不吃早飯的危害有易肥胖、易患消化道疾病、損害大腦等，經過一晚上的睡眠消耗，身體需要營養和能量，長期不吃早飯會使機體所需的營養和能量不能得到及時的補充，生理功能會減退，對身體健康有很大危害，極易患上多種慢性疾病。易肥胖：機體處于饑餓狀態下，對食物的需求感會更強，早上不吃早飯，會使午飯和晚飯吃得多，使人更易肥胖。易患消化道疾病：許多消化道疾病跟不吃早飯密切相關，胃部長期處于饑餓狀態會使胃酸分泌過多，更易導致胃炎和胃潰瘍，不吃早飯膽汁容易濃縮易形成膽囊結石。早上起來不要急于吃早餐，而應立即飲500—800毫升溫開水。方便早餐菜場供貨

兒童營養早餐的重要性是什么呢？一日之計在于晨，現代的生理學家研究表明，人在空腹時的正常血糖水平為80—120毫克/100毫升血。如果血糖水平過低，便會感到饑餓和疲乏，甚至出現頭暈，站立不穩或心悸。體內血糖水平的維持，主要取決于1天當中第1餐的進食種類和數量。不吃早餐，就很難維持體內正常的血糖水平，就會出現低血糖，直接影響工作、學習和身體。同時還會出現精力不集中、反應能力差和應激力下降，嚴重者可出現虛脫、低血糖昏迷等。早餐不吃，前一日晚上至第二天中午午餐的時間太長，這中間胃液的分泌將失去平衡，結果會造成偏食，對于孩子來說，更將造成危害。工廠早餐早餐通常都以谷類食物為主，配上牛奶、咖啡、粥等。

兒童早餐應該增加適量的蛋白質：蛋白質是生命的物質基礎，更是寶寶生長發育中比較重要的營養物質之一，但機體不能儲存過多的蛋白質，需要及時補充。應為寶寶有選擇地增加良好蛋白質的動物性原料，每天早餐中可安排蛋類或肉類、也可安排良好植物蛋白質的豆類和豆制品，經常安排洋蔥牛肉包子、胡蘿卜雞茸饅頭、肉糜醬汁黃豆、開洋燴香干絲、奶黃包子等，從而滿足寶寶健康成長的基本要求。早餐的品種是影響寶寶食欲的因素之一，品種單一，口味單調的早餐，營養價值再高，也激發不了幼兒的食欲，只有調配出口味豐富、品種多樣的早餐，才能吸引寶寶，從而激發寶寶的食欲。

為什么要吃早餐?此前英國一項大型營養調查的數據顯示，不常吃早餐的兒童每天攝入的一些關鍵營養物質如鈣、鐵、碘、維生素等，要低于經常吃早餐的兒童。如在鐵的攝入量方面，不常吃早餐的兒童中有31.5%連英國相關部門推薦的攝入量標準都達不到，而常吃早餐的兒童中不達標的比例只為4.4%，大家都知道這些微量元素是決定孩子健康成長發育的關鍵，比如鈣是促進青少年兒童骨骼發育的元素;體內如果缺鐵就會引發缺鐵性貧血;補充維生素可以增強人體代謝、生長、發育等，所以青少年兒童一定要吃早餐，并且還要將早餐吃好。早餐讓我們精神愉悅早餐不只能作為身體能量的補給，更是心靈精神的慰藉。

西方早餐和東方早餐的區別：在東方，在我們身邊，大家的早餐基本上是這樣：豆漿油條，豆腐腦，大米粥，小米粥，咸菜條或者小菜。當然外加雞蛋也是常有的。美式早餐：一杯柳橙汁、兩片熏肉、土司、果醬、加糖和奶精的咖啡。在此基礎上，再加一杯加牛奶和糖的麥片。澳大利亞早餐：8盎司的全脂奶粉，加入兩匙半脫脂奶粉，再加上一杯柳橙汁、熏肉、土司和果醬及咖啡等。德式早餐：自助早餐，有主食、肉類、蔬菜、飲料、水果等，不只品種豐富，且色香味俱佳，蜂蜜、果醬、奶油、奶酪、牛油等被分裝在火柴盒大小的精美小盒子里。飲料包括咖啡、茶、各種果汁、牛奶等。主食為各種面包，以及與面包配食的奶油、干酪和果醬，外加香腸和火腿。小孩營養早餐的搭配方法：干稀搭配。家庭營養早餐研發

早餐的各種營養素的量，一般應占全天的供給量的30%左右。方便早餐菜場供貨

對白領來說，在平時是存在一定飲食禁忌的，特別是在早餐的選擇上存在的禁忌就更多了，現在不少白領都會選擇去吃一些香腸火腿了，這樣的食物雖然吃起來味道不錯，而且營養價值也不錯，但是實際上我們這樣吃對健康不利。香腸、火腿和培根等都是加工肉制品，早上吃這些，容易引起心臟病等循環系統疾病。心臟不好的人早餐比較好不要吃才行，否則是容易影響我們健康的。同時白領在吃早餐的時候還要注意，現在熟食鹵菜也越來越成為廣大上班族們的一大愛好吃的食物，不過把這熟食鹵菜當早餐是非常不健康的。主要是因為90%的熟食都需要加熱后食用，這樣是要預防病菌的滋生的了。而且我們還是應該盡可能的去食用自己親手烹制的熟食，因為在菜市場里的買回來的即便口味很不錯，但卻難保時間是否新鮮，早餐吃不新鮮的食物，不利于我們健康。方便早餐菜場供貨

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