現撈是一種現鹵現撈，即撈即食的吃鹵新形式。熱乎乎、辣，麻辣鮮香、回味微甜，備受廣大吃貨朋友的青睞，這是對傳統鹵菜的一種全新變革;顧客全程參觀菜品制作的過程，現撈菜看起來也比傳統鹵菜更新鮮，讓顧客吃得更放心，更開心。王氏現撈早于2015年由王超夫婦在成都金牛區白果林聯合創辦家店，因堅持醇香鹵菜，一鍋，現做現撈的經營理念，開辟現鹵現撈現賣的新模式，以工作人員現撈現賣的動作為品牌標志，王氏現撈就這樣正式誕生了。在當下這個時代，不管什么行業，只要有成功案例，很快就會競相模仿，甚至直接仿冒該品牌，嚴重影響正牌企業的聲譽和發展，王氏現撈作為現撈鹵菜的創始品牌，進入市場以后區別于傳統鹵菜手法、現撈現賣的獨特風味，專注麻辣鹵菜，弘揚川味文化，迅速為大眾所喜愛，同時也引起了一些同行的注意，一時間大街小巷，隨處可見各式各樣的“現撈”，有的甚至直接打出“王氏現撈”的招牌，迷惑了消費者的眼球，影響了大眾對王氏現撈初創品牌的選擇；還有部分快招公司和劣質培訓機構的進入，在沒有技術的前提下，通過互聯網瘋狂的割韭菜，對現撈行業也造成了不可逆的影響。 武漢餐飲加盟怎么選擇？歡迎咨詢王氏現撈。四川辣鹵加盟需要多少錢

王氏現撈的素菜通常會采購當季且品質優良的品種，一般根據季節和銷量情況而做出取舍。葷菜的采購，有穩定且長久合作的供應鏈支持，貨源和食材的品質可以得到有力的保證。像鴨脖、雞爪、雞翅這類大部分都屬于冷凍品。如果貨源的品質足夠好，經過解凍清洗以后，所鹵制出來的口感，依然能夠保留食材的原香。市面上有不同的供應鏈品牌可供選擇，不建議經常更換，因為品牌不同，食材的質地就會有所差別，相關的鹵制時間和火候也會有差別，終將會影響成品口感。湖北小吃加盟多少錢四川餐飲加盟品牌哪家好？認準王氏現撈。

每當路過王氏現撈的時候，那個香味是撲鼻而來的，總是會情不自禁的咽下口水，會忍不住花上點小錢，買點解解饞，王氏現撈菜品豐富，葷素皆有，適合佐餐、小吃、零食。喝酒的時候，又不想做菜的話，就可以直接買上一點，喝個痛快，尤其是夏天的時候，天氣那么熱，要是喝著啤酒吃著鹵味的話，也是一個絕配了，追劇、休閑也是必備品，而且現在不管是親朋聚餐還是自己在家普通的吃飯，很多人都愿意買上一點鹵味回家，畢竟鹵味不用加工，即買即食，非常的方便。

    王超，目前是鹵菜技藝（王氏現撈）的主要傳承人。他從小學習鹵菜的技藝，使其自小受到熏陶，培養了日后對這一技藝濃厚的興趣。發現了鹵味不僅局限于老鹵，現鹵也是必然出現的，于是開始嘗試現撈的制作。2015年，王超和老婆開設了家王氏現撈的門店。王氏現撈于2016年9月6日由之前的個體工商戶變為公司經營，至此誕生，同年注冊了商標、LOGO版權等。從家街邊小店開始，王氏現撈因為對于味道的苛求，得到了無數食客鐘愛。而“現撈”這種新的美食方式被更多人所認識。隨著企業越做越大，對于味道的把控更是考究，于是希望將王氏現撈打造成四川的美食名片，讓每一位食客提起四川不僅能想起火鍋，也能想起王氏現撈。2021年12月，王超、鹵菜技藝（王氏現撈）被成都市青羊區文化體育和旅游局認定為成都市青羊非物質文化遺產代表性項目傳承人。 武漢鹵味加盟怎么選擇？歡迎咨詢王氏現撈。

王氏現撈的風味秘籍，除了心口相傳的十余種香料以外，給食客味蕾帶來強烈體驗的就是辣味。花椒選自高海拔地區的川西花椒，恰當的濕度和獨特的氣候環境，賦予了果實獨特的質地和口感，顆粒飽滿，麻味。辣椒是選擇福建辣椒王，又稱王中王辣椒，產自福建高山地區，色濃且紅，皮厚，久煮不爛，辣味持久，且能重復使用，是辣鹵制品的比較好選擇之一。每次鹵制前，還需檢查是否干鮮麻辣，新鮮的調料，在鹵鍋中與清水交融，才能呈現比較好的麻辣盛宴。湖北小吃加盟就選王氏現撈。餐飲加盟多少錢

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    王氏現撈為什么很多店鋪生意都很好，除了王氏現撈本身口味很好有關，也和自身品類及模式有很大關系。開好一個鹵菜店有三個要素：口岸、口味、經營，餐飲類的店鋪經營都需要很好的人流，而且店鋪大小、商業氛圍、商業屬性、店鋪與人流互通性很重要；口味就很好理解，就是好吃、有特色、有回頭客；餐飲店要做就要有口味或者模式的優勢，才能立于不敗之地，不然同等的地段，同樣的模式，同樣的服務，比你好的口味，等同于幫競爭對手找了一個開店口岸；如果口岸、口味的能很好，那這個鋪子就基本成功了，再加上合理的管理、營銷、經營，方能達到一個比較好的鹵菜店。那個這個和王氏現撈現撈生意好又有什么關系呢，眾所周知，王氏現撈都是當天制作當天售賣，如果當天賣不完，就得被迫承受餐損，所以王氏現撈的店鋪除了滿足上面三個條件，還需要在短時間內售賣完成，加上王氏現撈菜品新鮮健康無添加，不賣隔夜菜，也是生意好的原因之一。 四川辣鹵加盟需要多少錢

成都王氏現撈餐飲企業管理有限公司發展規模團隊不斷壯大，現有一支專業技術團隊，各種專業設備齊全。巴蜀王氏現撈,王氏現撈是成都王氏現撈餐飲企業管理有限公司的主營品牌，是專業的王氏現撈作為現撈鹵菜先行者，在傳統鹵菜模式中創新，歷經多年的產品打磨與口碑積累，其不同于傳統鹵菜的新口味獲得廣大食客認同。目前王氏現撈主要經營：餐飲企業管理；食品經營；食品科學技術研究；歡迎大家前來咨詢。公司，擁有自己**的技術體系。公司以用心服務為重點價值，希望通過我們的專業水平和不懈努力，將王氏現撈作為現撈鹵菜先行者，在傳統鹵菜模式中創新，歷經多年的產品打磨與口碑積累，其不同于傳統鹵菜的新口味獲得廣大食客認同。目前王氏現撈主要經營：餐飲企業管理；食品經營；食品科學技術研究；歡迎大家前來咨詢。等業務進行到底。王氏現撈始終以質量為發展，把顧客的滿意作為公司發展的動力，致力于為顧客帶來***的招商加盟。