食材裝車(chē)：根據(jù)食材類(lèi)別分類(lèi)裝車(chē)。(1)蔬菜瓜果：根據(jù)其耐壓程度裝框，分別離地?cái)[放整齊，不能擠壓，輕拿輕放，堆放高度不超過(guò)1.5米。(2)干貨：根據(jù)其耐壓程度離地分類(lèi)擺放整齊，保持干燥，通風(fēng)，高度不超過(guò)車(chē)輛。(3)肉類(lèi)：?新鮮肉類(lèi)：裝進(jìn)特制的肉框，保持通風(fēng)良好，時(shí)間不超過(guò)1.5小時(shí)。?凍品類(lèi)：從凍庫(kù)拿出后不得拆包，離地分區(qū)擺放，配送時(shí)間不超過(guò)1.5小時(shí)。?鮮活魚(yú)類(lèi)：需密封、注水、加氧配送，時(shí)間不超過(guò)1.5小時(shí)。(4)半成品、鮮肉、蛋類(lèi)：需適量裝于食品箱，不得擠壓，分區(qū)整齊擺放，時(shí)間不超過(guò)1.5小時(shí)，堆放高度不得超過(guò)1米。(5)其它非食品類(lèi)：需分類(lèi)標(biāo)識(shí)，盛裝容器密封，不得外露，注意通風(fēng)，防止碰撞擠壓。其它物品堆放不得超過(guò)1.5米。（二）搬運(yùn)、御貨：?搬運(yùn)時(shí)需輕拿輕放，選用適當(dāng)?shù)陌徇\(yùn)工具，按照固、液分離，干、濕分離，食品與非食品分離的原則，搬御于指定區(qū)域，離地離墻擺放。?將配送的包裝容器等器具清洗干凈后，回收到配送車(chē)間內(nèi)擺放整齊，交回配送中心備用。上海味邦時(shí)代餐飲管理有限公司為您提供專(zhuān)業(yè)的盒飯服務(wù)，期待為您！楊浦區(qū)醫(yī)院快餐服務(wù)

食材管理經(jīng)驗(yàn)

根據(jù)訂單明細(xì)進(jìn)行分類(lèi)、發(fā)料。2、配送應(yīng)遵循由遠(yuǎn)及近原則，每次出車(chē)配送原則上不超過(guò)4小時(shí)；3、配送時(shí)嚴(yán)格配送時(shí)的衛(wèi)生要求。A.配送車(chē)內(nèi)外潔凈、做到每日清潔車(chē)內(nèi)外衛(wèi)生；B.車(chē)上食品不混合裝運(yùn)、不擠壓；C.配送的食品全部都要有相應(yīng)的防塵、防污染措施，避免外露；4、配送時(shí)間符合要求，食品溫度符合要求.5、配送時(shí)嚴(yán)格清查配送物品的品種、數(shù)量、地點(diǎn)等是否相符，確保不漏項(xiàng)。6、配送到目的地后，由接收方驗(yàn)收簽字確認(rèn)。 嘉定區(qū)快餐服務(wù)上海味邦時(shí)代餐飲管理有限公司為您提供專(zhuān)業(yè)的盒飯服務(wù)，期待您的光臨！

水產(chǎn)類(lèi)來(lái)源：大型養(yǎng)殖場(chǎng)、水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)每日有專(zhuān)業(yè)質(zhì)檢員對(duì)水產(chǎn)品進(jìn)行驗(yàn)收，驗(yàn)收合格后方可收貨，對(duì)于不合格的產(chǎn)品進(jìn)行退換貨處理，水產(chǎn)品保證生猛鮮活，肉質(zhì)新鮮，我司質(zhì)檢部會(huì)對(duì)水產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)。在配送至客戶(hù)后由我司專(zhuān)業(yè)配送員將殺好魚(yú)、魚(yú)鱗刮除去除內(nèi)臟、魚(yú)鰓，去除腹內(nèi)黑膜，保證肉質(zhì)新鮮，無(wú)病毒，不含有害物質(zhì)。鮮禽蛋的來(lái)源：經(jīng)過(guò)對(duì)供應(yīng)商的層層把關(guān)，精選質(zhì)量供應(yīng)商，禽蛋全部來(lái)自生態(tài)農(nóng)場(chǎng)，安全養(yǎng)殖；禽蛋運(yùn)輸從基地到配送中心采取全程冷鏈，保證禽蛋新鮮；禽蛋出貨前需嚴(yán)格檢測(cè)，并定期送至有資質(zhì)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，層層把關(guān)，各個(gè)環(huán)節(jié)可控，不適用藥物等，整體保障蛋品安全。

公司利用平臺(tái)系統(tǒng)，由采購(gòu)部統(tǒng)計(jì)組調(diào)出系統(tǒng)自動(dòng)生成的各供應(yīng)商品類(lèi)訂單和現(xiàn)金采購(gòu)訂單，同時(shí)分發(fā)給各對(duì)應(yīng)供應(yīng)商和采購(gòu)主管；供應(yīng)商根據(jù)合同要求和供應(yīng)商送貨管理制度送貨到公司。公司建立供應(yīng)商開(kāi)發(fā)管理、供應(yīng)商引進(jìn)管理制度、供應(yīng)商考察評(píng)估管理制度，并進(jìn)行分級(jí)評(píng)定，以確保所選擇的供應(yīng)商合格，提高了貨源保障能力，從而有助于提升公司績(jī)效和顧客滿(mǎn)意度。針對(duì)該項(xiàng)目具體報(bào)價(jià)要求，我公司采購(gòu)中心會(huì)參考較新市場(chǎng)價(jià)（或物價(jià)局定價(jià)），并參照中山市發(fā)展和改變局“中山市菜藍(lán)子信息發(fā)布平臺(tái)”同類(lèi)食材價(jià)格擬定食材的市場(chǎng)基準(zhǔn)價(jià)，對(duì)未公布的食品零售價(jià)格，由采購(gòu)人和我公司雙方參考中山市橫欄鎮(zhèn)周邊大型肉菜市場(chǎng)同類(lèi)食品當(dāng)月平均零售價(jià)作為供貨基準(zhǔn)單價(jià)。每個(gè)月定時(shí)根據(jù)食品市場(chǎng)價(jià)格（物價(jià)局規(guī)定的）及供貨優(yōu)惠率報(bào)采購(gòu)單位確定。上海味邦時(shí)代餐飲管理有限公司致力于提供專(zhuān)業(yè)的盒飯服務(wù)，有需要可以聯(lián)系我司哦！

1.接收訂單、采購(gòu)、出貨環(huán)節(jié)公司訂單部人員收到客戶(hù)的訂單后，首先要詳細(xì)檢查并填寫(xiě)好有關(guān)內(nèi)容：l產(chǎn)品的名稱(chēng)及數(shù)量l客戶(hù)的名稱(chēng)、地址、電話號(hào)碼l接單日期l接單經(jīng)手人簽名l由相應(yīng)客服人員審核，確認(rèn)訂單內(nèi)容準(zhǔn)確無(wú)誤后，統(tǒng)一由訂單部負(fù)責(zé)匯總，傳到采購(gòu)部，采購(gòu)專(zhuān)員，向基地、供應(yīng)商、現(xiàn)金采購(gòu)員（特殊品種）下達(dá)采購(gòu)指令l采購(gòu)專(zhuān)員把當(dāng)天的原始訂單整理好，統(tǒng)一交商務(wù)保管，編寫(xiě)當(dāng)日訂單的流水號(hào)，按時(shí)間順序裝訂成冊(cè)。l所有采購(gòu)回的產(chǎn)品，均經(jīng)品質(zhì)部抽檢合格后，由配送員按客戶(hù)訂單分揀、裝裝箱、裝車(chē)、配送。整體餐飲托管，就找上海味邦時(shí)代餐飲管理有限公司!奉賢區(qū)職工快餐公司

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貨物配送(1)到達(dá)客戶(hù)，與客戶(hù)相關(guān)工作人員收貨；文明用語(yǔ)，禮貌待人；(2)測(cè)溫(3)將測(cè)試凍貨、濕貨的溫度登記在送貨單、派車(chē)單上，并在派車(chē)單上填寫(xiě)離開(kāi)公里數(shù)、到達(dá)公里數(shù)、到達(dá)時(shí)間、離開(kāi)時(shí)間等；(4)收貨溫度：1°C≤濕貨≤7°C，凍貨＜-12°C；溫度≥-12°C。2.5.2供貨便利優(yōu)勢(shì)我公司在XXXX有穩(wěn)定的配送場(chǎng)地，距離采購(gòu)人指定配送點(diǎn)位置約50分鐘車(chē)程；我公司采取就近配送點(diǎn)配送，完全能滿(mǎn)足采購(gòu)要求在收到采購(gòu)人下單確認(rèn)后1小時(shí)內(nèi)將食品配送到采購(gòu)人指定地點(diǎn)。楊浦區(qū)醫(yī)院快餐服務(wù)

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