大蝦別再水煮了,試試這個做法,香辣開胃,吃得連汁都不剩。泰式酸辣蝦,顧名思義是一道具有泰式風味的料理,做法簡單,滋味清新,檸檬用來搭配海鮮,起到去腥提鮮的作用。緊致彈牙的蝦肉浸泡在酸辣的湯汁里讓人吃完了還想舔手指,而且剩下的醬汁,還很下飯。食材:鮮蝦500克,黃檸檬一個,小青檸檬10個,百香果一個,洋蔥半個,蒜頭半個,生姜一塊,小米辣5個,香菜兩棵,白芝麻一勺,生抽3勺,蠔油一勺,米醋3勺,白糖一勺,黑胡椒碎少許。做法:一:黃檸檬洗凈切成薄片、小青檸檬對半切開、洋蔥切成丁、小米辣切圈、蒜頭剁成碎末、香菜切成末、百香果對半切開備用。二:碗中放入洋蔥粒、小米辣、蒜末、一勺蠔油、三勺生抽、三勺米醋、...
白蝦在池塘養殖條件下卵巢不易成熟,但在自然海區中,頭胸甲長度達至40毫米左右時,便有懷卵的個體出現,一般要12個月以上。白蝦的繁殖周期較長,懷卵親蝦在主要分布區周年可見,不同分布區親體的繁殖期也不一致。厄瓜多爾北部沿岸的繁殖期為4~9月,而秘魯中部沿海一帶,繁殖高峰期為每年的12月至次年的4月。白蝦雌蝦不具納精囊,屬于開放性納精囊類型,其人工繁殖是已知對蝦屬中難度較大的品種之一。開放型的繁殖順序為:蛻皮(雌體)→成熟→交配(受精)→產卵→孵化。而中國對蝦等屬于封閉型納精囊類型,其繁殖順序為:蛻皮(雌體)→交配→成熟→產卵→葉孵化。阿根廷紅蝦英文名:Argentine red shrimp,屬于...
白蝦是阿根廷南部海域野生的蝦子,紅色,營養豐富,富含鐵、維生素B12、蛋白質等營養物質,全身紅色。白蝦蝦頭占整蝦比例較高,適合整蝦擺盤,不適合做溜蝦段等對蝦的烹飪方式。阿根廷南部海域,純凈無污染,水溫較低,紅蝦在這種環境下自然生長,營養豐富,口感鮮嫩。出水后立即快速冷凍至零下20攝氏度以下,以鎖住紅蝦的新鮮度和營養成分。紅蝦的整個儲藏和運輸過程始終保持在零下20攝氏度以下,確保紅蝦在到達消費者餐桌時,營養成分不流失。野生,海捕,低溫純凈海域生長;烹飪簡單,口感鮮嫩,色澤艷麗,營養豐富。野生北極蝦在食用前,需要解凍。貴州冷凍白蝦仁怎么制作如何挑選蝦呢?腮變黑的多半是病蝦:近有相關媒體報道說,有些...
白蝦,俗名:北極甜蝦。不知道去超市買過白蝦的朋友有沒有注意到,我們買到的白蝦,都不是生的是為什么呢?白蝦真的就只在北極附近海域才出產,而要捕撈這種蝦也并不容易,冰島、加拿大和芬蘭等國漁民駕駛特制的萬噸大型捕蝦船,在一百多米深的寒冷水域里搜尋白蝦。為了保證蝦肉的新鮮,在收網后,鮮白蝦會馬上被統一預煮一次,然后速凍,裝盒,然后通過冷凍集裝箱發往世界各地。也就是說,我們吃的白蝦一定是進口產品,而且都是在海上就差不多被煮熟了的。這么做主要是為了鎖住水分,保證蝦在漫長的運輸過程中還可以維持獨特的鮮嫩口感。喜歡吃白蝦的人很多,它較吸引人的就是那種咸鮮又帶點微甜的味道,不只味道好,口感更是緊致彈牙,這是由于...
雖然白蝦可通過鰓膜滲透、口吞入和消化道吸收等方式獲得部分礦物質,但蛻皮會損失一定的礦物鹽。在養殖中,尤其是高密度養殖飼料中還必須添加各種礦物質。在現在的商品飼料中,一般通過添加磷酸二氫鈣來滿足鈣和磷的需求。 白蝦的生長速度較快,在鹽度20~40、水溫30~32℃時,不投食的情況下,從蝦苗開始到收獲為止的180天以內,平均每尾對蝦的體重可達41克,體長由1厘米增加到14厘米。在中國南方,每畝在放養2~3萬尾苗種的情況下,養殖60~70天可達到食用規格,北方則需要70~80天。出塘規格隨密度的增加而減小,產新量則相應增加。在半咸水或者低鹽度的水中生長略慢于海水,且有明顯的階段性。體長1~6厘米時生...
安氏白蝦(E.annandalei):成蝦體長3~5厘米。額角基部雞冠狀隆脊較短,末部特別尖細,末端有附加小齒1~2個。第2步足腕節極短,其長度不到掌部的一半,故又名短腕白蝦。只產于中國沿海。生活在河口附近的半咸水域或純淡水中。繁殖季節在夏秋之間。產量不大,長江口附近有一定數量,多雜于脊尾白蝦中捕獲。東方白蝦(E.orientis):體形和額角與脊尾白蝦相似,但其腹部各節背面圓滑無縱脊。第2步足腕節比掌部長得多。中國東南各省及日本、朝鮮沿海常見,但產量不大。南美白對蝦步足常呈白堊狀,故有白肢蝦之稱。冰凍白蝦仁怎么做好吃冷凍白蝦仁額角發達,基部其一雞冠狀帶齒的隆起,其前方光滑無齒,末端常有附加齒...
蝦是能夠為機體提供蛋白質,作為動物性食物蝦含有的氨基酸的種類、數量和比例都比較合適,能夠在補充機體蛋白質方面有非常明顯的作用。蝦的第二個營養價值是能夠為我們機體提供鈣、碘這樣的礦物質,尤其是蝦皮當中含有的鈣更加豐富,對骨質疏松、腰膝酸軟方面是有幫助的。第三個營養價值是從中醫食療的角度上來講,因為蝦味甘性溫,對于四肢冰涼、運化相對比較弱的人,適當食用蝦肉能夠緩解,有一定的幫助。所以食用一些蝦是蠻不錯的。阿根廷紅蝦分布在大西洋西南海域,從巴西到阿根廷附近海域都有分布。廣東凍白蝦仁好吃嗎厄瓜多爾白蝦,它是什么蝦?白蝦,學名“凡納濱對蝦(Penaeus Vanmamei)”,亦稱白腳蝦(White-l...
白蝦棲息環境:白蝦自然棲息區為泥質海底,水深0~72米。成蝦多生活在離岸較近的沿岸水域,幼蝦則喜歡在餌料豐富的河口區覓食生長。水溫:白蝦生長的適宜水溫為13~40℃,生長的較適溫度為23~30℃。水溫低于16℃時開始停止攝食,長期處于低于13℃時出現昏迷;當水溫升高到41℃時,體長小于4厘米的個體在12小時內全部死亡。個體越小對水溫變化的適應能力越弱。 鹽度:白蝦生長的適應鹽度為2~34‰,較適生長鹽度為10~20‰,與中國對蝦相似。在逐漸淡化的情況下,白蝦可在鹽度為2‰的淡水中生長,但口味稍微有所下降,并且長途運輸的成活率相對較低。所以在有條件的情況下,在收獲前的1~2周,應逐漸提高鹽度。牡...
瓜多爾蝦原產于南美太平洋沿岸的水域,主要分布在美國西部太平洋沿岸熱帶水域,從墨西哥灣至秘魯中部都有分布,以厄瓜多爾附近的海域更為集中。是世界養殖產量較高的三大優良品種之一。白蝦殼較薄,正常體色為青藍色,全身沒有斑紋,形態與中國對蝦(Penaeus chinensis)相似;自然棲息在水深0-70m的海區,屬雜食性,具有適應性強、生長速度快、抗病能力強等三大特點,只要餌料中蛋白質比率占20%以上就能生長。白蝦殼薄體肥,肉質鮮美,含肉率高,營養豐富。白蝦適應能力強自然棲息區為泥質海底,水深0~72m,能在鹽度0.5~35‰的水域中生長,2~7cm的幼蝦,其鹽度允許范圍為2~78‰。蝦盛產于加拿大西...
白蝦食用方法:請在解凍后去除蝦背上的腸線(去腸線技巧,在蝦頭和身體處用牙簽挑出,很容易的,一定要在是蝦完全解凍后哦。)1.阿根廷船凍紅對蝦肉質肥嫩,口感極鮮,是上佳的刺身料理生食蝦類。(品質不好來源不明的千萬別生吃)2.阿根廷船凍紅對蝦可以根據您的口味選擇不同的烹制方法,可清蒸、紅燒、碳烤、椒鹽等,也可火鍋,煮湯。食用價值:白蝦殼薄肉大,味美營養豐富。蝦具有很高的食療價值,能增強人體的。具有天然的粉紅色蝦殼,更好的保留了海蝦原有的鮮味,其富含蛋白質及多種營養物質,肉質細嫩軟滑、鮮香味美,且在海上冷凍具有其他同類產品無法比擬的新鮮度。在北美和歐洲,野生北極蝦較常見的吃法是解凍即食。黑龍江冷凍白蝦...
蝦的禁忌人群:1、蝦為動風發物,患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食。2、體質過敏,如患過敏性鼻炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。3、大量服用維生素C期間應避免吃蝦。溫馨提示:1、蝦中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源,另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。蝦和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質,蝦中的膽固醇含量較高,同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸,蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素...
白蝦多在產卵前的兩到十幾小時的日落時分交配。交配時,雄蝦靠近雌蝦,在雌蝦下方同步游動,然后轉身向上,頭尾一致與雌蝦腹部相對,抱住雌蝦,將精莢粘貼到雌蝦的第3~5步足位置上。若交配不成功,雄體立即轉身,重復上述動作。雄蝦也可能追逐卵巢未成熟的雌蝦,但只有成熟的雌蝦才會接受交配行為。新鮮的精莢在海水中黏性較強,交配時很容易粘貼到雌體身上。在養殖條件下自然交配的幾率較低,其原因可能是養殖密度太大,性成熟難以完全成熟。 親蝦產卵多在21:00~3:00時進行,1~2分鐘即可產空。雄蝦的精莢可反復形成,精莢排出到新精莢形成一般需要20天。摘除雄蝦單側眼柄可加速精莢的發育。阿根廷紅蝦生長緩慢,故而肉質細嫩...
如何挑選蝦呢?千萬不能買死蝦:我們在買蝦的時候,一定要懂得如何辨別其新鮮程度,吃海鮮吃的就是一個“鮮”字,越新鮮的蝦味道也就越鮮美,反之則會變得鮮味盡失且肉質“霉”爛。新鮮的蝦,殼與肌肉之間粘得非常的緊密,我們在用手剝取蝦肉時,是需要費一番工服的,新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也粘非常的緊實,可以,經過冷藏的蝦,腸與肉粘得就不太緊密了,我們一點發現蝦腸與蝦肉出現松離的情況,就說明蝦不死新鮮的了。我們在選購活蝦時,如果蝦不時的會產生氣泡的話,就說明它是新鮮的。鮮蝦殼須硬,色青光亮,眼突,肉結實,味腥很很重。如果要是殼軟,色灰濁,眼凹,殼肉稍有分離就說明蝦剛死不久。而色黃發暗,頭腳脫落,肉松散的蝦一定不要...
白蝦的成熟卵巢為紅色,呈簇狀分布于頭胸部。其頭葉蓊眵大、彎指狀,后葉至心臟向前,緊貼胃壁向前側方向延伸;腹部的卵巢較小,寬帶狀。體長14厘米左右的對蝦懷卵量為10~15萬粒,卵巢產空后可再次成熟。兩次產卵間隔為2~3天,連續可產十幾次。連續產3~4次卵要蛻皮1次。 白蝦受精卵的直徑約0.28毫米。在水溫28~31℃、鹽度29‰條件下,從受精開始到孵化為止只需12小時。剛孵出的幼蝦稱第Ⅰ期無節幼蝦,經6次蛻皮后成為第1期潘狀幼蝦。溞狀幼蝦蛻皮3次后進入糠蝦期,再經3次蛻皮而變成仔蝦。上述變過程需要經歷12次蛻皮,歷時約12天。南美白對蝦成蝦多生活在離岸較近的沿岸水域,幼蝦則喜歡在餌料豐富的河口區...
白蝦食用方法:請在解凍后去除蝦背上的腸線(去腸線技巧,在蝦頭和身體處用牙簽挑出,很容易的,一定要在是蝦完全解凍后哦。)1.阿根廷船凍紅對蝦肉質肥嫩,口感極鮮,是上佳的刺身料理生食蝦類。(品質不好來源不明的千萬別生吃)2.阿根廷船凍紅對蝦可以根據您的口味選擇不同的烹制方法,可清蒸、紅燒、碳烤、椒鹽等,也可火鍋,煮湯。食用價值:白蝦殼薄肉大,味美營養豐富。蝦具有很高的食療價值,能增強人體的。具有天然的粉紅色蝦殼,更好的保留了海蝦原有的鮮味,其富含蛋白質及多種營養物質,肉質細嫩軟滑、鮮香味美,且在海上冷凍具有其他同類產品無法比擬的新鮮度。阿根廷紅蝦英文名:Argentine red shrimp,屬...