美。博得賽亞發現應該盡可能快速冷凍食物，于是在1924年發明了一臺設備，可以迅速速凍食品，就像在格陵蘭天寒地凍的天氣里一樣。速凍食品是用低溫冷藏來保存，保留了食品原有的品質而不借助任何防腐劑和添加劑。

速凍食品在一般在-18℃～-20℃下低溫儲存，可推遲食品的變質，也可將部分食品部分細菌殺死。其優點是用低溫冷藏來保存，保留了食品原有的品質而不借助任何防腐劑和添加劑，同時使食品營養較大限度的保存下來。具有原食品美味、方便、健康、衛生、營養、實惠的好處。速凍食品品類之豐富，幾乎覆蓋了食材的方方面面，為我們的餐桌菜品，提供了更多的選擇和可能性。食品經過速凍加工，能降低食品基質中水分的活性，抑制微生物和許多酶的活性，降低各種化學、生化反應的速度，減緩食品腐爛變質速度，從而較大限度地保持天然食品原有的新鮮程度、色澤、風味及營養成分。速凍食品購買方便，品種繁多，而且食用簡單方便，能夠給我們節省大量的時間。精致的中式點心制造商

速凍食品既能性供需平衡，又能減輕家務勞動市垃圾，保護環境。北京速凍食品廠家

我國速凍食品行業迅速成長，發展歷程可分為四個階段：80年代-90年代中，起步拓展期。隨著開放與社會主義市場化創新的進行，我國食品加工工業進入新紀元，速凍湯圓、速凍水餃、速凍粽子于此時出現并試驗生產。90年代末-2005年，萌芽期。得益于生產及儲存設備、冷鏈運輸水平的高速發展，速凍米面制品，速凍魚糜制品都開始實現規模化生產與銷售，在全國多地涌現出眾多相關品牌。2005年-2015年，整合發展期。隨著城鎮化水平發展和生活節奏的加快，速凍食品逐步得到消費者認可，消費市場進一步擴大，企業更加重視產品創新，水果湯圓、壽桃包、紅糖饅頭、片棒丸類魚糜制品都于此時上市，后者開始運用于關東煮、麻辣燙、燒烤等消費形式中。2015年以后，興盛期。伴隨著冷鏈的發展及餐飲行業的流程化與標準化發展對速凍食品行業指明了新的發展方向，同時隨著電子商務的發展，互聯網+為速凍食品行業打開了新的局面。北京速凍食品廠家

上海曼哈敦實業有限公司三條鹿食品分公司主要經營范圍是食品、飲料，擁有一支專業技術團隊和良好的市場口碑。公司業務分為紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品等，目前不斷進行創新和服務改進，為客戶提供良好的產品和服務。公司將不斷增強企業重點競爭力，努力學習行業知識，遵守行業規范，植根于食品、飲料行業的發展。味彌城三條鹿憑借創新的產品、專業的服務、眾多的成功案例積累起來的聲譽和口碑，讓企業發展再上新高。