購買后應盡快將速凍面點帶回家，以免在路上進行融化：購買冷凍面點后，如果不能立即食用，請到家之后將其放入冰箱。食物放入冰箱后應盡快的進行食用。由于冰箱溫度不穩定，長時間保存的冷凍面點會經常出現冰晶沉淀以及開裂，降低了面食的營養價值。存放時，避免與其他生魚、肉、禽肉和其他食物放在一起：存儲在同一空間中的不同食物會相互傳播細菌，導致食物的變質。未密封的速凍面點應盡快食用，未加工的食物應密封并保存在冰箱的冷凍層中。烹調時應加適量的水：烹飪時，減少使用而不是更多：更多的水會損失更多的水溶性維生素。大多數食物中的營養成分可溶于水，例如無機鹽含量高達10％到25％，維生素含量高達15％到25％。為了減少營養損失，在烹飪某些需要的食物時，添加適量的淀粉使湯變稠。速凍食品要保持穩定的溫度，遠途運輸尤其重要。上海簡單的中式點心

在超市選購速凍食品時，一定要注意。那么速凍食品可以放多久呢？按照包裝上的說明，一般的面食在零下18℃下可以保存3個月時間。這里面有兩層含義：只要出廠后一直保存在零下18℃，那3個月之內就不會發生明顯的質量問題；如果出廠后沒有一直保存在零下18℃，那么不保證3個月之內發生品質下降。這是因為，在冷凍條件下，微生物基本上不會繁殖，但口感、鮮味卻在慢慢變化，脂肪會緩慢氧化，維生素也在緩慢分解。因此，零下18℃下有3個月的保鮮期，絕不意味著它真能保質3個月。河南精致的中式點心隨著人們收入水平的提高和生活節奏的加快，我國速凍行業迅速成長。

速凍食品加工流程相對簡單，主要加工流程為：原料選擇→速凍前處理→凍潔→包裝。1、原料選擇，從原料選擇上來講，要保持食品原有的新鮮色澤，應無變形、畸形和病蟲害且不能夾有雜物，必須保證不變質，不受污染且生熟食品必須隔離放置。2、速凍前處理，速凍前處理是指把原(配)料均要進行清洗及瀝干修整等處理，蔬菜和水果應進行去皮和切分處理，禽肉類要進行切割處理等等。注意水果不能經過燙漂，只能采用藥物處理。有三種方法，一是檸檬酸處理、二是SO2處理防止褐變、三是添加糖和維生素C。3、凍結，凍潔是速凍食品加工流程中非常重要的一道工序，有三種方法：（1）直接放入液體冷媒中凍潔。（2）食品密封后放在制冷劑中或是放入中空的制冷金屬板中凍潔。（3）在空氣中進行凍潔。

家用冰箱可以用來制作速凍食品嗎?有人認為把東西往冰箱的冷凍室里一放，不就凍上了嘛。實際上家用冰箱冷凍室的溫度一般只能達到-20℃左右，放入食物后較快也得好幾個小時才能凍結，這只能叫做緩凍而非速凍。緩凍食品由于需要比較久的時間降溫，食物中的水很容易形成大塊冰晶，從而破壞食物細胞，導致口感變差，可見家用冰箱是不能用來制作速凍食品的。速凍食品消費提示：1、速凍食品的貯存、銷售溫度應控制在-18℃或以下，溫度波動應控制在2℃以內。選購時，要查看存放速凍食品的低溫冷柜溫度是否滿足要求。2、應選購在保質期內、包裝完整的速凍食品，盡量不買散裝產品。還要看食品上是否有大的冰碴子，如果有則表明其沒有滿足全程冷鏈要求，應盡量不購買；另外，如果發現產品變形、破損、軟塌、變色、表面發黏甚至黏為一團，不宜購買。3、速凍食品要隨吃隨買，每次盡量少買，應在交款前將速凍食品放上購物車，并以較短的時間運送回家，第1時間放入冰箱冷凍層，且應生熟分開。速凍食品不借助任何防腐劑和添加劑，同時使食品營養極大限度的保存下來。

速凍面制品主要包括一些速凍預制食品和速凍半成品，如速凍饅頭、包子、餃子以及加工面包等烘焙食品用的速凍面團等。雖然隨著工藝技術的不斷改善，速凍食品的質量也得到了明顯提高。速凍食品是指在-30度或更低的溫度下進行凍結的食品。速凍食品應具備以下5個要素：1、凍結需在-18~-30度的溫度下進行，并在20分鐘內完成凍結；2、速凍后食品的中心溫度在-18度以下；3、速凍食品內的水分形成無數針狀小冰晶，其直徑小于100微米；4、冰晶分布與原料中液態水的分布相近，不損傷細胞組織；5、食品解凍時冰晶融化的水分能迅速被細胞吸收而不產生液汁流失。也就是說，在凍結過程中必須保證使食品發生的物理變化、化學變化、細胞組織變化及生物生理變化等達到的可逆性。食品在-1~-5度這一溫度帶是，若采用慢速凍結，則使食品細胞間形成柱狀或塊粒狀大冰晶，由于水形成冰時體積要增大9%~10%，故細胞會受到機械損傷，使食品品質變劣；而快速凍結則使食品以較短的時間通過的冰晶生成帶，食品內的水分形成無數針狀小冰晶均勻分布于食品的細胞內與細胞間隙中，因而降低了物理變化的影響，保證了原有食品的品質。速凍面制品包括一些速凍預制食品和速凍半成品，如速凍饅頭、包子以及加工面包等烘焙食品用的速凍面團等。半成品速凍食品禮包

速凍食品看準生產日期，選擇包裝袋完整的產品，盡量不要買散裝的。上海簡單的中式點心

速凍食品選用竅門：盡管速凍食品營養問題不少，可在生活快節奏的現在，誰能抵擋得住速凍食品帶來的誘惑?日常生活中，在選購、貯存、烹飪等環節嚴格把關，適量吃些速凍食品未嘗不可。1.注意品牌和保質期。總體來說，大品牌在質量方面更有保證。選購時，看清楚包裝袋，產品名稱、生產企業地址、生產日期和保質期等信息一個都不能少。雖然速凍食品的保質期長，可是在挑選時還是要挑那些離生產日期近的。2.“察言觀色”挑散裝速凍食品。超市里各種散裝的速凍食品總是很受歡迎，而這些被“挑來揀去”的散裝速食更需要注意。若速凍食品部分發白，多是由于冷藏溫度變化太大，水分散失而變干燥了，也不要購買。應選擇那些無解凍現象，個體間無黏連的產品。水餃皮：真正的好水餃皮是沒有任何添加劑的。我們可以從顏色看出來，好水餃的皮顏色如果是白色那么，他使用的面粉放了添加劑——增白劑。好水餃的面不是一定白的。餡：越是“成丸”越是香的誘人就越是可疑，有可能添加了抱團劑、增稠劑、食用香精等。所以買水餃，買好的，不要買非常便宜的。上海簡單的中式點心

上海曼哈敦實業有限公司三條鹿食品分公司是一家集生產科研、加工、銷售為一體的****，公司成立于2022-09-15，位于上海市閔行區莘福路396號第3幢318室。公司誠實守信，真誠為客戶提供服務。公司現在主要提供紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品等業務，從業人員均有紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品行內多年經驗。公司員工技術嫻熟、責任心強。公司秉承客戶是上帝的原則，急客戶所急，想客戶所想，熱情服務。公司與行業上下游之間建立了長久親密的合作關系，確保紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品在技術上與行業內保持同步。產品質量按照行業標準進行研發生產，絕不因價格而放棄質量和聲譽。在市場競爭日趨激烈的現在，我們承諾保證紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品質量和服務，再創佳績是我們一直的追求，我們真誠的為客戶提供真誠的服務，歡迎各位新老客戶來我公司參觀指導。