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醬香酒宣傳五斤糧食一斤酒，反而給大家造成一個錯覺：頭部品牌醬香酒動則兩三千一瓶，那豈不是暴利？其實對于大多數(shù)非頭部品牌而言，醬香酒并非如同大家想象那樣厚利，這里的主要因素是醬香酒的工藝獨特性。坤沙醬香酒必須遵從12987工藝，從端午開始制曲，就要耗時3到6個月，甚至一年才能制得上好的曲塊。接著從每年重陽節(jié)下沙開始，到完成12987工藝一個輪次的釀造過程，整整耗時一年，茅臺、全形醬香酒、縱我醬香酒等莫不如是。這一工藝的復雜性與其他類型的白酒完全不同。此外，醬香酒在一年釀造周期完成后，勾兌完畢的基酒要在酒窖里儲存至少3年，精心勾調以后再要儲存6個月，等到檢驗合格出廠上市，至少也是五年。這個儲藏占地...

縱我醬香酒、全形醬香酒在一輪釀造過程中一共取酒七次，每次又有醬香、醇甜香和窖底香，這就構成了醬酒原酒極為復雜的復合氣味。取出的基酒陳放一段時間以后，再將基酒按照復雜的要求進行盤勾，把各種香氣口感融合在酒體里，這就需要高明的調酒師按照酒體設計標準進行勾調完成。勾調后的基酒又在酒窖陳放數(shù)年，然后不同年份、不同風味、不同酒精度的上百種原酒，經(jīng)過調酒大師的高明手法再一次精調，終于成為一杯香氣撲鼻、優(yōu)雅細膩、醇厚豐滿、回味悠久的醬香型白酒。精調后的成品酒經(jīng)過檢驗合格后出廠，有經(jīng)驗的消費者會把買來的原瓶茅臺、縱我醬香酒、全形醬香酒等儲存一年以后再打開來飲用。全形醬香酒和縱我醬香酒采用的是什么釀造工藝呢？貴...

快步走在CBD附近的大街上，雙肩包里裝著兩盒縱我醬香酒，趕著去和大學同學宵夜。每次路過這里，附近寫字樓的燈火幾乎沒有一盞熄滅。心情特別好的時候會鼓勵自己，這么多人仍然在深夜的都市暗自努力，我也要在這里撐下去；沮喪的時候，只覺得這世上萬千燈火，并無一盞為我而亮。當初滿懷熱血，留在這里，追求心中的夢想。時間推移，昔日的伙伴，還有曾經(jīng)的戀人，有人迷失了方向，離開了這里；有人失敗了而不甘心，仍然咬牙堅持；還有一小部分，夜以繼日地奮斗，闖出了一片天地。偶然會有這樣的機會，大家盡量抽出時間，坐在一起大聲歡笑，難免有人會嘆息抽泣，腦?？傦h過那么一句：縱我不往，子寧不來。思念好像手機信號，只要發(fā)出去，終究在某...

所有白酒的主要成分除了水和乙醇，還含有一定比例的酸、酯、醇、醛、酮這些微量元素，這些微量元素之間存在一個不斷氧化，酯化，縮合，水解等循環(huán)轉換的反應關系。乙醇氧化成乙醛，乙醛氧化成乙酸，乙醇加上乙酸轉換為酯類物質，酯是白酒香味的主要成分。從理論上來說，時間越長酯越多，酒越香。但是有機化學反應是可逆的。在不斷生成酯類的同時酯也在水解為酸和水。普通白酒特別是低度白酒的貯存時間越長，酯的水解速度就會大于酯化的速度，酸味和水味越來越明顯。醬香酒例如縱我醬香酒、全形醬香酒屬于高度白酒，酒精度是黃金比例的53度；另一大特點是高酸高酯，酯類多達380多種，是其他香型的2-9倍。在長時間貯存過程中，因為酯類成分...

縱我醬香酒既可作為商務用口糧酒，又迎合醬香酒市場消費群體年輕化的趨勢，成為年輕人喝醬香酒的選擇。包裝設計采用醬香酒流行的乳玻瓶，瓶型采用歡快喜慶的鼓型設計，色調選用較為時尚高貴的橙黃色，肩部設計帶有曲線配枝葉裝飾紋，工藝極其費時復雜，圖案切合蓬勃生機的動靜元素，配合瓶身簡約的品牌標識，時尚而簡約大氣。包裝外盒設計成便于攜帶的桶盒，材質為纖維板，底部內襯貼合酒瓶尺寸的避震海綿，既方便取用，也保證長途物流運輸?shù)陌踩档蛽p耗風險。整個包裝設計既體現(xiàn)中國風元素，也加強了時尚年輕跳動的元素，增強客戶體驗感，當為商務招待和年輕人親朋往來的體面之選。為什么醬香型白酒近幾年開始火起來了？貴州仁懷縱我醬香酒，...

醬香酒工藝共分成四種：首先是坤沙酒工藝，簡單來說就是用貴州當?shù)靥禺a(chǎn)紅纓子糯高粱和小麥做原料，嚴格采用12987工藝來釀造，一個完整工藝耗時一年，生產(chǎn)出來的基酒勾兌以后還要儲存至少三年。坤沙工藝只能用貴州當?shù)靥禺a(chǎn)紅纓子糯高粱，其他產(chǎn)地的高粱不行；此外茅臺鎮(zhèn)醬酒產(chǎn)區(qū)彈丸之地，釀酒必需窖池、廠房、儲酒倉庫用地已盡其極。這一切意味著一件事：產(chǎn)量有天花板，坤沙酒成本高企。市場追捧的局面，只能導致單瓶價格一路上漲。全形醬香酒、縱我醬香酒用的就是坤沙工藝。其次是碎沙酒工藝，就是將外地產(chǎn)高粱完全粉碎發(fā)酵釀酒，生產(chǎn)周期極大縮短，快速而大量出酒，效率高；同時外地高粱貨源充足，價格低。這兩個因素導致生產(chǎn)成本下降，但...

全形醬香酒和縱我醬香酒是純糧釀造的天然發(fā)酵產(chǎn)品，不添加任何其他物質。12987工藝過程“三高”的特點，蒸餾時接酒溫度高達40度以上，有效地揮發(fā)了對人體健康有害的物質。生產(chǎn)出來的基酒經(jīng)過十年左右時間的儲藏，容易揮發(fā)的物質進一步揮發(fā)，酒體中殘留的易揮發(fā)物質少，對人體的刺激小，有利于健康。醬香型白酒的酸度高，是其他類型白酒的3至5倍，主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管，常喝醬香酒，相對來說還是比較健康的。 醬香型白酒持續(xù)火爆，市場份額還在逐年上升。貴州仁懷縱我酒業(yè)醬香酒的釀造工藝和品鑒我國白酒行業(yè)從2019年以來發(fā)生了較大的變化，醬香酒市場發(fā)展得尤為迅猛。隨著茅臺、國臺...

實際上，勾兌是所有白酒釀造企業(yè)生產(chǎn)中必須正常使用的一道工藝，也稱作調酒。調酒師在以前被稱為勾兌師，事實上經(jīng)驗豐富、資歷深厚的調酒大師是各大酒廠競相爭搶的高級人才?？梢哉f大家能喝到的所有蒸餾白酒，包括貴州茅臺、宜賓五糧液，全形醬香酒、縱我醬香酒，沒有一瓶不經(jīng)過勾兌的。勾兌主要包括：一是勾兌基酒，醬香酒是用糧食自然發(fā)酵釀造，每年每個輪次生產(chǎn)出來的酒微量成分、色香味表現(xiàn)都有波動。為使出現(xiàn)在市場上的每年或每個批次生產(chǎn)的酒保持品質一致性和穩(wěn)定性，必須把蒸餾出來的酒和庫存中不同的酒互相調配混合，這一步驟就是勾兌，是一種酒勾酒或酒兌酒的過程。經(jīng)過勾兌，各種批次年份生產(chǎn)的酒，其內含微量元素達到平衡協(xié)調，以保證...

只要是酒，本身就是甜酸苦辣澀五味俱存，只不過經(jīng)過勾調，一般人感覺不到。而醬香酒由于工藝特殊性和三高三長的特點，酒內微量酸性物質的含量在12種白酒類型中屬于非常高的，舉例來說，是濃香型酒的3-6倍。如果您喝的醬香酒口感明顯發(fā)酸，無非是以下幾個原因造成的：1）低度酒久藏 - 絕大多數(shù)醬香酒酒精度數(shù)是53°，這是幾百年來老祖宗摸索下來醬香酒典型風格體現(xiàn)的平衡點位。然而為了迎合低度酒消費者的需求，市場上堂堂正正的有低度醬香酒供應。但是低度酒（國家標準有所定義，坊間默認50°為界）買來就要喝，沒有收藏價值，久藏反而導致口感變酸，香氣變化。2）高度酒儲藏不當 - 醬香酒的儲藏要求是避光通風、恒溫恒濕。不...

12987工藝是茅臺鎮(zhèn)幾百年來前人釀造醬香酒過程中不斷摸索和經(jīng)驗積累而成，舍此不能稱之為茅臺坤沙醬香酒，是成古訓，后人只有嚴格遵從，并無創(chuàng)新突破可言。甚至每一步都必須人工手作，許多步驟一旦以機器代替，醬香酒風味口感都會大打折扣。大家聽說的少女踩曲，其實并不只是傳說，實際的生產(chǎn)工藝必須按照古訓嚴格執(zhí)行。貴州仁懷縱我酒業(yè)的全形醬香酒、縱我醬香酒嚴格按照坤沙12987釀造工藝手工釀制而成，基酒經(jīng)十數(shù)年儲存，由調酒大師反復精心調制，確保品質而成。全形醬香酒是一款陳年坤沙醬香酒。哪些年輕人愛喝的醬香酒有收藏價值白酒消費的升級不僅意味著包裝更加美觀，也講究消費者打開酒瓶、倒酒、飲酒等一系列動作的體驗感受的...

醬香酒的花果香是許多白酒都有的一種香味，白酒是以糧谷為原料，原料本身并不產(chǎn)生花果香，這種香味有的來自釀酒過程中發(fā)酵后的變化，有的來自窖池中的微生物，而醬香酒中常見的香氣，有類似南方水果的香氣。陳釀三年以上的醬香酒，會產(chǎn)生烘焙香，有些干果和老蜂蜜的味道，這和醬香酒中的香味微量元素物質種類多、數(shù)量大有關。陳釀過程中還會有老壇香類似酸菜老壇的香氣，這是發(fā)酵、蒸餾之后在經(jīng)陳化儲藏而形成的味道，屬于原料之外的香氣，和釀造、儲存的過程有關。這些香氣和醬香酒特有的醬香、豆豉香、糧食香、焦糊香復合在一起，形成了醬香酒例如茅臺、全形醬香酒、縱我醬香酒獨有的濃郁、豐富口感，而白酒醇甜味在這之中，起到了協(xié)調、混合的...

醬香酒工藝共分成四種：首先是坤沙酒工藝，簡單來說就是用貴州當?shù)靥禺a(chǎn)紅纓子糯高粱和小麥做原料，嚴格采用12987工藝來釀造，一個完整工藝耗時一年，生產(chǎn)出來的基酒勾兌以后還要儲存至少三年。坤沙工藝只能用貴州當?shù)靥禺a(chǎn)紅纓子糯高粱，其他產(chǎn)地的高粱不行；此外茅臺鎮(zhèn)醬酒產(chǎn)區(qū)彈丸之地，釀酒必需窖池、廠房、儲酒倉庫用地已盡其極。這一切意味著一件事：產(chǎn)量有天花板，坤沙酒成本高企。市場追捧的局面，只能導致單瓶價格一路上漲。全形醬香酒、縱我醬香酒用的就是坤沙工藝。其次是碎沙酒工藝，就是將外地產(chǎn)高粱完全粉碎發(fā)酵釀酒，生產(chǎn)周期極大縮短，快速而大量出酒，效率高；同時外地高粱貨源充足，價格低。這兩個因素導致生產(chǎn)成本下降，但...

醬香酒行業(yè)從2015年起迎來了一個新的發(fā)展時期，雖然整個白酒行業(yè)產(chǎn)量增速只是保持個位數(shù)增長，行業(yè)整體收入及利潤增速都明顯回升，但此輪景氣周期由大眾消費崛起、消費升級帶來的行業(yè)高中端化、品牌化驅動，醬香酒受益更大，茅臺鎮(zhèn)地區(qū)酒企收入增速快于行業(yè)整體增速，也給全形醬香酒、縱我醬香酒的發(fā)展帶來契機。行業(yè)分析預測，未來經(jīng)濟型白酒的銷量將在未來5年持續(xù)快速下滑，而高中端及超高中端白酒的市場份額增速將明顯加快，預計行業(yè)高中端化趨勢仍將持續(xù)，消費升級大勢所趨，消費者更注重品牌及品質，質優(yōu)及高中端醬香酒品牌的產(chǎn)品將更受青睞。雖然人口紅利消逝以及消費者健康意識的崛起對白酒消費總量有一定的負面影響，但考慮到白酒在...

醬香型白酒持續(xù)火熱，一則由于茅臺帶起的高中端酒消費需求，二則因為消費者認為醬香酒在酒質和體驗感上更好。對于消費者而言，醬香酒例如全形醬香酒、縱我醬香酒等有酒勁（度數(shù)高）、有酒味（酒香更有沖擊性），但沒有酒事（飲后的身體負擔?。ｋS著醬香酒的健康屬性被越來越普遍的認同，醬香酒的消費也有從高中端群體向年輕消費群體、普通消費者擴散的趨勢。五年后占據(jù)社會主導地位的中產(chǎn)階層規(guī)模將突破5億，中產(chǎn)階層的消費特點就是品牌、品質消費，和醬香酒特點高度契合。市場預計，未來3-5年醬酒市場規(guī)模將突破3000億，行業(yè)占比將突破40%。而受茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)能限制，醬香酒價格將繼續(xù)上漲，“無論你喝或者不喝，茅臺都將漲價?！泵┡_和...

常有人問，某某醬香酒口感正不正？這是一個問得不太精確的問題。醬香酒和所有其他類型的白酒一樣，對酒的品質的品鑒是從色、香、味三個維度去判定，然而判定行為的本身首先是帶有主觀性的，沒有什么客觀標準；其次坤沙醬香酒一年一個輪次，基本是手工釀制，時間跨度長，受環(huán)境譬如溫度濕度菌群的種類和活躍性等因素影響大，每一年每一次取酒的口感和香味都不盡相同。白酒行業(yè)對品質的品判，用的是確定標準后對比的方法。白酒12大類型每一種都設立了一到兩個標準性酒，譬如醬香酒就是以茅臺為標準，所以不能說茅臺酒就是口感正，其他不正，只能說大家以茅臺為參照標準，哪些方面的表現(xiàn)超過茅臺這一方面的特征，而哪些方面不如茅臺這方面的典型性...

醬香酒的花果香是許多白酒都有的一種香味，白酒是以糧谷為原料，原料本身并不產(chǎn)生花果香，這種香味有的來自釀酒過程中發(fā)酵后的變化，有的來自窖池中的微生物，而醬香酒中常見的香氣，有類似南方水果的香氣。陳釀三年以上的醬香酒，會產(chǎn)生烘焙香，有些干果和老蜂蜜的味道，這和醬香酒中的香味微量元素物質種類多、數(shù)量大有關。陳釀過程中還會有老壇香類似酸菜老壇的香氣，這是發(fā)酵、蒸餾之后在經(jīng)陳化儲藏而形成的味道，屬于原料之外的香氣，和釀造、儲存的過程有關。這些香氣和醬香酒特有的醬香、豆豉香、糧食香、焦糊香復合在一起，形成了醬香酒例如茅臺、全形醬香酒、縱我醬香酒獨有的濃郁、豐富口感，而白酒醇甜味在這之中，起到了協(xié)調、混合的...

常有人問，某某醬香酒口感正不正？這是一個問得不太精確的問題。醬香酒和所有其他類型的白酒一樣，對酒的品質的品鑒是從色、香、味三個維度去判定，然而判定行為的本身首先是帶有主觀性的，沒有什么客觀標準；其次坤沙醬香酒一年一個輪次，基本是手工釀制，時間跨度長，受環(huán)境譬如溫度濕度菌群的種類和活躍性等因素影響大，每一年每一次取酒的口感和香味都不盡相同。白酒行業(yè)對品質的品判，用的是確定標準后對比的方法。白酒12大類型每一種都設立了一到兩個標準性酒，譬如醬香酒就是以茅臺為標準，所以不能說茅臺酒就是口感正，其他不正，只能說大家以茅臺為參照標準，哪些方面的表現(xiàn)超過茅臺這一方面的特征，而哪些方面不如茅臺這方面的典型性...

部分茅臺鎮(zhèn)醬香酒廠家宣稱自己的醬香酒口感超茅臺，這可能嗎？實事求是地說，這種可能性是存在的，主要的玄機是年份的問題。坤沙醬香酒一年只能出一個輪次的基酒，產(chǎn)出的基酒又要在酒窖里存滿三年至三年半，再經(jīng)過精調、檢驗、灌裝、出廠直到出現(xiàn)在消費者手上，至少歷時五年，概莫能外。另一個事實是，坤沙好酒存放的時間越長，經(jīng)過陳化的酒體香味更濃郁、豐富、醇厚，口感更加柔和、豐富、有層次，回甘加強。所以說，中小品牌的純坤沙酒存放十年左右歷經(jīng)陳化，口感接近甚至反超新上市或上市一兩年的茅臺，還是很有這種可能的。譬如貴州仁懷縱我酒業(yè)的高中端商務酒全形醬香酒，雖從未主動宣傳口感超茅臺，但是喝過全形醬香酒的朋友，確實也會有這...

醬香型白酒，例如全形醬香酒、縱我醬香酒具有突出的醬香，有類似醬油空瓶子留下的淡淡香氣，帶有明顯的焦糊味。與濃香和清香的陳香氣息對比，醬香型白酒帶有醇甜香，混合有熟菠蘿的果香和皮蛋的氣味，是多重復合而典雅的氣味。坤沙大曲醬香酒是以紅纓子糯高粱和小麥為主要原料，小麥在高溫大曲發(fā)酵階段產(chǎn)生的曲香，有豆豉的香味。醬香酒中的糧食香味是高粱的味道，主要是在前幾輪次取酒時比較突出，伴隨糧香的還有酸澀和苦味。而后幾輪次取的酒，曲香則比較突出，到了第七輪次，焦糊香較明顯。所以醬香酒的香味是一種很難模仿的復合香味，其中曲香比糧香稍強些。醬香酒的市場價格從幾十塊錢到幾千塊錢一瓶，除去品牌價值，主要的差別在哪里呢？國...

醬香型白酒的大熱，首先在于茅臺故事講得好，“醬香型白酒護肝，醬香白酒更加好喝”的理念已經(jīng)深入人心。而在消費升級以及大宣傳之后，所有人都知道醬香型白酒工藝復雜，原料來源好，品質相對而言有天然保障。其次豐富醇厚的醬香口感風味，培育了很大一批忠實的消費者。川菜為什么能夠火遍全國？就在于口感的豐富性、沖擊性太強了，“曾經(jīng)滄海難為水，除卻巫山不是云”，醬香型白酒也是如此。很多人喝了飛天茅臺，全形醬香酒、縱我醬香酒之后，就喝不了濃香、清香型白酒。再其次是身體的感受，醬香型白酒喝好喝高了，不上頭，不口干。醉酒后身體的一系列不舒適感，其實是對攝入的不好的物質的自然抵抗反應。純糧食純手工、工藝費時費力的酒，許多...

醬香酒工藝共分成四種：首先是坤沙酒工藝，簡單來說就是用貴州當?shù)靥禺a(chǎn)紅纓子糯高粱和小麥做原料，嚴格采用12987工藝來釀造，一個完整工藝耗時一年，生產(chǎn)出來的基酒勾兌以后還要儲存至少三年。坤沙工藝只能用貴州當?shù)靥禺a(chǎn)紅纓子糯高粱，其他產(chǎn)地的高粱不行；此外茅臺鎮(zhèn)醬酒產(chǎn)區(qū)彈丸之地，釀酒必需窖池、廠房、儲酒倉庫用地已盡其極。這一切意味著一件事：產(chǎn)量有天花板，坤沙酒成本高企。市場追捧的局面，只能導致單瓶價格一路上漲。全形醬香酒、縱我醬香酒用的就是坤沙工藝。其次是碎沙酒工藝，就是將外地產(chǎn)高粱完全粉碎發(fā)酵釀酒，生產(chǎn)周期極大縮短，快速而大量出酒，效率高；同時外地高粱貨源充足，價格低。這兩個因素導致生產(chǎn)成本下降，但...

茅臺鎮(zhèn)位于貴州省遵義市仁懷市城西13公里赤水河東岸，面積約200平方公里，具有極其特殊的地形、氣候和資源條件：從地形看，茅臺鎮(zhèn)位于貴州高原的盆地，海拔約400米，遠離高原氣流，終日云霧密集；從氣候看，茅臺鎮(zhèn)冬日溫暖，夏日持續(xù)35～39℃的高溫期長達5個月，年均氣溫17.4°C，一年中有大半時間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。獨特的地形、氣候條件，加上數(shù)百年來大規(guī)模的釀酒業(yè)發(fā)展，使茅臺鎮(zhèn)周圍的空氣中飄游無數(shù)微生物菌種群，非常有利于醬香酒的發(fā)酵、熟化；從資源看，茅臺鎮(zhèn)地層由沉積巖組成，為紫紅色礫巖、細砂巖夾紅色含礫土巖，酸堿適度，滲水性好，地下水、地表水通過紅壤層，對人體有益的多種微量元素被溶解。流經(jīng)...

機構數(shù)據(jù)和白酒經(jīng)銷商調研紀要顯示，醬香酒的市場份額在全國部分地區(qū)市場上迅速攀升。一名河南白酒**在不久前的機構調研會上表示，喝醬香酒“在河南已經(jīng)形成一定風氣”：“現(xiàn)在有消費者寧愿喝400到800元的醬香酒，也不喝千元濃香酒?！蹦壳昂幽厢u香酒的年銷售額約為200億元，在400億河南白酒市場上占比已經(jīng)過半。目前醬香酒消費大省分別為河南、山東、廣東等省份，已成為白酒消費的重要市場，醬酒在當?shù)氐氖姓悸室堰_到50%、50%、20%。此外，貴州作為醬香酒的原產(chǎn)地，一直是醬酒消費的大本營，當?shù)?5%的市場份額為醬香酒所占據(jù)。值得一提的是，一些機構分析稱，濃香型白酒大本營四川的未來趨勢也是“醬香酒熱”。這些市...

全形醬香酒和縱我醬香酒的質量標準執(zhí)行GB/T26760-2011優(yōu)級標準，該標準適用于醬香酒，規(guī)定了醬香型白酒的術語和定義、產(chǎn)品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存，明確規(guī)定了醬香型白酒的原料和發(fā)酵方法。與濃香型白酒不一樣可以有固態(tài)、液態(tài)、固液三種國標，醬香型白酒只有一種國標，只能是固態(tài)法。每個批次的全形和縱我醬香酒出廠前要抽樣送到貴州省酒類產(chǎn)品質量檢驗檢測院，按照上述GB/T26760-2011等八、九項國家標準檢測，全部合格后才能出廠。我們來說說醬香酒的復合香味，到底是怎么形成的？貴州仁懷縱我酒業(yè)全形醬香酒的釀造工藝和品鑒醬香型白酒主要產(chǎn)地分布如下：1）貴州仁懷方圓7...

時間是人類的朋友，尤其對于坤沙醬香酒而言，歲月帶來了沉穩(wěn)厚重的價值。在茅臺鎮(zhèn)縱我酒業(yè)釀酒基地的廠房里，幾乎沒有什么現(xiàn)代化設備。制曲全靠青年女子一雙腳，需要高溫作業(yè)180小時；烤酒全憑青壯男工一雙手，每甑酒必揚竹篼200次，眼、鼻、腿、手、腰等協(xié)同合一，16個步驟一氣呵成，每一滴醬香酒的時間味道，都源于人的身體力行。醬香酒的釀造要經(jīng)過整整一年，取得的基酒至少儲藏三年，每一道工序都踩著時節(jié)的節(jié)拍，遵循天時而不追趕，不拖沓，自然天成。全形醬香酒和縱我醬香酒雖是陳年好酒，卻并非大眾情人，唯有經(jīng)歷過人生歷練，懂得時間價值的智者仁人，才能懂得日月年輪不緊不慢而帶來的“酸甜苦辣咸”的豐滿層次感和醇厚滋味。除...

時間是人類的朋友，尤其對于坤沙醬香酒而言，歲月帶來了沉穩(wěn)厚重的價值。在茅臺鎮(zhèn)縱我酒業(yè)釀酒基地的廠房里，幾乎沒有什么現(xiàn)代化設備。制曲全靠青年女子一雙腳，需要高溫作業(yè)180小時；烤酒全憑青壯男工一雙手，每甑酒必揚竹篼200次，眼、鼻、腿、手、腰等協(xié)同合一，16個步驟一氣呵成，每一滴醬香酒的時間味道，都源于人的身體力行。醬香酒的釀造要經(jīng)過整整一年，取得的基酒至少儲藏三年，每一道工序都踩著時節(jié)的節(jié)拍，遵循天時而不追趕，不拖沓，自然天成。全形醬香酒和縱我醬香酒雖是陳年好酒，卻并非大眾情人，唯有經(jīng)歷過人生歷練，懂得時間價值的智者仁人，才能懂得日月年輪不緊不慢而帶來的“酸甜苦辣咸”的豐滿層次感和醇厚滋味。醬...

機構數(shù)據(jù)和白酒經(jīng)銷商調研紀要顯示，醬香酒的市場份額在全國部分地區(qū)市場上迅速攀升。一名河南白酒**在不久前的機構調研會上表示，喝醬香酒“在河南已經(jīng)形成一定風氣”：“現(xiàn)在有消費者寧愿喝400到800元的醬香酒，也不喝千元濃香酒。”目前河南醬香酒的年銷售額約為200億元，在400億河南白酒市場上占比已經(jīng)過半。目前醬香酒消費大省分別為河南、山東、廣東等省份，已成為白酒消費的重要市場，醬酒在當?shù)氐氖姓悸室堰_到50%、50%、20%。此外，貴州作為醬香酒的原產(chǎn)地，一直是醬酒消費的大本營，當?shù)?5%的市場份額為醬香酒所占據(jù)。值得一提的是，一些機構分析稱，濃香型白酒大本營四川的未來趨勢也是“醬香酒熱”。這些市...

貴州仁懷茅臺鎮(zhèn)歷來是醬香酒主要標志性產(chǎn)地。為什么茅臺鎮(zhèn)所產(chǎn)的醬香酒例如全形醬香酒和縱我醬香酒品質好呢？這里面關鍵的兩個主要原因，首先是不可復制的自然環(huán)境、赤水河水、茅臺鎮(zhèn)獨特的氣候、赤水河谷龐大的微生物群落、赤水河谷特產(chǎn)的紅纓子糯高粱，這些都是茅臺鎮(zhèn)獨特的自然優(yōu)勢。其次，傳統(tǒng)的醬香酒釀造工藝和獨特的醬香酒基酒儲藏工藝也是茅臺鎮(zhèn)醬香酒品質好的關鍵因素。醬香酒對環(huán)境要求很高，長年無風，氣溫高和微生物群是必要條件，釀造好的基酒又要在合適的環(huán)境下儲藏五年以上，這些都是關鍵的技術。醬香酒的持續(xù)火熱是帶有鮮明的時代背景和特征的。茅臺鎮(zhèn)這些年輕人愛喝的醬香酒口碑比較好貴州省仁懷市縱我酒業(yè)有限公司的全形醬香酒...

白酒消費的升級不僅意味著包裝更加美觀，也講究消費者打開酒瓶、倒酒、飲酒等一系列動作的體驗感受的提升，體現(xiàn)在眼觀酒體顏色，鼻聞酒體香味，入口以后的口感和回味以及飲后身體的反應。優(yōu)雅細膩、醇厚飽滿、層次分明、醬香突出，喝了以后不上頭不口干的酒體，才更加符合高中端醬香酒的定位，才是能夠被消費者稱之為“好酒”的根本所在。隨著醬香型白酒的崛起，白酒的市場份額逐漸向高中端白酒集中，品質可靠的頭部品牌醬香酒以及縱我醬香酒和全形醬香酒也越來越受到市場的歡迎。醬香酒的釀造工藝和健康屬性，相互之間有沒有相關性呢？貴州仁懷縱我醬香酒春節(jié)前元旦后，公司的年會都會成為奪人眼球的熱門話題。每年的年會無非是打造一個公司的“...

12987工藝是茅臺鎮(zhèn)幾百年來前人釀造醬香酒過程中不斷摸索和經(jīng)驗積累而成，舍此不能稱之為茅臺坤沙醬香酒，是成古訓，后人只有嚴格遵從，并無創(chuàng)新突破可言。甚至每一步都必須人工手作，許多步驟一旦以機器代替，醬香酒風味口感都會大打折扣。大家聽說的少女踩曲，其實并不只是傳說，實際的生產(chǎn)工藝必須按照古訓嚴格執(zhí)行。貴州仁懷縱我酒業(yè)的全形醬香酒、縱我醬香酒嚴格按照坤沙12987釀造工藝手工釀制而成，基酒經(jīng)十數(shù)年儲存，由調酒大師反復精心調制，確保品質而成。全形醬香酒和縱我醬香酒是怎樣布局銷售渠道的呢？茅臺鎮(zhèn)醬香酒逐漸受年輕人喜歡全形醬香酒和縱我醬香酒的釀造工藝說起來并不神秘，歸結起來就是市場皆知的12987工藝...