速凍食品的分類：水產速凍食品：海蝦、凍魚、蝦仁等。農產速凍食品：毛豆、花生、蘆筍、甜椒、竹筍、玉米、混合蔬菜等。畜產速凍食品：豬肉、雞肉等。調理類速凍食品：特指兩種以上的生鮮、農、水、畜產品為原料，加工處理，急速冷凍的速凍食品。調理類速凍食品又分為以下幾類：1、中式點心類：湯圓、水餃、燒賣、包子、炒飯等。2、火鍋調料類：魚餃、魚丸、貢丸等。3、裹面油炸類：雞塊、可樂餅、魷魚排。4、菜肴料理類：三杯排骨等。5、糕點點心類：芝麻球、比薩餅、各式冷凍蛋糕等。速凍食品不要放在冰箱的冷藏室里儲存，冷凍室存放盡量也不要超過一周。四川速凍食品批發廠家

什么是速凍食品：首先在食品在30分鐘內，中心溫度要從-1℃降至-5℃，并且迅速冷凍，使食物形成極小的冰晶，冰晶小不會嚴重損傷細胞組織，從而保存了食物的原汁與香味，更能保存較長的時間。速凍食品的優勢：在我們繁忙的時候，是否會靜下心來做一份大餐呢?肯定不會的，很多時候我們就簡單的湊合一頓完了。更別提營養是否均衡了。但是速凍食品卻能滿足我們很多需求，速凍食品購買方便，品種繁多，而且食用簡單方便，能夠給我們節省大量的時間。特別是好多速凍食品的口味也不錯，不管是作為主食或是輔食都不錯的選擇。甘肅品牌速凍食品速凍食品儲存溫度低，不需添加任何防腐劑和添加劑，所以很受人們的喜愛。

挑選速凍食品的要點：「裸露」食品慎選擇：在超市中經常會看到散裝的速凍食品裸露在空氣中，這種裸露存在很多衛生問題，非常容易造成二次污染，而且，散裝食品的生產日期、保質期都不明確。雖然散裝的價格更便宜，但是不推薦大家選購此類食品。「察言觀色」很關鍵：首先，要查看速凍食品的生產日期和保質期，確定是否過期，生產日期較新的為好。其次，注意查看速凍食品的形狀是否完整，個體間不能有粘連，不能有缺損壓痕。包裝內如果有顆粒、冰晶或冰碴，則說明它是二次冷凍的，這樣的食物，其組織細胞會發生變化，細胞含水量會增加，可能會影響食物質量。食物反復解凍后會積累越來越多的細菌，食用后會危害健康，建議不要購買。速凍食品應選擇顏色鮮艷的為好，如有發黃、發紅、發黑的變色的情況，則表示已經變質，建議不要購買。

速凍食品FastFrozenFood是將需速凍的食品，經過適當的前處理，通過各種方式急速凍結，經包裝儲存于-18℃—-20℃下（一般要求，不同食物要求溫度不同）的連貫低溫條件下送抵消費地點的低溫產品，其優點完全以低溫來保存食品原有品質（使食品內部的熱或支持各種化學活動的能量降低，同時將細胞的部分游離水凍結，及降低水分活度），而不借助任何防腐劑和添加劑，同時使食品營養極大限度的保存下來。具有原食品美味、方便、健康、衛生、營養、實惠（錯開季節，提升食品值，創造更高效益）的優點。速凍食品不借助任何防腐劑和添加劑，同時使食品營養極大限度的保存下來。

速凍食品分類：按照SB/T11073-2013《速凍食品術語》定義，速凍食品是指用速凍方法，采用冷鏈方式保持-18℃或更低溫度的包裝食品。按原料不同可分為：速凍面米制品、速凍畜禽肉、速凍水產品，速凍水果、速凍蔬菜和速凍調制食品。1、速凍面米制品，是指以小麥、大米、玉米、雜糧等一種或多種谷物及其制品為原料，或同時配以餡料/輔料，經加工成型速凍而成的食品。根據加工方式可分為速凍面米生制品（凍結前未經加熱成熟的即食或非即食速凍食品）和速凍面米熟制品（凍結前經加熱成熟的即食或非即食速凍食品），包括速凍水餃、速凍湯圓、速凍元宵、速凍餛飩、速凍手抓餅、速凍油條、速凍包子、速凍花卷、速凍饅頭、速凍南瓜餅、速凍八寶飯等。2、速凍畜禽肉，經速凍加工的分割畜禽肉。包括速凍分割畜肉、速凍畜肉副產品及骨類產品、速凍分割禽肉和速凍禽副產品及骨類產品等。速凍面點是一種通過快速低溫(-18°C以下)加工的速凍食品。濟南速凍食品面點工廠

速凍食品通常在10℃左右較為適宜。四川速凍食品批發廠家

速凍食品方便實惠，深受大眾歡迎。《生命時報》記者在采訪時發現，為了確保新鮮，很多人都挑凍得結實的買，透過包裝還能看到明顯的冰。這其實是一個誤區。中國營養學會理事、山東大學營養與食品衛生研究所藺新英教授告訴記者，在日常生活中，如果是直接冷凍自制的水餃、湯圓，以及新鮮的肉制品等，達到一定溫度后拿出來看，不會有明顯的冰塊。但是儲存時間久了食物表面會出現較多的冰霜。超市買的速凍食品也一樣，如果冰霜太多，則說明已經很不新鮮了。此外，若超市購買的速凍食品包裝袋內有較多冰屑的話，可能是解凍后又凍結造成的。“化開接著又凍，組織細胞會發生變化，細胞含水量會增加，這都可能影響食物品質。”藺新英說。而且速凍只是停止了食物中的生化反應和細菌生長，并沒有殺死其中的細菌。如果把食物反復化凍，那么就會在其中積累越來越多的細菌，可能對人體健康造成危害。因此，在挑選速凍食品時，要注意包裝密封是否完好、包裝袋內有無黏結、破損。不要選擇包裝袋內有明顯冰塊的產品。此外，挑選時，盡可能購買包裝好的產品，以減少污染。每次購物應在后面才取速凍食品，并盡快放入家中冰箱的冷凍室，以免食物品質破壞，細菌滋生。四川速凍食品批發廠家

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