較好的辦法就是找一家優良的、成熟的連鎖品牌,加盟它。有了完整的管理體系的輸出,再加上成熟的供應鏈,這樣的話就比較好經營,如果你選的品牌也不錯的話,一般維持一個家庭的生活是沒有問題的。還有一個就是餐飲連鎖化規模會越來越大,而且大的連鎖品牌會增加,但是總數量未必會...
這是我認為的餐飲十年當中一個發生變革。當工業化完成了一步,大部分的品牌都相信自己能夠做成百店千店萬店的連鎖。很多店鋪都有養店期,幾個月就能回本的店鋪很少。一兩年回本是正常的。在此期間,如果你不小心,沒有資金支持,你會失去一切。所以餐飲加盟一定要準備后備資金。連...
反而是動物血,鴨血、雞血、豬血,尤其珍貴的是,其中的鐵含量很高,作為血紅蛋白的原料,吃點動物血是很好的食物。比如,常見的美食鴨血粉絲湯、炒動物血塊、涮著吃等等,都能幫助大家滋補,改善氣色差、精神差、體質差等。一份傳統的鴨血粉絲湯的湯頭是幾乎透明的,帶著一點點的...
風險高、擴張慢、后端沉重的直營連鎖模式開始被餐企們拋棄。反而是曾被餐企們鄙視的加盟模式,風險低、擴張快,正越來越受當下餐企的歡迎。相較于個體戶,餐飲連鎖品牌在選址和品牌溢價能力上更有優勢。以前房東只看誰給的價格高,現在也看品牌。品牌連鎖意味著可以給房東帶來相對...
來老鴨堂的怎么能不喝鴨血粉絲湯呢,如果來喝的話,可以點一份全套鴨血粉絲湯,鴨肉、鴨舌、鴨血、豆腐泡等等,撒上香菜和蔥花,加點辣油和香醋,湯汁鮮美,味道濃郁,粉絲也極其爽口。小小一碗粉絲湯,卻把鴨的美味包含其中。喝一口湯汁,吸一口粉絲,咬一塊鴨血,讓人不由得感嘆...
究其原因,連鎖類簡餐通過強有力的成本控制提升了其門店盈利能力。除此之外,隨著門店數目的增長,門店管理難度大幅提升,總部監督和協調費用比直營連鎖高。之后,較多新消費品牌業績增長過度依賴加盟商,若后續加盟商減少,或將直接帶來保證金、抽成等減少,從而對公司業績產生一...
鴨血粉絲湯也算是一道非常有名的菜,鴨血粉絲湯算是清湯類的湯菜食物,如果是做成濃湯類的湯菜,那么吃起來的感覺會更好一些,更適合寒冷的季節里吃。提及特色美食,鴨血粉絲湯相對有一席之地。想要讓鴨血粉絲湯“發揚光大”,較好的途徑之一就是走商業化模式道路。在全國各地久負...
如今,大家談及餐飲都在說“連鎖”,似乎連鎖已經成為判斷一個餐飲品牌是否成功的重要標準之一。但只有做成連鎖才能證明品牌的成功嗎?答案顯然是否定的。連鎖有連鎖的優勢,但單店也有單店的好處。在做市場調研的時候發現,目前市場上有名的餐飲品牌對抗外部風險能力比較強,而且...
然而,受相關政策法規、經營模式、國外資本、品牌競爭等要素的影響,連鎖餐飲企業在迎來發展機遇的同時,也面臨著很多挑戰。制度安排的建立能夠促進激勵效應的形成,通過明確人與人之間的產權達到提高組織效率的目的。連鎖零售業正是滿足了這種制度安排,其產權清晰使之成為高效率...
撈出適量的鴨血和油果子放進湯碗中,把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上,夾幾根香菜,挖勺辣油,用筷子攪一下,一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了。鴨血粉絲湯,是近幾年來非常受歡迎的食品,只要你吃上一次就會無法自拔。里面的粉絲非常爽滑筋道,然后再配上鴨血、鴨肝和鴨腸特別的...
這是我認為的餐飲十年當中一個發生變革。當工業化完成了一步,大部分的品牌都相信自己能夠做成百店千店萬店的連鎖。很多店鋪都有養店期,幾個月就能回本的店鋪很少。一兩年回本是正常的。在此期間,如果你不小心,沒有資金支持,你會失去一切。所以餐飲加盟一定要準備后備資金。連...
然而,受相關政策法規、經營模式、國外資本、品牌競爭等要素的影響,連鎖餐飲企業在迎來發展機遇的同時,也面臨著很多挑戰。制度安排的建立能夠促進激勵效應的形成,通過明確人與人之間的產權達到提高組織效率的目的。連鎖零售業正是滿足了這種制度安排,其產權清晰使之成為高效率...
鴨血粉絲湯是地方傳統特色美食,滿滿一大碗里包含粉絲、鴨血、鴨腸、鴨肝等,吃起來鮮香爽滑。原味鴨血粉絲湯:忠于原味,清淡的一款,但醇厚的湯底卻絲毫不寡淡。用非遺技藝專業熬制,鴨子本真的味道都被封裝其中。老鴨堂鴨血粉湯使用的高湯是由老鴨和豬棒骨共同熬制成的,又費火...
連鎖化和標準化的提速一方面提升了供應鏈水平,另一方面使頭部餐企的門店擴張在多個區域短兵相接,競爭異常激烈。外賣和單店餐飲興起激發了餐飲業提升運營效率,餐飲連鎖化率提升則激發了餐飲業標準化需求。餐飲業進入存量競爭時代,QSC水準做的不夠到位的餐廳會被加速淘汰出局...
后來,就有了鴨血粉絲湯。鴨血粉絲湯是用鴨子的骨頭熬成的,所以在處理的過程中要非常的謹慎,將鴨肉放入鍋中,用大火將鴨肉中的味道給熬干。粉絲要用水浸泡,然后把所有的材料都熬成一鍋,然后把熬好的鴨子骨頭熬成湯放入碗中。就這樣,一鍋鴨血粉絲湯就成了,憑借著這一鍋,很多...
需要注意的是,自營和加盟并沒有高下之分。很多跨國餐飲連鎖巨頭都是加盟模式為主,借助事業合伙業務,開拓更多城市市場,是在當前市場環境下比較合理的選擇,這個業務的進一步發展和對行業的影響值得關注。近年,連鎖化率的提升。十多年前,日本和美國餐飲的連鎖化率,都已經達到...
另外,加盟店擬退出連鎖企業的,應當連鎖企業應當向加盟店《藥品經營許可證》發證機關申請變更經營方式,也可以自行申請變更經營方式。新消費品牌若想實現快速擴張,通常有以上我們提到的直營連鎖、委托加盟連鎖、特許加盟連鎖、自由加盟連鎖4種連鎖模式,其中,較為常見的便為直...
新手選擇加盟的初衷是因為不懂怎么經營,怕虧錢,但是有一點非常重要,加盟是不保障你能賺錢的現在很多加盟就是輔助大家把店開起來,前期選址,裝修,找貨源比較麻煩,所以加盟那邊幫大家給做了。餐飲食材生產及供應鏈分散,且過往餐企菜品制作流程復雜、較依賴廚師,產品標準化程...
如今,大家談及餐飲都在說“連鎖”,似乎連鎖已經成為判斷一個餐飲品牌是否成功的重要標準之一。但只有做成連鎖才能證明品牌的成功嗎?答案顯然是否定的。連鎖有連鎖的優勢,但單店也有單店的好處。在做市場調研的時候發現,目前市場上有名的餐飲品牌對抗外部風險能力比較強,而且...
較好的辦法就是找一家優良的、成熟的連鎖品牌,加盟它。有了完整的管理體系的輸出,再加上成熟的供應鏈,這樣的話就比較好經營,如果你選的品牌也不錯的話,一般維持一個家庭的生活是沒有問題的。還有一個就是餐飲連鎖化規模會越來越大,而且大的連鎖品牌會增加,但是總數量未必會...
2023年出現的加盟潮流,或將給餐飲圈帶來深層危機。目前看,2022年下半年搞加盟的品牌越來越多。一種良性的加盟是,品牌發展到一定階段,本身財務狀況健康、盈利模型健康,通過加盟快速擴大市占率;一種畸形的加盟是,品牌本身遇到現金流危機,為了自救通過加盟解決資金問...
近年來,國內餐飲企業的連鎖意識開始“覺醒”,一批企業通過加盟的方式逐漸有了較高的名氣與影響力,也出現了一些具有較高品牌價值的企業,在這些企業擴張的過程中,加盟是大功臣,如果不是依靠加盟,它們不可能會有現在這樣的門店規模與影響力。以連鎖加盟企業為例,沒有解決供應...
連鎖類餐飲行業通過強有力的成本控制提高了店鋪盈利能力。比如這種餐飲店,以100~200平方米的小面積為主,租金低廉。另外,大多數自營連鎖品牌都得益于對總部下屬店鋪的統一管理,即使門店受到影響,也能得益于總部的支持,保持穩定的現金流,表顯示出較強的抗風險能力。另...
然而,受相關政策法規、經營模式、國外資本、品牌競爭等要素的影響,連鎖餐飲企業在迎來發展機遇的同時,也面臨著很多挑戰。制度安排的建立能夠促進激勵效應的形成,通過明確人與人之間的產權達到提高組織效率的目的。連鎖零售業正是滿足了這種制度安排,其產權清晰使之成為高效率...
如今,大家談及餐飲都在說“連鎖”,似乎連鎖已經成為判斷一個餐飲品牌是否成功的重要標準之一。但只有做成連鎖才能證明品牌的成功嗎?答案顯然是否定的。連鎖有連鎖的優勢,但單店也有單店的好處。在做市場調研的時候發現,目前市場上有名的餐飲品牌對抗外部風險能力比較強,而且...
連鎖類簡餐通過各方面成本控制提升了門店盈利能力。這類餐飲店以100-200平方米的小面積為主,租金成本較低。其通過中央廚房烹飪預制菜的方法,節省了運營和食材成本。數字技術,大型連鎖基本都在積極轉型數字化,另外線上運營更加成熟,加盟門店可借此提升門店經營效率和擴...
伴隨市民生活水平的日益提高,如今大家對于便捷性消費購物的需求也越來越大。在眾多國外品牌連鎖便利店入駐的同時,更多優良的國內連鎖加盟品牌也漸漸地開始嶄露頭角。由于連鎖門店的商品品類眾多,與連鎖門店開設數量一同增加的還有門店整合經營管理的難度系數,其主要會面臨的困...
近年來,有大量資本開始關注并進入餐飲行業,在資本的推動下,這些企業的連鎖化步伐進一步加快,餐飲行業的資本化程度也有明顯提升。餐飲業這兩年倍受資本青睞,但坦誠說,既有虛火,比如對某些投資標的估值過高,高到單個百平米的門店動輒千萬;也有偏見,比如某些資本認為餐飲拿...
供應鏈端應以第三方服務商為主,內部配備少量管理人員進行規劃、協調即可支撐企業的快速發展,待到企業發展到中等規模以上后,有了穩定的業務增長和冗余資金,才可以考慮逐步引進專業的人才、技術與設備進行補強,從外包逐步轉為自建。另一方面,加盟店擴張速度更快,在規模上可以...
但我們預計供給側基建(餐飲供應鏈、購物中心、數字化和智能技術)逐步完善將助力連鎖餐企突破發展天花板、實現規模化擴張。隨著餐飲連鎖快消產品越來越多,對傳統餐飲造成了很大的沖擊,我們需要全新的品牌升級便于在競爭對手中脫穎而出。因此在競爭這般激烈的環境下,不少餐飲店...