紙皮燒麥的面皮富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。紙皮燒麥里的豬肉含有豐富的蛋白質，有利于人體的生長發育。紙皮燒麥的營養價值有哪些？1、面粉中含有豐富的碳水化合物、纖維素及維生素e。吃全麥食品是健康、節食的新潮流。2、豬肉中豬肉是人們餐桌上的主要動物源性食品之一，豬肉含有豐富的營養：蛋白質含量約占10-20%，其中必需氨基酸含量及利用率較高。脂肪量約10%--30%，主要成分是甘油三酯和少量的膽固醇，卵磷脂，還含有豐富的B族維生素。豬肉在為人體提供高質量的蛋白質和必需氨基酸的同時，還可以提供有機鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善人體貧血癥狀。紙皮燒麥是一種以小麥面粉加水和成硬面團、經醒制后用軸槌搟壓成荷葉邊面皮，籠蒸熟的中國傳統面食。鄭州網紅蛋黃紙皮燒賣

紙皮燒麥是很多人比較喜歡吃的一種食物，但是在吃紙皮燒麥的時候，盡量是不要大量的吃，這是因為紙皮燒麥中的油脂含量特別豐富，經常吃對健康會造成影響，甚至還會引起發胖，所謂主食，主要是指糧食，包括米面、雜糧、豆類、薯等。然而，人們卻把主食的范圍擴大了，紙皮燒麥、油條、春卷等含有淀粉的食物，都被當成主食對待。紙皮燒麥是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優點，民間常作為宴席佳肴。在中國土生土長，歷史相當悠久。明末清初起源于內蒙古西部地區，后流傳至京、津稱為燒賣，而后至江蘇、浙江、廣東、廣西一帶，人們把它叫做燒麥。速凍芝士紙皮燒賣超市直供紙皮燒麥根據每個地方的口味不同所制作的口味也就不同。

紙皮燒麥，整整齊齊坐在籠屜里，個個敦實，燈光下卻透著食材的影子。單個紙皮燒麥像系著活結的乾坤袋，不緊不慢地放出蒸制食材的鮮味，充分調動著食客的味蕾。這樣的美味，得來其實辛苦。先得開水和面，稱為“燙面”，半熟后再加入冷水和面，這樣的紙皮燒麥皮立得住，又筋道。其次是搟皮，使用粗細不均的特殊搟面杖，搟出“荷葉邊”。這樣搟過的紙皮燒麥皮，中間放餡，一提就成型，收口還得講究不松不緊——松了，湯汁四溢，香味盡失；緊了，入嘴像咬了塊厚實的面團。光搟皮這一項，就嚇退不少沒經驗的面點師傅，紙皮燒麥始終不能像包子生煎那樣滿街都是。但在老饕心里，永遠少不了紙皮燒麥一席。

歷史上早對于紙皮燒麥較早的記載，是十三世紀高麗國出版的漢語教科書《樸事通》。作為元帝國忠誠的藩屬國，當時的朝鮮半島非常重視漢語教學，且生動描述了元大都的民俗風情，為中上階層出使中國、學習深造打好基礎。在《樸事通》里，詳細記載了元大都街頭一種名叫“稍麥”的食物，做法復雜，“以麥面做成薄片，以肉為餡，蒸熟，與湯食之”。已經與現在的紙皮燒麥差別不大。在福建漳州，當地人把紙皮燒麥稱為“肖米”。閩南地區無論大小婚宴喜席，都以之作為點睛的點心，有著“無肖米，不成席”的傳統。這是明清之后，紙皮燒麥越來越多地征服漢族士子的胃的一個證明。但有趣的是，當地民間還流傳著一個帶有貶義色彩的稱呼：鬼蓬頭。歷史上早對于紙皮燒麥較早的記載，是十三世紀高麗國出版的漢語教科書《樸事通》。

紙皮燒麥是非常引人喜愛的特色小吃。別稱：紙皮燒麥、肖米、稍麥、稍梅、燒梅等。據說起源于包子。它與包子的主要區別除了使用未發酵面制皮外，還在于頂部不封口，作石榴狀。一開始稱稍麥，"以面作皮，以肉為餡，當頂做花蕊，方言謂之紙皮燒麥。紙皮燒麥的做法：步驟1：將面粉倒在案板上，中間開窩，將水分三次加入，先加60%，將水和面攪拌成雪花狀，然后再加入30%的水再進行攪拌均勻，剩余的10%的水做為補充水倒入生面粉中，然后在進行揉、搓、搗、揣等工藝，將面團揉和均勻。步驟2：醒面：又稱熟化，是在適當的溫度（10℃-30℃）下，將和好的面團靜置一段時間促使其成熟的過程，通過醒面，水分得到均勻分布，面筋充分形成，加工性能得到改善。步驟3：搗紙皮燒麥皮：將和好的面團，搓條（3厘米的條）下劑，再用走錘搗壓成荷葉形花邊即成紙皮燒麥皮。步驟4：制餡：制餡原料。步驟4：包紙皮燒麥（成型）：一手托皮，一手用挑子將拌好的餡心挑入紙皮燒麥皮內，用攏的方法將皮子四周起。（不封口）稍露餡呈白菜狀生坯，每個紙皮燒麥的生坯重量為40g。步驟5：熟制：有蒸制成熟、煎制成熟兩種。紙皮燒麥是指以小麥粉、水、大米或肉類為主要原料。早餐紙皮燒麥生產廠家

紙皮燒麥的制作是以食用鹽、醬油、白砂糖、味精等為輔料。鄭州網紅蛋黃紙皮燒賣

追溯紙皮燒麥的源起，大致在中北亞遼闊的草原：這里豐沛的草場適宜放牧牛羊，選取肥瘦均勻的五花腩，拌入一點點胡椒和鹽巴，作為紙皮燒麥餡兒的牛羊肉自然噴香可口；巨大的溫差和充足的日曬則賦予了高筋小麥良好的成長環境，不用發酵，直接把面皮搟薄，就能獲得口感筋道扎實，顏色均勻輕透如紙的紙皮燒麥皮。直到，流行于中北亞的阿爾泰語系中，“紙皮燒麥”依然是常見的發音。突厥語族里的“shirme”意為皮囊、口袋；蒙古語族里的“suumai”則是指沒有冷卻的點心。顯然，前者概括了紙皮燒麥的形狀樣貌，而后者則表達了在北亞地區高寒、貧瘠、缺乏燃料的自然環境里，紙皮燒麥作為熱食點心的稀缺珍貴。但不管突厥或是蒙古，都沒能讓紙皮燒麥成為聲名遠播，膾炙人口的食品。真正讓它登上歷史舞臺的，是中國人的精致和包容。鄭州網紅蛋黃紙皮燒賣

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