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鴨血粉絲湯是南京的傳統(tǒng)名菜，是金陵菜和金陵小吃中重要的表明。鴨血粉絲湯以整鴨熬湯,鴨血的滑嫩、鴨胗的柔韌、鴨腸的爽滑、鴨肝的綿軟、鴨湯的清鮮,再配上Q彈有嚼勁的粉絲,鮮香爽滑，風靡于全國各地。老鴨堂鴨血粉絲湯里的鴨血、鴨肝、鴨腸，均選用來自于北緯33度黃金養(yǎng)鴨...

怎樣形容面前的這一碗鴨血粉絲湯呢？乳白色的濃湯中，堆砌著豐富的內(nèi)容，有暗紅色的鴨血塊兒，透明的粉絲，還有好像鼓鼓的豆腐泡和其它一些分辨不清的食材。我用筷子輕輕攪拌了一下，從香蔥和香菜的縫隙中，鴨湯的香味飄了出來。湯里除了有鴨血，粉絲，豆泡之外，內(nèi)容相當豐富，有...

鴨血粉絲湯來源：鴨血粉絲是南京的傳統(tǒng)名吃，是久負盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。南京自古喜食鴨饌，盛行以鴨制肴，有“金陵鴨肴甲天下”之美譽。小小一碗粉絲湯，卻把鴨的美味包含其中。喝一口湯汁，吸一口粉絲，咬一塊鴨血，讓...

現(xiàn)階段大浪淘沙下，連鎖品牌凸顯出來的更強大的生命力，讓越來越多餐飲創(chuàng)業(yè)者意識到，加入靠譜的連鎖體系，才是餐飲創(chuàng)業(yè)更保險的選擇。那么，在選擇連鎖粥鋪的時候，應(yīng)該注重考察哪些方面呢？供應(yīng)鏈的日益完善、門店數(shù)字化管理普及化的眼下，我們看到，越來越多的餐飲品牌選擇了加...

鴨血粉絲湯來源：鴨血粉絲是南京的傳統(tǒng)名吃，是久負盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。南京自古喜食鴨饌，盛行以鴨制肴，有“金陵鴨肴甲天下”之美譽。小小一碗粉絲湯，卻把鴨的美味包含其中。喝一口湯汁，吸一口粉絲，咬一塊鴨血，讓...

連鎖化和標準化的提速一方面提升了供應(yīng)鏈水平，另一方面使頭部餐企的門店擴張在多個區(qū)域短兵相接，競爭異常激烈。外賣和單店餐飲興起激發(fā)了餐飲業(yè)提升運營效率，餐飲連鎖化率提升則激發(fā)了餐飲業(yè)標準化需求。餐飲業(yè)進入存量競爭時代，QSC水準做的不夠到位的餐廳會被加速淘汰出局...

鴨血粉絲湯也算是一道非常有名的菜，鴨血粉絲湯算是清湯類的湯菜食物，如果是做成濃湯類的湯菜，那么吃起來的感覺會更好一些，更適合寒冷的季節(jié)里吃。提及特色美食，鴨血粉絲湯相對有一席之地。想要讓鴨血粉絲湯“發(fā)揚光大”，較好的途徑之一就是走商業(yè)化模式道路。在全國各地久負...

通過推動店家改變經(jīng)營模式，來實現(xiàn)品牌化、規(guī)模化、標準化經(jīng)營，早已成為各地推廣自身特色美食的橋梁。早些年，鴨血粉絲湯只能堂食，在一定程度上限制了這道美食的傳播。如今，有很多企業(yè)研發(fā)了速食版鴨血粉絲湯。隨著食品工藝的不斷提升，速食鴨血粉絲湯讓更多人也能品嘗到。鴨血...

隨著快餐、小吃、飲品等業(yè)態(tài)陸續(xù)涌現(xiàn)萬店連鎖品牌，“連鎖化”似乎成了餐飲業(yè)的主旋律，但同時市場上也出現(xiàn)了許多特色單店品牌，它們的盈利能力甚至“吊打”連鎖品牌。多因共振，連鎖化進程仍將行穩(wěn)致遠。對標美國2021年58.3%的餐飲連鎖化率（據(jù)中國商報），我國餐飲業(yè)總...

鴨血粉絲湯是地方傳統(tǒng)特色美食，滿滿一大碗里包含粉絲、鴨血、鴨腸、鴨肝等，吃起來鮮香爽滑。原味鴨血粉絲湯：忠于原味，清淡的一款，但醇厚的湯底卻絲毫不寡淡。用非遺技藝專業(yè)熬制，鴨子本真的味道都被封裝其中。老鴨堂鴨血粉湯使用的高湯是由老鴨和豬棒骨共同熬制成的，又費火...

撈出適量的鴨血和油果子放進湯碗中，把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上，夾幾根香菜，挖勺辣油，用筷子攪一下，一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了。鴨血粉絲湯，是近幾年來非常受歡迎的食品，只要你吃上一次就會無法自拔。里面的粉絲非常爽滑筋道，然后再配上鴨血、鴨肝和鴨腸特別的...

說到南京菜，不得不提到鴨血粉絲。一小碗粉絲湯包含了美味的鴨血，喝一口湯，吸一口粉絲，咬一塊鴨血，人們不禁感嘆，這些不起眼的東西可以做出如此美味的世界。這里還有一個小故事，據(jù)說，當一個南京人殺死一只鴨子時，他把它的血放在一個小碗里。不小心粉絲掉入其中，只能用鴨血...

所謂的無趣不營銷，現(xiàn)在燒烤加入餐飲不只可以供應(yīng)食堂，只有一個豐富有趣的交流場所才能受到年輕人的青睞，這需要商店敢于玩，也可以玩。每個餐飲老板都想讓自己的餐廳在未來成為全國各地的連鎖品牌，每個餐廳的生意都很繁榮。這是許多餐飲人士的夢想。本期，我們分享老鴨堂品牌鴨...

怎樣形容面前的這一碗鴨血粉絲湯呢？乳白色的濃湯中，堆砌著豐富的內(nèi)容，有暗紅色的鴨血塊兒，透明的粉絲，還有好像鼓鼓的豆腐泡和其它一些分辨不清的食材。我用筷子輕輕攪拌了一下，從香蔥和香菜的縫隙中，鴨湯的香味飄了出來。湯里除了有鴨血，粉絲，豆泡之外，內(nèi)容相當豐富，有...

現(xiàn)階段大浪淘沙下，連鎖品牌凸顯出來的更強大的生命力，讓越來越多餐飲創(chuàng)業(yè)者意識到，加入靠譜的連鎖體系，才是餐飲創(chuàng)業(yè)更保險的選擇。那么，在選擇連鎖粥鋪的時候，應(yīng)該注重考察哪些方面呢？供應(yīng)鏈的日益完善、門店數(shù)字化管理普及化的眼下，我們看到，越來越多的餐飲品牌選擇了加...

山東老鴨堂鴨血粉絲加盟團隊具備連鎖餐飲運營管理實戰(zhàn)經(jīng)驗，既懂運營管理，又懂數(shù)字化系統(tǒng)，將先進運營管理理念與技術(shù)結(jié)合，確保項目快速有效落地。并結(jié)合萬店、千店連鎖餐飲企業(yè)運用實踐不斷復盤，前置準備，幫助企業(yè)避坑。沉淀管理方法，為更多連鎖餐飲企業(yè)賦能。對于餐飲人來說...

在加盟品牌，開出門店后，還只是剛剛開始。餐飲是勤行，很多時候，需要創(chuàng)業(yè)者自己親力親為，下場經(jīng)營后才能發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。初涉餐飲行業(yè)的新手，有很大一部分會選擇加盟，因為認為加盟較為穩(wěn)妥，又有著強大的品牌背書，實為良好選擇。根據(jù)近些年的一些發(fā)展數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)餐飲...

較好的辦法就是找一家優(yōu)良的、成熟的連鎖品牌，加盟它。有了完整的管理體系的輸出，再加上成熟的供應(yīng)鏈，這樣的話就比較好經(jīng)營，如果你選的品牌也不錯的話，一般維持一個家庭的生活是沒有問題的。還有一個就是餐飲連鎖化規(guī)模會越來越大，而且大的連鎖品牌會增加，但是總數(shù)量未必會...

對于喜歡吃鴨血的朋友來說，鴨血才不是錦上添花的食材，不管是毛血旺、鴨血粉絲湯、永州血鴨、廣西醋血鴨、雙菇炒鴨血，鴨血才是他們的靈魂！寒冷的季節(jié)里就想著要吃一些能夠讓身體暖和起來的食物，湯菜是較為合適的。湯菜因為是有湯，所以喝下去之后能夠讓身體非常快速的暖起來，...

近年來，有大量資本開始關(guān)注并進入餐飲行業(yè)，在資本的推動下，這些企業(yè)的連鎖化步伐進一步加快，餐飲行業(yè)的資本化程度也有明顯提升。餐飲業(yè)這兩年倍受資本青睞，但坦誠說，既有虛火，比如對某些投資標的估值過高，高到單個百平米的門店動輒千萬；也有偏見，比如某些資本認為餐飲拿...

隨著快餐、小吃、飲品等業(yè)態(tài)陸續(xù)涌現(xiàn)萬店連鎖品牌，“連鎖化”似乎成了餐飲業(yè)的主旋律，但同時市場上也出現(xiàn)了許多特色單店品牌，它們的盈利能力甚至“吊打”連鎖品牌。多因共振，連鎖化進程仍將行穩(wěn)致遠。對標美國2021年58.3%的餐飲連鎖化率（據(jù)中國商報），我國餐飲業(yè)總...

較好的辦法就是找一家優(yōu)良的、成熟的連鎖品牌，加盟它。有了完整的管理體系的輸出，再加上成熟的供應(yīng)鏈，這樣的話就比較好經(jīng)營，如果你選的品牌也不錯的話，一般維持一個家庭的生活是沒有問題的。還有一個就是餐飲連鎖化規(guī)模會越來越大，而且大的連鎖品牌會增加，但是總數(shù)量未必會...

老鴨堂收入效率：幫助企業(yè)找到新的利潤增長點個性質(zhì)量，反映品牌個性：抓住消費者心理授權(quán)品牌，增強特許經(jīng)營粘度，創(chuàng)造差異化生產(chǎn)簡單：操作簡單，幫助餐飲新零售。在各種沖擊下，為了在新的環(huán)境中迎來新的發(fā)展，幾乎所有方法，以便在新的環(huán)境中迎來新的發(fā)展。目前餐飲行業(yè)的軌道...

在連鎖模式“鄙視鏈”有一個就是“直營>加盟”即使在消費者的概念上，直營店似乎也比加盟店好“高大上”很多。那么，對于餐飲品牌來說，直銷真的比加盟好嗎？不一定，直銷和加盟各有優(yōu)缺點，直銷還是加盟更好，取決于品牌自身的情況！但不知道為什么，過后，很多餐飲品牌對加盟的...

風險高、擴張慢、后端沉重的直營連鎖模式開始被餐企們拋棄。反而是曾被餐企們鄙視的加盟模式，風險低、擴張快，正越來越受當下餐企的歡迎。相較于個體戶，餐飲連鎖品牌在選址和品牌溢價能力上更有優(yōu)勢。以前房東只看誰給的價格高，現(xiàn)在也看品牌。品牌連鎖意味著可以給房東帶來相對...

鴨血粉絲湯是地方傳統(tǒng)特色美食，滿滿一大碗里包含粉絲、鴨血、鴨腸、鴨肝等，吃起來鮮香爽滑。原味鴨血粉絲湯：忠于原味，清淡的一款，但醇厚的湯底卻絲毫不寡淡。用非遺技藝專業(yè)熬制，鴨子本真的味道都被封裝其中。老鴨堂鴨血粉湯使用的高湯是由老鴨和豬棒骨共同熬制成的，又費火...

一碗好的鴨血粉絲湯，是完全不能吃腳的味道。鴨血鮮嫩，牙齒咬，湯也流出來，有一種脆脆的感覺；風扇是光滑的綠豆風扇，像銀針一樣薄，略有咀嚼，非常滑。一小碗扇子湯包括鴨子的甜味。喝一口湯，吸一口粉絲，咬一塊鴨血，人們不禁感嘆，這些不起眼的東西可以做出這樣一種世界上較...

供應(yīng)鏈端應(yīng)以第三方服務(wù)商為主，內(nèi)部配備少量管理人員進行規(guī)劃、協(xié)調(diào)即可支撐企業(yè)的快速發(fā)展，待到企業(yè)發(fā)展到中等規(guī)模以上后，有了穩(wěn)定的業(yè)務(wù)增長和冗余資金，才可以考慮逐步引進專業(yè)的人才、技術(shù)與設(shè)備進行補強，從外包逐步轉(zhuǎn)為自建。另一方面，加盟店擴張速度更快，在規(guī)模上可以...

直營重品牌，有規(guī)模、品控優(yōu)勢，重資金資源，單店貢獻更高。加盟易擴張，以供應(yīng)鏈等收益主導中心心看管控、門店規(guī)模和供應(yīng)鏈深度捆綁平衡，規(guī)模不錯的擴張下亦可觀。以直營主導的品牌，收益更客觀。餐飲店的美食種類越多，價格定位越親民，就越能吸引客戶，也能提供多樣化選擇的可...

吃鴨血的方法有很多，火鍋店也有很多常見的小吃，比如我們營養(yǎng)豐富的鴨血粉絲湯、毛血旺等，因為鴨血口感滑嫩，營養(yǎng)價值高，深受很多人喜愛，如何選擇鴨血？在一碗老鴨堂鴨血粉絲湯中，鴨血永遠是主角，當新鮮的鴨血進入口中時，焦慮的喉嚨會催促牙齒，沒有時間仔細咀嚼，頑皮的鴨...