王氏現撈極具四川特色，麻辣必不可少，需要把麻、辣、鮮、香有效地融合到?起，香料配比起到了關鍵 性作用，王式現撈從不用香精類添加劑，佐料也極其簡單，只需要常用的調味品，鹽、味精、白糖、再佐以質量花椒和辣椒，結合20余味大料中草藥調和，以獨特的現撈制作工藝鹵制，展現出了千姿百態的川味飲食文化。

經過多年不斷傳承與改良。不斷創新與發展，堅持真材實料制作，經過多年不斷研究探索，反復試練，終憑借獨特的技藝和地道的口味，占居川內鹵味榜置。早于2015年在成都市金牛區白果林聯合創辦家門店，因堅持醇香鹵菜、一鍋、現做現撈的經營理念，開辟現鹵現撈現賣的新模式。 武漢鹵味加盟品牌哪家好？認準王氏現撈。成都王氏現撈加盟怎么樣

王氏現撈將傳統鹵菜改良成為現撈鹵菜后，在美食小吃行業開創了一種新品類。于是各種現撈品牌層出不窮，百花齊放。但是，大多所謂的現撈其實還是用的傳統鹵制的方法。傳統鹵水的制作，需要起糖色，熬制高湯。食材需要提前泡制或腌制。鹵制時間長，工序繁雜，出來的口感厚重。現撈鹵菜，不起糖色，不熬高湯，純粹用清水鹵制，也沒有泡制或腌制的流程，通過食材和調料配比的搭配，以及火候和水分比例的控制，就可以達到去腥增香的效果。的現撈鹵菜流程簡單，鹵制時間只需80--90分鐘，在保留原汁原味的基礎上又擁有獨特的川味麻辣的特色。成都餐飲加盟費四川餐飲加盟怎么選擇？歡迎咨詢王氏現撈。

王氏現撈的風味秘籍，除了心口相傳的十余種香料以外，給食客味蕾帶來強烈體驗的就是辣味?；ń愤x自高海拔地區的川西花椒，恰當的濕度和獨特的氣候環境，賦予了果實獨特的質地和口感，顆粒飽滿，麻味。辣椒是選擇福建辣椒王，又稱王中王辣椒，產自福建高山地區，色濃且紅，皮厚，久煮不爛，辣味持久，且能重復使用，是辣鹵制品的比較好選擇之一。每次鹵制前，還需檢查是否干鮮麻辣，新鮮的調料，在鹵鍋中與清水交融，才能呈現比較好的麻辣盛宴。

“王氏現撈”源自上百年的傳統鹵制工藝，經過歷代不斷傳承與改良。不斷創新與發展，堅持真材實料制作，經過多年不斷研究探索，反復試練，終憑借獨特的技藝和地道的口味，占居現撈鹵味榜置。作為現撈鹵菜先行者，王氏現撈在傳統鹵菜模式中創新，歷經多年的產品打磨與口碑積累，其不同于傳統鹵菜的新口味獲得廣大食客認同。發展至今，全國已有2000+門店。

餐飲離不開時代的發展變化，以經濟基礎作為支撐，自上世紀80年代以后，隨著開放人們對川味鹵烹技術的經驗總結、搜集整理、教學研究、開發創新等不斷增加，又促使川味鹵制烹飪技術更加精湛，品種更加豐富,川味鹵菜進入了空前的繁榮時期。 四川現撈加盟怎么選擇？歡迎咨詢王氏現撈。

在不同的地域文化造就了千姿百態的美食文化，四川美食融匯川人智慧與市井生活，鹵味這個極具四川生活的美食，在時間的醞釀中彌漫出獨特的味道。王氏現撈白果林店，作為王氏現撈的創始門店味道與品質的要求更要嚴苛，從家街邊小店開始，王氏現撈因為對味道的苛求，得到了無數食客的鐘愛，而現撈鹵菜這種新的美食方式，被更多人所認識。街頭巷尾，行人指尖，一道小食，不僅是味蕾的悸動，更是地域所創造的獨特記憶。每道熱鹵的出鍋歷程相同，但每一份又滋味迥異，一撈一放間，麻辣鮮香大功告成。武漢辣鹵加盟，歡迎咨詢王氏現撈。武漢鹵菜加盟哪家好

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    王氏現撈——遲來的正本清源2020年7月5日，成都王氏現撈餐飲企業管理有限公司企業微紀錄片在央視紀錄片頻道進行展播。央視紀錄片頻道作為專業紀錄片頻道，以“紀錄天地之間“為頻道口號，向國人乃至世界展示中國文化。頻道更是以”全球眼光、世界價值、中國價值、國家表達“為價值理念，全天候24小時排播各類紀錄片，如：人文地理、特別呈現、時代等具有人文價值的紀錄片進行展播宣傳，讓更多人通過紀錄片了解國人文化精髓。王氏現撈微紀錄片以川味文化出發，將王氏現撈“專注麻辣鹵菜，弘揚川味文化”的品牌理念相結合，并在融入川人智慧與市井的生活后，其鹵味所特有的麻辣鮮香是四川人對味道的追求，是在麻辣中尋求味蕾的刺激，也了四川熱情、熱烈的性格。鮮食材是對美食的致敬，一切美味的食物都離不開原材料的甄選。王氏現撈采取新鮮食材、上好的原料制作，鹵制過程的配料無任何添加劑，配比、時間和火候實時掌握，來確?，F撈做出的鹵味可口誘人。鹵味的挖掘是人們對食物的追求，也是食物多樣化制作方式的流變，每個街頭巷尾出現的現撈鹵味，都是味蕾在召喚、是心情在悸動，更是地域賦予王氏現撈的獨特記憶。 成都王氏現撈加盟怎么樣

成都王氏現撈餐飲企業管理有限公司在同行業領域中，一直處在一個不斷銳意進取，不斷制造創新的市場高度，多年以來致力于發展富有創新價值理念的產品標準，在四川省等地區的食品、飲料中始終保持良好的商業口碑，成績讓我們喜悅，但不會讓我們止步，殘酷的市場磨煉了我們堅強不屈的意志，和諧溫馨的工作環境，富有營養的公司土壤滋養著我們不斷開拓創新，勇于進取的無限潛力，成都王氏現撈供應攜手大家一起走向共同輝煌的未來，回首過去，我們不會因為取得了一點點成績而沾沾自喜，相反的是面對競爭越來越激烈的市場氛圍，我們更要明確自己的不足，做好迎接新挑戰的準備，要不畏困難，激流勇進，以一個更嶄新的精神面貌迎接大家，共同走向輝煌回來！