細分品類來看：1)速凍面米：規模較大，突出。17 年我國速凍面米的市場規模約 647 億元/+7.1%，5 年 CAGR2.5%，CR3 市占率接近 64%，市場集中度較高，行業表現出生命周期的成熟階段特征，未來重要在于細分子品類中的大單品挖掘機會。2)速凍火鍋料：速凍食品的賽道風口。17 年我國速凍火鍋料(包括速凍魚糜和肉制品)的市場規模約 411 億元/+11.4%，5 年CAGR12.6%。相較速凍面米，速凍火鍋料市場格局分散，CR3 市占率只 13%。我們認為，速凍火鍋料符合國人口味習慣，擁有龐大潛在消費人群；疊加火鍋+便利店兩大下游需求的快速發展，有望成為風口賽道。3)速凍預制菜肴：速凍食品的下一個藍海。從日本經驗看，餐飲渠道是消化速凍食品產能的主力，餐飲：家庭比例 6：4，而我國餐飲：家庭 3：7，餐飲通路還有很大的提升空間。目前我國速凍預制菜肴還處在發展的初期，搭乘萬億餐飲市場的東風，我們認為速凍預制菜肴有望成為下一個藍海。速凍食品的生產企業需要建立完善的質量管理體系，確保產品質量和消費者安全。和牛酥餅規格

連鎖快餐企業大多采用中央廚房集中加工配送，速凍食品的規模生產和物美價廉是連鎖快餐配餐中心的理想選擇。近 10 年來餐飲業的工資增速始終高于制造業，2007 年開始餐飲服務業的平均工資開始高于制造業，不僅如此商業用地與工業用地比價有逐年遞增趨勢，導致餐飲業的經營加工成本上升速度快于食品加工制造。出于成本控制的考慮，今后餐飲企業會選擇通過外購速凍食品以應對不斷上升的人力和房屋租金成本。因此相對勞動力和租金成本(餐飲業與制造業相比)的上升加大了餐飲業對規模化生產的速凍食品的需求。渠道建設：直營與分銷相結合速凍食品企業的銷售模式分公司直營和經銷商分銷兩類。行業企業間的渠道模式選擇的側重點有所不同，三全、灣仔碼頭和龍鳳以區域銷售公司直營為主，而思念主要依靠經銷商銷售。長春和牛月餅速凍食品不僅可以在超市購買，還可以通過網絡渠道訂購。

長期趨勢來看，對標日本，生活節奏加快，家務勞動社會化更加明顯，速凍食品等便捷性食品的用量提升是長期的必然結果。ii)需求端：年輕人的烹飪技術下降，帶來家庭端半成品材料需求；外食比例提升+快速響應食材+節約成本，帶來餐飲端需求。我們認為搭乘廣闊的餐飲市場，餐飲通路供應鏈打造將是速凍食品的新藍海。供給端：冷鏈運輸的快速發展，帶動速凍行業的輻射半徑提高；創新能力提升驅動品類爆發和品質升級，滿足日益變化的消費習慣。

從冰箱冷凍室中拿出來的冷凍食品，如何化解？一般人有不同的做法：有的人將冷凍食品置于溫室的盤中，讓其自然化解；有的是浸泡在溫熱水中，讓其快速解凍；有的根本就不化解，直接入鍋烹炒。其實，這些做法都不科學。營養學家認為：快速解凍，會使食品中的蛋白質、維生素受到損失，同時還會加速丙醛的產生；但如果化凍過慢，則易導致細菌繁殖，也不合適。正確的解凍方法是：將冷凍食品從冷凍室中取出后，先放到冷藏室內，幾小時后取出，放入溫度為15℃左右的冷水中浸泡，直至解凍后使用。速凍食品的加工過程中可能會添加一些增鮮劑和保濕劑，需要注意食用量。

儲存速凍食品注意事項有哪些呢？1、不要將速凍食品放在冰箱冷藏箱里儲存。2、不要將包裝破損或已拆封的速凍食品直接放入冷凍室，須在包裝外加個塑料袋，并扎緊袋口，以免產品干燥或油脂氧化。3、不要將已解凍過的食品再次進行冷凍，因為那樣食品品質定不如前。4、不要將冷凍室放得太滿，影響室內冷氣對流。5、不要將速凍食品存放太久。通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖，食品的安全有了保證，但食物口感、風味方面的變化卻難以避免。更重要的是，速凍后，食物中的脂肪會緩慢氧化，維生素也在緩慢分解。速凍食品的外觀、口感、營養成分等方面也在不斷改進和提高。和牛酥餅規格

速凍食品的加工過程中會添加一些防腐劑和調味料，需要注意食用量。和牛酥餅規格

1920年世界上第1臺快速冷凍機在美國試制成功后，速凍加工品隨即問世。到50年代速凍食品越來越受到歡迎。速凍食品解凍在15cC左右的自然空氣中,或放在10—15t的流動水中（特殊產品除外）。另外，與加工罐頭相比,速凍食品加工簡便,成本較低,延長了食品保存期，減少營養成分流失。速凍食品起源于美國，啟始于1928年，但在以后很少的時間內，由于人們對速凍食品缺乏必要的認識，沒有贏得更多的消費者，生產發展十分緩慢，直到二次世界大戰后，速凍食品才迅速發展起來。和牛酥餅規格

上海曼哈敦實業有限公司三條鹿食品分公司是一家生產型類企業，積極探索行業發展，努力實現產品創新。味彌城三條鹿是一家私營獨資企業企業，一直“以人為本，服務于社會”的經營理念;“誠守信譽，持續發展”的質量方針。公司業務涵蓋紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品，價格合理，品質有保證，深受廣大客戶的歡迎。味彌城三條鹿順應時代發展和市場需求，通過高端技術，力圖保證高規格高質量的紙皮燒麥，小餛飩，早餐，冷凍食品。