速凍食品是通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的，食物組織中的水分、汁液不會流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖，食品的安全有保證。速凍食品是指以米、面、雜糧等為主要原料，以肉類、蔬菜等為輔料，經加工制成各類烹制或未烹制的主食品后，立即采用速凍工藝制成并可以在凍結條件下運輸儲存及銷售的各類主食品，如速凍包子、速凍餃子、速凍燒麥、速凍湯圓、速凍饅頭、花卷、春卷等。目前，水餃、湯圓、面點、粽子、餛飩，是目前速凍市場的前5強，其中水餃約占整個速凍食品銷售額的50%以上，湯圓約占據20%的市場份額，面點、粽子、餛飩、春卷及地方特色小吃等約占的30%左右。速凍燒麥、包子等，必須使用蒸籠或電鍋蒸熟。冷凍速凍食品銷售

速凍食品的中國標準：我國現行《速凍預包裝面米食品衛生標準》規定金葡菌等致病菌不得檢出。而衛生部2011年9月公布的《速凍面米制品食品安全國家標準（征求意見稿）》，將該菌群檢測由定性轉向定量。即每批產品抽檢的5個樣品中，至多只能有1個樣品每克生制品中檢出的金葡菌菌群含量至多為1萬個。在征求意見的準新標準中，采用了國際食品微生物標準委員會（簡稱ICMSF）的“三級采樣”方案，用多個樣品定量檢測結果進行綜合判定。衛生部表示，準“新國標”限量指標與ICMSF基本一致，更加符合國際食品微生物采樣檢測要求，是科學合理的。2011年11月10日，衛生部已經完成了該標準的征求意見工作。速凍食品半成品面食禮包速凍食品通常在10℃左右較為適宜。

速凍食品是指以米、面、雜糧等為主要原料，以肉類、蔬菜等為輔料，經加工制成各類烹制或未烹制的主食品后，立即采用速凍工藝制成并可以在凍結條件下運輸儲存及銷售的各類主食品，如速凍包子、速凍餃子、速凍湯圓、速凍饅頭、花卷、春卷等。《2013-2017年中國速凍食品行業產銷需求與投資預測分析報告》數據顯示，目前，水餃、湯圓、面點、粽子、餛飩，是目前速凍市場的前5強，其中水餃約占整個速凍食品銷售額的50%以上，湯圓約占據20%的市場份額，面點、粽子、餛飩、春卷及地方特色小吃等約占的30%左右。

速凍面點是一種通過快速低溫(-18°C以下)加工的速凍食品。在如此低的溫度下，食物組織中的水分不會流失，微生物也不會繼續繁殖，從而確保了我們食物的安全食用性。速凍面點是指以大米，面條，雜糧為主要原料(與冷凍面食相同的原理)，肉類以及蔬菜和其他輔助材料，它們被加工成各種熟食或經過加工煮熟的主食。冷凍技術可以立即使用，并且可以在一定條件下進行一般的冷凍以及運輸工作。如何購買速凍面點呢?在我們的日常生活中，嚴格控制選擇和購買速凍食品，并且嚴格的進行存儲、烹飪等等環節。1、注意品牌和保質期：通常，大品牌的質量會有更高的選擇量。在我們選擇和購買時，一定要可以清楚地看到包裝袋，即產品名稱、制造商地址、生產日期以及保質期等。盡管速凍食品的保質期很長，但仍然需要選擇包裝袋接近生產日期的產品。2、挑選散裝速凍食品：各種散裝速凍面點在市場中總是很受歡迎。這些散裝速凍食品總是被挑來挑去，因此需要更多注意。如果某些速凍食品由于制冷溫度的過度變化而變白，則歸因于水分的流失和干燥。所以不要買這種食物。我們應該選擇沒有明顯解凍現象的食物。選購速凍食品需要注意：仔細查看營養成分表速凍食品。

速凍食品的選購注意事項：1、要把大廠生產或品牌的產品作為主要選擇。2、就近選擇到有低溫冷柜的商店購買。3、要選擇包裝完好，標識明確，有效保存期長的產品。4、要注意包裝內的產品是否呈自然色澤；若附有斑點或變色，即表示已變質。5、要注意是否有解凍現象，良好的速凍食品應堅硬。6、每次采購都要在后面才取速凍食品，以免離開冰柜時間過長，一般戶外保存時間在1小時左右，使用保溫袋則可保存4小時左右。(具體與天氣和溫度有關系。)儲存速凍食品注意事項：1、不要將速凍食品放在冰箱冷藏箱里儲存。2、不要將包裝破損或已拆封的速凍食品直接放入冷凍室，須在包裝外加個塑料袋，并扎緊袋口，以免產品干燥或油脂氧化。3、不要將已解凍過的食品再次進行冷凍，因為那樣食品品質定不如前。4、不要將冷凍室放得太滿，影響室內冷氣對流。5、不要將速凍食品存放太久。速凍食品由于降溫速度很快，對組織和細胞基本沒有什么損壞，口感也能得到較好地保留。簡單的中式點心生產

速凍食品經過低溫速凍處理，能較大限度地保持食品本身的色澤風味及營養成分，還有效地抑制微生物的活動。冷凍速凍食品銷售

速凍面制品主要包括一些速凍預制食品和速凍半成品，如速凍饅頭、包子、餃子以及加工面包等烘焙食品用的速凍面團等。雖然隨著工藝技術的不斷改善，速凍食品的質量也得到了明顯提高。速凍食品是指在-30度或更低的溫度下進行凍結的食品。速凍食品應具備以下5個要素：1、凍結需在-18~-30度的溫度下進行，并在20分鐘內完成凍結；2、速凍后食品的中心溫度在-18度以下；3、速凍食品內的水分形成無數針狀小冰晶，其直徑小于100微米；4、冰晶分布與原料中液態水的分布相近，不損傷細胞組織；5、食品解凍時冰晶融化的水分能迅速被細胞吸收而不產生液汁流失。也就是說，在凍結過程中必須保證使食品發生的物理變化、化學變化、細胞組織變化及生物生理變化等達到的可逆性。食品在-1~-5度這一溫度帶是，若采用慢速凍結，則使食品細胞間形成柱狀或塊粒狀大冰晶，由于水形成冰時體積要增大9%~10%，故細胞會受到機械損傷，使食品品質變劣；而快速凍結則使食品以較短的時間通過的冰晶生成帶，食品內的水分形成無數針狀小冰晶均勻分布于食品的細胞內與細胞間隙中，因而降低了物理變化的影響，保證了原有食品的品質。冷凍速凍食品銷售

上海曼哈敦實業有限公司三條鹿食品分公司是一家集生產科研、加工、銷售為一體的高新技術企業，公司成立于2022-09-15，位于上海市閔行區莘福路396號第3幢318室。公司誠實守信，真誠為客戶提供服務。公司現在主要提供紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品等業務，從業人員均有紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品行內多年經驗。公司員工技術嫻熟、責任心強。公司秉承客戶是上帝的原則，急客戶所急，想客戶所想，熱情服務。公司與行業上下游之間建立了長久親密的合作關系，確保紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品在技術上與行業內保持同步。產品質量按照行業標準進行研發生產，絕不因價格而放棄質量和聲譽。在市場競爭日趨激烈的現在，我們承諾保證紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品質量和服務，再創佳績是我們一直的追求，我們真誠的為客戶提供真誠的服務，歡迎各位新老客戶來我公司參觀指導。