總結：外包的根本問題是真正從事菜品加工和服務的工作人員會存在一種短期的工作意識，沒有真正融入一個集體之中，他們與單位員工形成的是賣方與買方的關系，而不是真正意義上的服務與被服務的關系，因此容易產生矛盾。自辦的比較大缺點就是管理程序較多，企業投入的人力物力資源比較多。食堂所需的人員需要自己招聘，制度需要自己建立，要有相應的專職管理人員和核算人員等，不一而足。讀者看到這里也發現了，員工食堂的各種經營模式各有利弊，并沒有所謂的完美經營模式，只有適合本企業的經營模式。企業需要根據本企業的實際情況，選擇適合自己的經營模式。還在糾結食堂托管嗎？金惜餐飲美味佳肴，宮廷味道！徐匯區企業食堂托管正規公司

5 .要正確樹立外部顧客與內部顧客的概念。內部顧客就是直接服務客人的前線員工，作為管理層及二線部門是為內部顧客（前線員工）服務的人。為“內部顧客”服務的工作做好了，才能做好外部顧客服務的工作；6 .要充分理解80與20理論對餐飲行業的意義。即80%的盈利是從20%的產品中產生的；80%的問題是從20%的員工中產生的；80%的管理（經營）建議是從20%的管理人員中產生的。因此要經營好餐廳取決于20%的管理人員和20%的好產品。為此，業主要向20%的管理人員授權，首先是要與管理人員分享信息，包括成本、毛利、成本費用及市場占有率，使管理人員能夠提出更具建設性建議。其次，要有限度授權即在一定的范圍內，什么情況下，各級管理人員可以自主決定處置發生的問題而不必事先請示。當然，事后要匯報，說明情況及處置后達到的效果。寶山區養老機構食堂托管銷售廠家上海金惜餐飲主做食堂托管，服務到位，安全放心！

       餐飲安全餐飲衛生安全是“2H”價值體驗的基礎層面。尤其是食品衛生安全，直接關系到消費者的生命健康和切身利益。如果消費者心存恐懼（擔心食品是否安全，食品生產是否清潔）去吃，面對的是臟、亂、差的餐飲服務環境，當然不可能產生健康、快樂的飲食體驗。讓消費者吃得放心，也是對餐飲企業的經營倫理和合法經營的考量。根據**近公布施行的《關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》，生產經營者應當對其生產、銷售的產品安全負責，不得生產、銷售不符合法定要求的產品。由此，除了嚴格市場準入制度，加強食安監督，餐飲經營者要真正樹立餐飲衛生安全第一的經營理念，堅持清潔生產，倡導綠色消費，確保餐飲衛生安全，以滿足消費者不斷增長的餐飲衛生安全需求。

        適心悅意是服務境界的比較高層級。中國傳統飲食文化特別強調飲食的“樂生”功能，要求食物不僅適口，而且要適心。適心悅意的快樂體驗，一方面具有統合性，它不能歸結為服務的某一個方面、環節和事素——如食品，建筑、環境、氣氛，服務人員的態度、效率、禮儀、儀表等——而是服務的各個方面、環節和事素所形成的統合美感；另一方面具有超越性，它超越物質消費和物質享受產生的個體的生理快適，是社會性、精神性的快樂。因此，消費者的適心悅意，既來自于餐飲企業的服務和服務提供所帶來的情意體驗，也來自于餐飲企業的形象和品牌的人文內涵，包括餐飲企業及其服務所具有的歷史傳統、文化內涵、經營理念、文化品位和個性魅力，它是味外之味（文化之味）所產生的快樂，是主要訴諸心理的和精神的消費和享受。這種味外之味，是餐飲產品增加值的重要來源之一，也是餐飲品牌的靈魂。如果說上述服務的各個方面、環節和事素是企業的外部文化，那么，企業的價值觀和經營哲學則是企業的內部文化。本公司是一家專業得食堂管理公司，員工食堂交給我公司安心放心！

市場營銷及推廣方面1. 樹立有名度，提高本餐廳在當地餐飲市場的影響力及信譽度  餐廳在臨開業前及開業后的一段時間內，要在當地具有較大影響力的媒介上做到“狂轟濫炸”式的宣傳攻勢，開業一段時間后，可以定期的組織一些公益性的促銷或宣傳活動。如：慰問當地駐軍、敬老院、無償獻血等。或是在一些有紀念意義的節日，如：教師節、兒童節、護士節等節日時舉辦一些讓利性的大促銷。以此活動的名義邀請當地媒介給予新聞報道，以起到軟性廣告宣傳及餐廳正面形象的樹立之作用。還在糾結食堂托管嗎？金惜餐飲在餐飲行業道路上和劉翔賽跑！靜安區養老院食堂托管

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餐飲管理公司是掌握管理技能和獨特技術、運用品牌、認可和服務優勢，開展餐飲運營的經濟組織。餐飲管理公司的內涵有兩種：一種是自有實體經營，策劃、管理下屬餐飲企業;另一種是為其它餐飲企業提供咨詢、培訓和委托管理服務。業務職能：1、搜集整理和組織研發餐飲管理技術，總結歸納餐飲運營規律，出版餐飲管理類圖書和各類數碼產品;2、創新烹飪技術，研發經典飲食，整理和申報認可產品;3、運營商標和認可產品，開展餐飲連鎖經營業務;4、指導餐飲企業，開展合法經營;5、廣闊開展餐飲管理和技術技能的培訓;6、運營自身專業技能人才的人脈優勢，開展廚房承包管理和餐飲企業委托管理業務;7、為餐飲企業提供管理和烹飪的咨詢服務;8、為深陷經營危機和信任危機的企業，提供餐飲經營急救和危機公關服務。徐匯區企業食堂托管正規公司

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